《酒店工作总结集合（热门22篇）》

酒店工作总结集合（通用22篇）

酒店工作总结集合 篇1

呈 报：总经办

报告主题: 温泉中心20xx年年终工作总结、20xx年工作计划 呈 报 人：温泉中心 报告日期：20xx年1月3日

通过度假中心高层领导的正确指导和每位员工的不懈努力，温泉中心顺利完成了20xx年的接待工作，一年中温泉中心团结一致，所创业绩有目共睹，不仅得到了公司领导的肯定，良好的口碑更吸引了数不胜数的游客。

营运期间，我们感到了成就的欣慰，看到了前景的光明，同时由于管理不到位所暴露出来的种种问题值得我们深思。针对温泉中心全年工作，现总结汇报如下：

一、营业分析。

1、20xx年（不含12月）营业接待及收入见下表（单位：元；人；）：

2、除人均二次消费金额略有下降外，接待人数以及营业收入等数据全部有不同幅度的上升，总收入同比去年上升33.58%，接待人数同比上升31.37%；

3、20xx年1月至11月，温泉中心月指标完成较好，除9月份外每月都能超额完成任务，不仅很好的完成的公司所下达的任务指标，还使温泉中心的每一名员工在奖金方面受益，可谓真正达到了企业与员工“双赢”的目的。 二、增收节支工作。

为提升公司营业收入，降低营运成本，从而实现利润最大化，温泉中心从“增收”与“节支”两方面入手。

增收：

1、温泉中心根据往年营业收入对比，并结合各班组实际售卖情况，对全年任务指标进行分解至每月、每周，再分解至每个班组，使任务划分更科学、指标更明确；

2、除下达任务指标至各班组之外，温泉中心还制定了具有鼓励性的奖励措施，对班组实施完成指标有奖励的办法，对个人实施奖优的政策，努力强化员工的指标意识，充分调动起了员工的推销积极性；

3、为提升收入，温泉中心还增加了部分售卖产品，如建造煮蛋池并在旁边设立售卖点，在吸烟区设立食品售卖点，将童趣池改造为收费的死海漂浮，在房间内增加售卖物品等；

4、温泉中心还利用旅行社资源，通过向导游支付提成推动旅行社的推销，使团队消费有了一定的提升；

5、温泉中心各班组在日常工作中将所有的废品回收并售卖，将所得收入用作奖优，不仅增加了部分收入，还能够利用收入调动员工积极性，实现了小范围的“双赢”。

节支：

1、温泉中心针对各班组节能降耗方案进行了重新修改，增加了方案的实用性和科学性，方案中要求各班组根据时间及客流量控制水、电，除此之外露天部还规范清池注水操作规程，为水工制作了清池专用灯，依据电表做好电能的节约，一系列措施都达到了对水、电、易耗品等资源的节约；

2、温泉中心长期以来坚持实行日常七项考评制度，在今年的工作中，温泉中心将节能降耗在七项考评细则中明确化，与各级员工日常业绩相结合，不仅提升全员的成本意识，同时也使节能降耗工作受到有效的监督；

3、温泉中心各班组针对自身情况，制定了符合本班组需求的设备设施操作标准，大到空调冰箱如何保养，小到电灯开关如何操作，种种措施使设备受到良好的操作与全面的保养，从而延长设备的寿命，达到节支的目的。

三、服务工作。

1、温泉中心自开业以来一直将服务作为永恒的主题，坚持贯彻落实温泉中心“宾至如故，亲

情服务，倍心关注，情满白鹿”的服务宗旨，为将此服务宗旨深入人心并做到持之以恒，温泉中心制作了服务宗旨标牌挂于各工作间内，并坚持每日班前会进行宣誓；

2、针对市场发展及客户需求，温泉中心提出了用“情”服务与用“智“服务的观点，就此服务理念在温泉中心各级展开讨论并相继在各班组的服务工作中得到了体现；

3、温泉中心还针对特殊客户提出了“感动+惊喜”的服务理念，与公司提出的“感动式服务”不谋而合，并率先落实到实际工作中，得到了顾客的一致好评。事例：20xx年10月份服务员接待住房顾客时得知其爱人当天生日，服务人员为顾客送上了白鹿温泉的玻璃工艺品作为纪念礼物，顾客对此服务感到十分惊喜；同样是10月份，服务人员得知一位顾客生日后，通过及时的请示与协调，在白鹿神汤节目表演时为该顾客奉献了一场生日表演，使该顾客以及其他顾客深受感动；

4、针对特殊的季节也有不同的服务产品，温泉中心在夏季推出了符合季节性的产品，如一杯冰水、清凉型的西瓜浴和柠檬浴、冷水泉等，冬季则制定了“以硬件提升档次，以文化彰显品位，以服务打造品牌，以管理强化后盾”作为主导思想的服务方案，具有较强的季节针对性；

5、在全年的工作中，温泉中心以优质的服务赢得了游客的一致好评，共收到游客书面表扬信368封，其中对整体服务进行表扬的共40封，针对员工个人点名表扬的共328封，还有许许多多的口头表扬，为景区树立了良好的口碑。

四、接待工作。

1、全年中温泉中心顺利接待了大大小小的会议团、旅行社等团队，其中有省级单位、政府会议、国际旅行社等重要团体，如康辉国旅、华信旅行社、国务院机关事务管理局会议等；

2、全年中接待了无数的散客，其游客地域广泛，有当地石家庄游客，有邻省太原与阳泉的游客，也有来自广州甚至国外的远方游客；

3、在本年接待中，温泉中心还顺利完成了很多重要的接待，如人大代表会议团、省长下榻白鹿温泉对工作进行指导、国家妇联主席一行的参观、四A评审团的复查等重要接待，同时还协助温泉水上乐园完成了开业的接待工作。

五、管理工作。

1、20xx年温泉中心管理人员经历了几次变更，年初执行了领班跨部门上岗；在5月份向二期项目输出了领班和主管级管理人员，分别有曹宏玉、刘玉成、尤彪、张继昌等管理人员；之后举行了竞争上岗报告会，提升了主管和领班，分别有薛丽丽、刘二锁、吴秋波等新秀；水上乐园

闭园后温泉中心吸纳了其管理人员，与此同时经理陈海梅调离原岗，由张晓慧任温泉中心经理；

2、在管理人员变更的同时，管理理念和管理方式得到了同步的提升，从最初的制度化管理与人性化管理提升至更科学的管理方式，即努力做到规范化、程序化、制度化、科学化、标准化相结合，并根据管理对象采取针对性的管理措施，使其充分发挥自身优势及潜能，之后根据领导的指示，又将“用情管理”融入其中，下半年的工作中；

3、在工作开展的过程中，一系列的管理制度也相继得到了完善，温泉中心竞争上岗机制得到健全，更科学的《节能降耗方案》也在温泉中心展开实施，针对机密性的文件及工作内容制定了详细的《保密制度》，还制定了《会议制度》、《低值易耗品管理制度》、《安全管理制度》等，并做到了行之有效；

4、日常管理工作中，我们更注重人才的培养，除积极参加公司组织的各项管理人员培训外，还在内部形成了学习的机制，每日例会上学习的环节也是必不可少的，除此之外还坚持学习“管理人员十项准则”“日本企业员工的共同价值观”等相关的学习资料，定期观看翟洪森教授的讲座，致力于打造“学习型的团队”。

5、针对基层员工的管理，温泉中心坚持在各班组实行每月评优制度，并制定新的考核方案，使评优与考核相结合，达到鞭策员工的作用，同时加大基层管理人员的现场管理力度，提升员工的各项技能，并取得了显著的效果。

六、培训工作。

1、温泉中心在二月份的工作中，将所有培训资料进行了重新整理，并结合实际培训需求将资料划分培训阶段，形成了新员工入职后的系统性培训模式；

2、在形成系统性的培训模式后，温泉中心对每一名员工建立培训档案，记录每一名员工所接受的培训情况，并对其进行定期考核；

3、组织员工积极参加了“阳光工程”的培训课程，从中学到了更多的专业知识； 4、第二季度温泉中心对全员进行了实操与理论的强化培训，并在9月份举行了温泉中心第一届技能大赛，比赛的同时也对培训工作进行了有效的检验，其效果显著。

七、安全工作。

1、温泉中心长期坚持“安全第一”的工作方针，并结合董事长提出的“安全无小事”的指导思想，真正将安全作为工作的重中之重去对待；

2、为规范安全工作的管理，温泉中心在年初制定了《温泉中心安全工作管理制度》，是各项安全工作得到科学的制度管理和有效的监督；

3、为强化员工安全意识，温泉中心各班组结合部门事情制定安全责任状，全员签订安全责任状，同时办公室针对管理人员制定安全责任状并逐级签订；

4、针对消防安全，温泉中心积极参加公司组织的各项消防培训，并自己组织对消防知识进行培训和考核，确保完全掌握消防知识。

八、产品升级改造。

1、4月份对童趣池进行升级改造，推出全新产品——死海漂浮，在夏季营业中为温泉中心带来一定收入；

2、8月份在桃花池中央安装“仙女散花”雕塑，使产品配臵符合文化主题，从而也提升产品的文化内涵及品味；

3、对日式温泉区内悟禅泉进行改造，在池内增设一“莲花宝座”，丰富了此温泉池的文化韵味；

4、冬季到来之时，将原中药谷药浴种类升级为民族药浴，分别为哈尼药浴、藏族药浴、傣家药浴、苗族药浴、金瑶药浴；

5、露天温泉区排水系统自开业至今一直排水不畅，且难以清理，今年秋季对汉文化区排水沟统一进行休整。

九、员工业余生活。

1、为丰富员工业余生活，温泉中心组织了很多有意义的活动，不仅有传统形式的聚餐，还组织了员工动手下厨的活动，以及游览天桂山的集体外出活动；

2、为了提高员工的生活环境，温泉中心每周定期检查员工的宿舍卫生，并在后期公司的整体带动下改为每日领班轮流检查并记录，使宿舍环境有明显的提升，在公司组织的检查、抽查中表现突出，最先在宿舍安装了电视；

3、温泉中心的员工具有良好的团队意识和竞争意识，积极参加公司组织的各项活动，并在篮球比赛中取得了第二名的优异成绩，在20xx年春晚中取得了一等奖的好成绩，这都是温泉中心的每一名成员充满了无比的骄傲与自豪。

十、工作中存在的问题。

酒店工作总结集合 篇2

一、营业方面：

自20xx年09月30日客房出租率从39。93%、平均房价为388。26元。在设施设备的不断完善与服务不断提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82。38%、平均房价提高至411。76元;客人主要来源于政府部门、大型国有企事业单位及酒店会员，散客、长住房、网络预定等入住的客人较少，导致酒店的入住率及房价出现较多波动。

二、人员方面：

由于乌海本地人口较少，企业以国企为主。从业酒店人员招聘难度较大从而降低招聘质量;客房从业人员总体文化水平偏、年龄偏大，相对的理解潜力较差。外加人员一向处于缺编状态，从20xx年03月起客房入住率的不断提高导致工作强度的不断增大，使工作质量提高较慢，到了8、9月份开房率到达新高，很多员工疲惫不堪对工作质量有所松懈，对自身要求不严，这也就是十分遗憾的地方，在近期对每个员工尽量做到事事“公开、公平、公正”，对做得好的员工进行内部奖励，对工作不到位的员工按制度进行处罚，员工都能客心工作在近期酒店人事从对面学校补充一部分临时工对人员不足起到了必须帮忙，本部门将对新老员工加大督导、检查力度努力提高工质量。

三、员工培训及对客服务

1、礼貌礼仪：

规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。为了体现酒店人员的专业素养，在针对客房部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，及部分员工的腼腆及自身素质不高的等状况进行疏导，组织员工进行了多次陪训。规范了服务用语，对客礼貌服务等等。

2、业务技能：

对不一样岗位员工进行不一样工种的培训，每周一次1小时的定期培训，如《服务员做房程序》、《收取、送还客衣程序》、《领班查房标准》、《PA员的地毯清洁》、《进房敲门程序》等等;及不定的时的案例分析培训从而提高员工的规范化服务工作。为客人带给规范化的服务。

四、卫生方面：

为确保客房出售质量，坚持床上用品一客一天一换，巾类根据客人要求随时更换。严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的就是如何使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管、经理抽查，做到层层把关。

要求PA员对公共区域进行片区划分、职责到人，进行定岗、定时清洁及不定时的巡查做到及清洁，力争将疏漏降到最低。五、物品配备及维护：

酒店开业在布草投入方面不足，再加开业的破损、赔偿等因素数量导致布草严重不足，此时外加洗衣厂洗涤不及时进一步加大了客房部楼层的工作难度;由于本部门所使用的设备均为外地采购(如：吸尘器、地毯清洗机、晶面机等)没有及时进行维护保养，设备在不一样程度出现问题，从而减少机器使用寿命增加了成本。以上此问题反映给相关部门进行处理。六、节能方面：

要求员工做好节约工作，做到人走灯灭，对员工使用电梯做了严格的要求，“实行上三、下四”。洗涤浴室时使用喷壶及高去污低泡沫的清洁剂减少用水。对工作用具办公用品做到物尽其用。

工作计划：

在20xx年10月份以工作基础上在上级领导下继续做好客房的各项工作，发扬工作中优良作风，弥补工作中不足的地方，对工作进行合理计划、安排和总结，挖掘所有用心因素，制定措施，做好部门各项工作，决不因为部门工作不到位原因致使效益下降，尽最大努力完成上级下达和各项任务指标，现有计划有：

一、增加客房房在编人员的补充工作。

二、进一步完善布草配备数量、使布草进行合理运转。

三、重点跟进对客服务工作，带给规范化服务，在规范化的服务上进一步带给个性化减少和避免投诉，提高宾客满意度。

四、加大力度对员工各方面素质进行培训和提高，以更加贴切的服务、制定更加灵活有效的措施，留住现有客人，吸引新的客人，带动好的效益。五、卫生工作长抓不懈，做为工作的一个重点加以跟进。

六、继续跟进工程的维修，电话、网络不稳定、墙纸脱离破损、空调电源改善、冰箱散热等。

酒店工作总结集合 篇3

在过去的一周里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的密切配合下，基本完成了酒店20xx年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一周里我们具体工作内容如下：

一、对外销售与接待工作

首先销售部经过了这一周的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创造经济效益。

根据年初的工作计划认真的落实每一项，20xx年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的销售方案，有针对走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社认真的回访与沟通， 12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们及时的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平时在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。

××年9月份我到酒店担任销售部经理，××年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。

随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣传能够让更多客人通过网络详细了解商大酒店，比如携程、艺龙、恒中伟业等几家网络公司;

同时在这一周里我们接待了 长江 宗申 蛟龙 恒运多家摩托车公司，科龙电器，伟俊公司 蒙牛乳业中医药大学，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。

二、对内管理

酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础。

三、不足之处

1. 对外销售需加强，现在我们散客相对比较少;

2. 对会议信息得不到及时的了解

3. 在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。

4. 有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确;影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要认真细致，尽量避免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。

酒店工作总结集合 篇4

自8月份接手酒店业务以来，截止到20xx年8月25日，为了日后进一步打开酒店市场，我市场部成员分成两组，分别对市内七个区片的七十二沽酒品铺货情况及市场详情进行调查并进行了有效地市场维护，同时，我们还发现了很多亟待解决的问题，现对我部门近段时间的工作做如下汇总，供领导参阅，审查。

A组成员：郭玉成，罗燕（负责南开区、红桥区、北辰区）

B组成员：姚玢，杨芳，郭智杰（负责河西区、河东区、河北区、东丽区）

我们设置的市场调查的内容具体如下：

1、查看酒店内铺货情况

2、酒店意向级别

3、竞品信息查探

4、广宣品发放情况

5、客户的意见反馈

6、同行业竞品促销情况7、店型信息8、前负责人

9、未开发酒店统计

对以上信息的统计如下：

一、铺货情况：

通过对之前铺货的每家酒店进行走访，我们总结，市场上主要销售的我酒品主要为沽尚春38度、华喜为主，少部分店铺进了沽泉香和津门一号。

竞品信息：

主要竞品有龙江家园、老泥窖、青酒、百年皖酒、挂月王、黑土地、津酒等，比例如下：

所占比例其他雪原金九九黑土地挂月王百年皖酒龙江家园津酒青酒老泥窖0。00%5。00%10。00%15。00。00%25。00%30。00%所占比例竞品酒统计通过对竞品信息和客户反馈的分析，我们努力找到竞品酒的优势，以取其精华去其糟粕，找到我们酒品的营销方向，经统计分析，市面上好卖的酒品可分为以下几类：

此类型的酒品主供低端酒，价格便宜，销量较多，如小瓶津酒、二锅头等。其优势在于量小，价低。还有些酒品本身拥有不同档次的酒，市场覆盖面积较大，如龙江家园、老泥窖等。此类型的酒品以属于大力度促销型，给酒店的利润大，自然酒店愿意推酒，销量可观。如老泥窖买酒送丝袜；百年皖采取盒内刮奖形式，更有的酒家直接买酒送果粒橙，可乐，有甚者买3赠5。夏季是白酒的淡季，有的酒家特别推出冰酒，从而保证了夏季的出货量。这类酒水的特点是可以进行冷藏，口感凉爽，度数较低，不易上头。这类酒在韩国料理和烤肉中盛行，以雪原为代表。

二、广宣品发放情况：

在走访的所有酒店中，只有一家东丽区的饭店还挂有我们七十二沽酒业提供的椅套。基本上我们的广宣品发放属于空白，店家使用的广宣品都来自于竞争对手，其中，龙江家园的居多，包括毛巾、打火机、瓶起、牙签盒、烟灰缸、围裙等，而且样式新颖。

另外，通过调查，我们得知，大部分店家反映急缺打火机。

三、酒店意向级别：

经过统计，截止到20xx年8月25日上午，我们AB两组成员共走访有效酒店数共422家，其中，南开区101家，红桥区68家，北辰区85家，河西区50家，东丽35家，河东50家，河北33家。为方便日后的回访和酒店维护，我们将这些酒店分为3个意向级别：A类店表示重点维护店，这类店暂时保持着良好的进货或销售状态；B类店指的是那些在店型、客源、意向上都有很大的优势，还学要我们进一步加大维护力度寻求长期有效合作，这类店具有很大的潜力；C类店主要包括之前铺货时没有太多考虑酒品定位而选择的小店，或是因为长时间没有进行维护，对我们的酒已经产生强烈的反感的饭店，亦或是已经易主或倒闭的店家或其它情况。具体统计情况如下表：

南开区红桥区北辰区河西区河东区东丽区北辰区ABC

通过图表，我们可以总结出，B类店将是我们主要的客户，占回访店数的3/5左右；A类店我们也不能掉以轻心，总结C类店失败的教训，经常维护AB类店，以免出现C类店的情况。

四、客户信息反馈：

AB两组采取逐家走访，记录的方式，实际访问数量为截止到20xx年8月25日上午共411家，收到的有效反馈量为377份。总的来看，客户普遍反映我们的七十二沽酒无人问津，根本卖不动，根据客户反馈的信息，我们统计出有以下几大原因导致我们酒品的滞销，详见下表：

低销量归因分析403020xx0比例价格贵力度小知名度低季节性知名度低包装太差其他。

针对以上反馈的原因，我们应该逐条予以分析并找出解决策略：

“价格高”：我们的酒品走的是高端路线，那么，我们酒要有的放矢地定位客户群，小店或低端店我们应该直接毕掉，维护好固定的几家大地高档的酒店，以保证酒的销售。另外，在我们酒还没有得到市场认可之前，难免客户会觉得价格定位高，卖不出去，这时，我们应该做的是不降价，保持高端定位，但要加大力度，等销量上去后，再回归正轨。这也同时回应了客户反映的“力度小”的问题。另一方面，我们可以选择出了走高端市场基础上，放眼中低端，从而占有更大的市场份额。

针对“知名度低”，在资金容许的情况下，发放一些必要地广宣品，做一定的促销和宣传活动是很有必要的。但要适量，过多的促销会影响我们高端定位。

“季节性”原因是不可避免的，夏季是白酒市场的淡季，针对这一现象，雪原、西江贡开始推出冰酒，弥补夏季市场空白。

很多熟的顾客都反映。我们的酒口感和质感都不错，就是“包装太差”，古语有“人靠衣装”，这提醒我们“不能输在起跑线上”，而且我们市场上买的较好的沽上春和华喜用地铁盒很容易生锈，没有质感。所以我们是否可以考虑在包装上做点完善，在质量好的基础上锦上添花。

另外，商家虽然对我们的酒提出很多宝贵的意见，但并不是没有一点肯定，很多商家认为我们占有本地酒的优势，质量有保障，而且口感很好，这些都是我们走出低迷的法宝。除了以上的反馈之外，在我酒厂推出买5赠3的活动后，我部门继续走访店家，客户普遍反映力度是上来了，鉴于之前的销售情况，还是对参与活动还是心有余悸，很多店家对酒水没有信心，不希望大量存货，很多提出愿意赊货。但总的来讲，该举措还是让很多酒店都动了心，待我们加大宣传，多次走访后应该很有进货的可能。并且，根据公司“5赠3赠1”的政策，我部门还推出主打“沽尚春38度”，买五赠四（买5箱沽尚春赠4箱沽尚春），反响良好。

五、未开发店统计：

七大区中，具不完全统计共现有有135家未开发的店，这些点主要特点是店型较大，客流量较高，海鲜店居多（海鲜店里白酒买的较好）。

因为现有还有很多C类店，我们酒的形象在市场上严重受损，这些店只有在我们酒真正被市场认可后，才能再次推酒进去。所以，我们在维护现有店的基础上，将本着以维护现有店为主，开发新店为辅的原则，争取扩大七十二沽酒的市场覆盖率和销售量，进而提升七十二沽的酒品形象，直到被市场认可。

六、同类竞品的促销情况：

1、老泥窖反盒盖，赠丝袜；还将直接将现金放入酒盒当中，制作噱头

2、青酒买四箱赠果粒橙、大可乐、大雪碧

3、庄稼院在酒盒中设置刮奖活动，赠品有特色且中奖率100%

4、还有一不知名的酒家买五箱酒赠微波炉或电磁炉

5、我们见到促销力度最大的是买3赠5，还赠300元的油卡（经客户反馈）

6、以顾客集齐盒内卡片的形式推动酒的销售

七、解决对策及工作计划：

根据市场调查的结果和客户大量的反馈信息，我们可以明显发现，七十二沽酒还没有得到市场和客户的肯定，我们现在的任务是让客户知道我们，认可我们，其关键在于提高市场占有率，提高销量和知名度，从而使酒店对我们的酒有信心，愿意卖我们的酒。提高知名度的直接方式在于维护好酒店，所以，我们为即将组成的“促销队”制定了“三沟通”的原则和大力宣传的“策略”。所谓“三沟通”就是要与老板沟通，与服务员沟通，与顾客沟通，通过沟通，加深与酒店的关系，与客户成为朋友，让他们信任我们。大力宣传策略主要包括：一方面，在酒店中摆贴“爆炸贴”，吸引顾客注意；另一方面，大力发放广宣品，增加酒店与我销售人员之间的客情，同时起到侧面宣传推动作用。在一些卖不动的酒店里，我们派临促人员驻扎进去帮助酒店买酒，有必要的情况下搞一些店内促销活动，如在酒店准备抽奖箱，顾客买酒即或抽奖机会等。

我们部门将在10月底走出当前销售的低迷状态，拓宽市场，实现与竞品回归到同一起跑线，为我们七十二沽酒营造一个良性循环的健康市场环境。

酒店工作总结集合 篇5

时间过的真是飞快，转瞬间，在襄樊学院的第一个学期就要结束了。我的第一个工作生涯也步入了尾声。回顾这短暂而似乎又漫长的4个月，其中酸甜苦辣，一应俱全。尝试过失败的苦，拥有过成功的甜。同样经历了酸辣，给平淡的生活加了点调味剂，给平静的生活添加了些许波澜，不咸不淡，别有风味，不惊不险，胜似冒险。所以，我的工作总结其实只有四个字——丰富多彩。

在我竞选组织委员的时候，我就说过会为班上的同学好好服务，虽然在这半年中没做什么惊天动地的事，但我已经尽增加最大的力量做到最好。我也相信我在这半年的时间里没有让我们班的同学感到失望，很感谢同学能相信我，让我做我们班的组委。

回顾这将近4个月我在班上做的工作，最大的成功是组织好了我们班的团体活动，加强了班级的凝聚力，也增强了班上同学的自信心，让很多同学都敢于在班上表现自己。

在10月19日，星期一那天我组织了我们0922酒店管理班去黄家湾秋游，在去的路上同学们之间都相互照顾，提醒身边的同学注意安全，同学们都相互换着拎东西，我感觉到我们这个班同学的和睦。在烧烤的过程中，每个小组都各自分工，小组组员之间互相配合，烤肉，烤馍，大家配合默契。小组间还互相交换自己组的成果，大家其乐融融。之后大家都结伴去玩各种游乐设施。从同学们愉快的表情上我感觉到这是一次成功的活动，同时也让我感觉到我们班的灵气和活力。

10月26日，我又组织一场联谊活动，目的是让我们班的同学能更号的了解大学生活，结交更多的朋友，同时提高同学们人际交往能力，丰富同学们的大学生活。联谊的对象是机汽学院机电一体化0912班。在准备联谊活动的时候，同学们准备节目不是很积极，但到布置会场的时候，同学们都很踊跃。这让我知道大家不是不喜欢这活动，而是大家不敢大胆的表现自己。但到晚会开始的时候没准备节目的同学却自愿上台表演，这让我很感动。当晚我们请到了我们管理学院的副主席等人参加，在联谊晚会上我们班同学都争相表现自己，晚会是意想不到的很成功。从这次联谊中我知道了自己的弊病，是我自己开始没和同学讲清楚，没和同学好好沟通，导致一开始同学们的热情不高。这让我知道，在组织活动之前一定要和同学多交流，调动同学的积极性，这样才会把活动做得更好。

在10月下旬的运动会之前，组织我们班的同学参加管理学院“百人方阵”的训练，这次活动没前两次的那么顺利。因为在一开始的时候训练时间跟晚自习有些冲突，很多同学不愿意参加。但后来时间改了之后，同学们是很有激情的参加，并且在训练的时候也很积极配合，这让我省了不少心，这也让我体会到我们班同学对我工作的支持，也很感谢你们的理解。

在11月的女生文化活动中，组织我们班的同学参加趣味体育活动，训练的时候大家配合的很默契，结果在院里的比赛中取得了很好的成绩。由于我的粗心和没组织同学继续好好训练，结果在校里的比赛取得的成绩不太理想。

这一次失败让我了解到做什么事都要有责任心，既然决定要干一件事就一定要尽自己的力量做到最好。

有时候院里有有篮球赛就帮忙体育委员组织女生啦啦队去加油助威；有时协助其他班委的工作，帮他们传达信息；有时把组织部的最新消息和活动类容传达给同学们。

在组织的这些活动中，不仅丰富了同学们的生活，增强了同学的凝聚力，而且提高了同学们的团队意识。

这两个月虽然有点忙，但我觉得这样很充实，不仅锻炼了自己的能力，而且还让自己更好的认识了自己。即服务了大家又提高了自己，我很开心。

这个月的事情不是很多，没做太多的事情，但我也没有让我自己闲着，我一直在思考我前一段时间的工作，到底做了哪些实事，做了哪些有意义的事，而我又从中学到了哪些东西。说实话，没做组委之前，我认为这还事一份很轻松的事儿，但当我真的担当起这个职位，我又发现这不是一件轻松的事。因为要做好一件事不是很轻松，中间会发生很多意外情况，这个时候就需要灵活，机智的来对待，解决这些问题。一开始在做某些事的时候，我责任心不强，结果经常忘记通知同学一些事情，而影响了活动的进程。通过这些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要责任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。

酒店工作总结集合 篇6

时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。

总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。酒店将继往开来，再接再厉，在集团的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成集团各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，把晋韵楼酒店这一品牌做大、做强!相信没有最好，只有更好。

酒店工作总结集合 篇7

时光飞逝，20xx年度又过去了一半，在过去的半年中，洛桑假日酒店经历了几次的变革和调整，在变革的过程中，我们也面临着外界的挑战和内部组织的变革阻力。在董事会的大力支持和总办的一致努力下，我们克服了种种困难，坚持把改革放在重心，坚定不移地走改革之路，为企业的后期发展奠定了坚实的基础，同时，也促使酒店各部门快速按照经营目标计划前行，保证了营业的稳定和企业的稳健发展。

根据上半年的变革及管理，总办进一步明确了下半年度的发展计划，按照20xx年度上半年经营中存在的问题和需要加强的管理方面，确定了下半年工作计划的具体内容，确保20xx年度圆满完成酒店营业目标，并能稳固酒店管理和发展，打一个漂亮的年度战役。

【改革历程】

一、实行经营目标责任制

开年初，公司决定了以经营目标责任管理制为导向的责任制，通过董事会与总经办的反复研究，结合20xx年度下半年经营情况，再通过对未来市场走向的评估和预测，确定了各部门的营业指标，要求各部门负责人通过加强部门管理达到经营指标。在推行的过程中，我们着重体现了三个方面：一是准确判断各部门未来的客源趋势及市场走向，促使营业目标与实际目标相吻合；二是月营业目标与成本挂钩，弹性考虑到营业上升导致成本上升的幅度及规律，合理制定了成本上升跨度方法；三是注意到各部门的特点及龙华市场的消费特征，在部门的指标增幅与减幅上，合理规避了任务指标无空间提升或者是出现好高骛远的虚性指标，达到部门指标合理化。

通过管理目标责任制，推动了部门自主营业的快速发展，各部门根据月营业指标，对自身部门进行自核自查行动，特别是成本的出入与控制方面，做了严格的控制及安排，后期的管理与经济增长点方面，也做了相应的调整，力争从各个层面增加营业额，提高营业净利润，达到成本与目标任务成正比正面增长。通过几个月的实施与财务报表分析，此次营业目标责任制的方式和方法都是正确的，通过与经济目标管理的制定，各部门应对市场变化能力明显提高，对外部酒店提质增效工作总结市场的敏感度加强，内部的战斗力也出现了不同层次的上升。合理控制成本，加强对各项费用的控制和预算方面都出现了良性状态。

二、推动达标工资管理制

针对滚滚而来的用工荒，酒店与其他企业一样，同样出现人才难求、基层人员难聘的情况，如何解决用工荒，这在行业里已经是普遍现象，甚至是酒店行业资深人士，也在各种研讨会上以多种形式提出和讨论，但也只停留在讨论的层面，没有切实解决用工荒问题。开年后，酒店各部门面对人员招聘情况，多次向总经办提交了增资保增员的方案及计划，面对大面积的缺工，酒店总办大胆向董事会提出了达标工资的设想。

达标工资通过反复的讨论与分析，最终落实到了实施层面。此次达标工资的启动，涉及到酒店费用的增加，作为机动工资，我们采取了岗位流程标准化作业，部门制定岗位流程作业及岗位责任制度，通过核对员工服务及配合过程的差异，对基层管理人员和员工进行测评，了解员工的主观能动性与服务意识，加强了员工管理，合理利用达标工资的弹性机制，对员工进行扣罚，制约了员工难管理的局面，促使部门朝着良性发展。

达标工资的出现，切实解决了目前存在的人员招聘难问题，在同等的条件下，我们可以招聘到更优质的员工，为酒店后期的优质服务打下了坚实的基础。它的出现给酒店带来了切实的利益，主要体现在几个方面：一是通过达标工资提升，解决用工荒，能招聘优质员工，加强管理，杜绝服务流于纪检监察干事上半年工作总结形式；二是提升了整个团队的战斗力，让我们在同行中独树一帜，避开了风口浪尖，以独特方式经营酒店；三是通过达标工资，解决了各类存在的未来工资增幅、员工各类福利补贴与劳动法规相冲撞的部分问题，规避了一些风险，在未来的几年内，公司可以不考虑政策法规所带来的系列增幅；四是我们先行一步的办法，在行业里起到的领先地位，将各类同行甩在身后，保持了行业的先进与特色，换而言之，我们占有了绝对的市场优势，给企业发展带来的后续的系列有利因素。特别是在内部的管理上，起到了积极的作用。

几个月来的实践证明，我们采取达标工资的做法是正确的，通过达标工资的运用及管理，各部门人员工作积极性得到了大幅度提高，服务质量有了保障。首先是人力资源部招聘人才上，选择面增宽，量增加、挑选的范围也更广，从而招聘到优质的员工加入酒店，为酒店带保险公司个人半年总结来了新的生机。其次是人才流失率偏低，每月流动仅仅十余人，平均每周2-3人，是目前同行业中流动率最少的企业，杜绝了人才培训后流失的间接损耗。三是人员稳定性带来了培训工作的良性进展，流失率低，培训支付的成本就低，通过系列培训，稳定的队伍可以将培训中学习到的知识应用在工作上，保障了服务的优质与专业化。四是管理的顺畅，人员的稳定及专业素养的提高，部门的管理人员在管理中也更顺畅，主要表现在人员动手能力增强、服务意识增强、专业服务增强，从而减轻了管理难度。五是品质提升，内部的人员稳定与专业专才，保证了服务的优质化、个性化，特别是通过培训后的员工，朝着五星酒店的方向迈进，更注重个人形象与公司保持一致。六是外界口碑的增加及形象塑造方面，良好的工资福利体系，通过外界的宣传与员工的口碑相传，在外界已经引起了同行的赞誉，树立了良好的企业形象，让顾客感觉到酒店新的变化。当然，达标工资所带来的正面因素，还在于后期的，这是需要时间来证明我们的方向是正确的，作为一家企业，与员工共同发展不能仅仅是一个口号，我们的实践证明，洛桑的选择是正确的。

三、改变服务费提升机制

作为功能五星酒店，我们最初的机制还是按照常规酒店作业模式出牌，收取10%服务费的方式进行。随着人员成本的增幅和各类物品的涨价等，给酒店营运带来了窘境，利润点大幅下降，企业的重担明显增加。通过对周边市场了解以及五星级酒店运营规则特点，特别是政策法规的调研，切实根据自己酒店的营业情况，在充分分析目前客源心态与消费动向的基础上，总办决定增收服务费，通过优质服务来提高客人的认同与支持，同时增加利润点，促使酒店经营负荷下降，成本与利润成正比增长。

自五月份服务费提升后，稳定与客户投诉是我们关注的重点，通过各部门解释与前期的充分准备，各部门服务费的提升并没有引起客人不满，顺利渡过危险期，到目前为止，服务费用的大幅提升也酒店带来了净利润空间。后期，总办又进一步加强了服务费收取的完善机制，包括调整各部门的服务费与营业额分离，服务费作为单项收入列入酒店，不再计入部门的营业总额。客房、西餐厅原来的包含收取方式改变成服务费与项目费用分离，按实际项目价增收服务费。改革推进到最后一步，就是酒店所有参与业务的人员，均采取业务额与服务费剥离方式，不再计入个人提成总额内。通过系列改革，服务费的收取切实做到了独立收取、独立使用、净利润分割。

服务费的增加不单是为了增加利润收入和减轻企业负担，更重要的是为未来塑造品牌，打下基础。从此次服务费的提升上看，我们对员工及外界宣导的口号是五星级酒店品牌。作为五星就酒店，我们在提升服务费的同时，也提升员工的服务，通过服务的优化与增值获取客户的认同，真正达到五星级酒店标准，让客户感觉到物有所值。另外是通过此次改革，促进了员工对企业的认知度，从意识上灌输我们是五星级酒店品牌，作为五星酒店员工，应该具备怎样的素质与特点，如何服务客户等标准也镶入了员工的脑海。最后才是优化客户群体，酒店成立一定时间，从开始的寻找客户、吸引客户、留住客户，到了繁盛期，我们将对自己的客户群体进行优化，选择医院适合我们酒店消费的客户，淘汰掉部分不属于酒店的、无潜在消费能力的客户，从而保证了客户的优质化，也促使酒店营业的有序和稳定。客户的淘汰，是企业发展到一定时期的必须选择，我们用优质的服务，为优质的群体服务，这才是企业的发展根本。通过硬性塑造，目前酒店经营趋于稳定，客户群体的消费潜力较大，客户往优质化发展，在吸取客人方面，我们吸收了周边几家酒店的优质客户前来，同时也把过去龙华前往市区内消费的部分客人吸引过来，形成了我们自身的独有品牌。

四、系列改革之路

1、水疗多项改革

在改革的过程中，水疗的改革是明显的，从入场人数的增加到部门各项项目调整、针对市场进行，欢乐时光的细微变化、价格的提升，各类时段的控制等，都体现了部门在应对市场方面所做的迅速反映，从而提高了市场应对能力，稳定现有的客户群体的同时，也拓展了周边市场客户，保证了水疗营运的节节攀高。健身中心改革、游泳券设置、6点后入场赠送晚餐、麻将房增加、各类新项目推出等。特别是后期会员客户赠券服务费的加收，开创了行业先河，在保证客户稳定的同时，为水疗的发展起到了积极作用。此项改革具有前瞻性和创新性，也需要具备勇气方可行动，改革的成功，得益于相关管理人员对于自身行业的认识与经验，能站在公司的整体利益上看待问题，同公司半年工作总结时也具有分析市场的能力，保证了此项改革取得了成功。

水疗的改革是显而易见的，牵涉面广，涉及项目多，一步步，一项项，都是根据市场的变化而变化，随时紧跟市场，快步前进，取得了创新与稳定共赢的局面。

2、娱乐部班子调整、价格提升

娱乐部的改革是明显的，也是改革牵涉面最广的部门，首先是领导班子的调整，牵涉到整个队伍的变化及动迁，董事会协同总办，下大决心对原有班子进行改革，在准备充分的情况下，一次性将人员进行重组，保证了营业的稳定和后续的发展。此次重大改革，并没有出现太多的人员浮动情况，相反刺激了部门的良性发展，特别是部门的人员协调和组织上，与总办更能保持一致，协同作战。

娱乐部重组后，其他改革的步伐相继展开，如原酒吧台改造成包房、酒水价格调整、总统房价格调整、服务费率先提升、包括后期业务队伍的提成点数变化等一系列改革，促使娱乐部快步稳定发展。

3、房务部调整

房务部的调整主要突出在西餐与房价上，比较突出的是西餐厅的调整，从菜式结构、价格多次变动，特别是部门在节假日促销方面，与市场贴近，加大淡季的促销，保证了营业的稳定。西餐厅的突出点表现在员工的管理与培训上，能按照五星就酒店坚持抓培训，做到月月有课程，个个主管人员能培训的局面。客房的房价在3-4月份进行了调整，在原来的基础上调整门市价与商务合约价的差距，保证了商务客的稳定和利益，从而引导很多散客成为公司的商务客户，逐步稳定客源，做到能有效控制客流率。

4、中餐厅内部营销部建立

中餐厅在年初成立了内部营销部，通过内部人才选拔，提升具有业务能力的人员担任营销人员，通过在跟客过程中的服务与沟通，加大了客户与餐厅的密切合作，稳定了客源群体。按照总办要求，对于现有的团队及婚宴服务费分离，落实到具体工作上，保证了团队客户的稳定及利润空间的上升，各类服务品质也得到相应提高。

5、会员客户部体制改革

会员客户部自成立之初，是按照行业规则专为水疗配备的业务拓展队伍，根据酒店的需要，会员客户部经历了多次的改革和变化。从最初的独立出来，演变成酒店的会员客户部门，再到各类销售调控，各个阶段都根据酒店实际需求而变化，在此过程中，会员客户部经得住考验，稳定了客户队伍，保证了销售目标，同时也体现了客户部门的自身价值。

6、市场营销部业绩提成

作为酒店的外销部门，市场营销成立，就保持着与外界独立的经营状态，为了迅速拓展市场，建部门之初就采取了养优汰次的模式，在工资定价上采取低保底，高提成模式进行。营销部在创立后，队伍的积极性迅速提升，对外推广力度与个人的竞争力与市场同行有着明显不同。通过半年后的运营，我们在稳定市场的同时，对市场营销部的提成作了初步改革，在保证不过分伤害员工利益的同时，利用调控手段，降低人员提成点，又不降低员工的积极性，采取弹性下降模式，为后期的各项改革起到了良好的示范作用。

五、OA办公系统

今年初，酒店实行了无纸化办公，所有文件的签发采用OA电子档方式，企业上半年工作总结通过试用，极大地加快了各类文档的管理和发送速度，也方便各部门人员查阅和了解，防止各种重要文件漏发或误发情况。在方便办公的同时，极大地节约办公用纸，跟其他企业接轨，促使酒店朝着绿色环保的脚步迈进。无纸化办公的推行，实现了工作流、信息流和知识流的整合管理，提供了一个科学、开放、先进的信息化办公平台，实现办公自动化，提高了办事效率，降低办公成本，提高执行力，使管理趋于完善。建立起一个紧密、协调、可靠、简单的管理机制，彻底消除信息传递中的阻塞、延误、失真的事项发生，保证了上传下达的及时性和准确性。有效协调多部门之间的协同工作问题，实现高效写作办公，领导层面能够方便的随时查看分配过的任务数量及跟踪监督，提高执行效率和力度。OA办公系统的运营，极大地降低办公耗材，为酒店带来了利好。

【管理实务】

一、安全生产

自开业起，酒店对安全生产一直非常重视，从会议要求、部门部署、现场演练等，都从严抓起，保证了酒店的安全生产工作。20xx年开始，我酒店被龙华新区定位重点检查单位，是六家必检单位之一。通过与政府职能部门的沟通和协调，酒店聘请了专项消防安全教官，特别为酒店培训各类消防人才。通过三、四、五月连续培训，酒店保安部人员能做到人人熟悉消防法规、个个熟练使用消防器材，其他部门人员也能熟悉基本消防法规，正确使用消防器材的大好局面。酒店总办成立以总经理牵头、副总经理挂帅的消防总部，各部门负责人作为消防小组组员的职能机构。酒店各分部也按照自身部门需要，成立各个消防小分组，使上下贯通，各级人员都积极重视消防安全。四月份公司组织了全面演练比赛，邀请上塘所专管人员观摩，取得了不俗成绩，受到了上塘所的表扬。我单位还应邀出席了龙华新区首次消防安全会议，作为消防安全管理优秀单位出席发言，是龙华新区唯一一家发言的企业。

二、培训展开

上半年按照年度目标计划，严抓培训是酒店一项持之以恒的工作，在开年后的三月至今，酒店一直将培训工作作为重点工作来抓。三月份由总办部署，部门实施的培训方式，要求各部门当月不少于八节课时的培训，并且要求重视实践实操、理论为辅的辅助培训模式，通过一个月机械厂上半年生产行政工作总结行政强制培训，各部门都将培训工作落实到了实处，并能充分认识到培训所带来的益处。四月份在三月份的基础上，再次行文要求部门培训，除了总办开展的各类英语培训课程，部门培训每月不少于四课时，通过这种强制策略，部门对于培训工作有了重新认识，了解到培训持续的重要性。五月份总办重点抓英语培训，各部门按照自身部门需要，由英语老师点对点授课，酒店从总办、人力资源、房务等不同部门抽调英语老师，对各部门进行同步培训。六月份强抓中层管理管理意识，由总办副总授课，行政主管及经理级人员参加培训，从目前存在的情况和薄弱环节入手，抓重点进行。七月份开始，酒店按照前几个阶段的英语培训状况，提出了业余培训英语、业余参与培训的方式，按照星级酒店标准，开展英语培训，采取部门督导、员工自发参与，教材总办选定的公共英语课程。

通过几个月来的培训工作，各部门的服务得到了提升，并能转化在工作应用中，为赢取顾客打下了坚实的基础。

三、岗位流程建立

岗位职责是企业实施标准化管理的基本制度，它明确了岗位的主要工作内容和基本要求，通俗地说就是回答了岗位人员应该做那些事、做到那个界面、做到什么程度。系统化、规范化、针对性强的岗位职责是企业实施标准化管理的基础和前提。酒店岗位职责的建立，是需要把员工的岗位职责纳入到酒店的整个制度体系当中，使其成为有机的整体，相互间补充、协调，岗位职责才能发挥缘由的作用。今年在实行达标工资的同步，总办与人力资源部对原有的岗位职责重新审核，了解各部门岗位职责制定及完善程度，责成各部门补充、修改、更换，将岗位职责重新审理。通过多次的审核及修改，各部门的岗位职责能基本符合部门运作，为部门考核及评估人员的绩效起到了参考作用。目前的岗位职责相关制度已大量运用到各部门的测评中。

四、成本控制

酒店在年初实行经营目标管理责任制的同时，也推动了成本控制的大策略。分配各部门营业指标时，要求经营指标与成本指标是成正比增幅。，这种方式的推动，给经营部门提出了管理责任制的精髓所在，极大了推动了管理第一负责人的责任心，在经营管理的过程中，必须要注重部门的内部管理，要求各个分部责任人与自己共进退，将成本指标落实到细节上，杜绝浪费。经营部门落实目标责任制后，后勤部门相应制定了目标管理责任制，从员工饭堂食物的`控制、物价的调研、成本分析等方面加强管理。工程部采取电量日登记、日测评、月总结、月对比分析，严格控制了酒店大项支出之一的成本问题。维护到部门，通过与部门的沟通，在保障部门营业的同时，采取部门维修成本制，将成本压缩到各部门，杜绝了部门使用各类机械不规范及违规所导致的机械设备损耗问题，大大地提高了部门人员的自觉性。后勤的其他相应部门也落实了节流的各项机制，从物品领用、物品更换、各部门月领用额度控制等方面着手，切实抓抓源头，督导部门负责人自觉控制成本。

【企业文化】

酒店在上半年的企业文化建设中，着重抓精神文化建设，主要体现在员工培训方面，采取了多元化的培训方式，以实践形式让广大的员工积极参与，并乐在其中。比如我们采取了英语培训面对面、消防培训实操、岗位操作实操的方式，寓教于乐，让员工参与其中。大幅度的建立酒店宣传栏，从消防知识，人生哲理标语栏、各类生活常识等，铺设范围有员工饭堂、员工宿舍、员工通道等，通过知识宣传栏，丰富员工的业余生活、拓展视野，将企业文化的精髓部分先做了前期铺垫。

酒店工作总结集合 篇8

作为一个酒店的总机接线员，作为总机Operator，我要接听和转接酒店所有的内外线电话，酒店接听电话有其统一固定的标准，内外线是不同的，而让刚到工作岗位的我完成从快速熟悉从未接触的工作设备(话务台功能)分辨内外线并准确清晰的报出Greeting再迅速反应应答转接这一系列工作的并不是一件容易的事。记得，刚到这里的第一天，领班就给了我一张密密麻麻的，而且是中英文对照的分机表，说你背吧，两天之后抽查，中英文都要记住，当时我都傻掉了快。总机是酒店的第一窗口，虽然我们不面客，但客人预定了解酒店信息的第一途径都是通过电话，所以我们的服务往往决定了客人对酒店的第一印象。

每天准确快速的转接电话是我们的第一任务，分机号码记熟就是一项最基础的工作了。我们需要留心酒店时刻更新的信息及时地发布给本部门员工和相关部门，确保工作高效率的进行。我们需要注意沟通技巧，对内我们要保持和酒店各个部门间的联系和友好关系，从酒店内部起到上传下达的作用，对外我们要维护酒店对客人的良好形象，尽量满足客人的要求，安抚客人，成为连系客人与酒店各部门服务的桥梁。

所以我们要时刻彬彬有礼，时刻注意自己的言语，时刻控制自己的情绪。从事服务性行业，众所周知，个人情绪必然影响服务质量，我们时刻调整好自己的心态，由于酒店外籍客人比较多，和外籍客人沟通就要求我们与较好的外语基础，为我的英语提供了一个锻炼的良好语言环境。而这更加加大了我对自己的`要求，练好口语，准确高质量的完成每一次电话服务。

我们的工作主要有，为客人提供各种酒店内部信息如如何到达我们酒店，走哪条路，坐几号地铁最近，处理客人的简单投诉，尽量满足客人的各种要求。我们为客人提供叫车服务，国家代码、邮编、本地电话、列车车次、各地话资等查询服务，我们为客人介绍酒店附近的公用设施，例如离酒店最近的银行，最近的美容院，最近的超市，最近的医院，各种特色饭馆，娱乐场所，旅游观光场所。当客人在酒店遇到麻烦或不满时，我们第一时间听客人倾诉，安抚客人，提供可选解决措施，使客人投诉降到最低，把矛盾转给大堂经理为客人解决，及时给客人回复，避免客人反复的陈述，以免激怒客人，尽最大努力为客人提供一站式服务。

我们要负责前台与客房的沟通，客人在房间内拨打总机叫服务，我们要通知楼层服务员进行客房用品派送，最后跟近。同时我们要向住店客人介绍酒店客房的各种设施设备，为他们讲解使用方法，向客人提供借物、洗衣、遗留查询、留言、叫醒等服务。在突发状况发生时，我们要及时传达信息，组织逃生过程，控制酒店局面。传达监控中心报上来的各种紧急情况，如发预警，报火警等。我们还进行了消防演习，加强防护意识，留心特别的电话，洞悉不安全因素，如遇特殊情况，及时向高层反映，传达酒店各种重要信息。

实习感受

真的，那么长时间，感受颇多。我明白了社会不是我想象的那么简单，有很多的事情你是没有办法改变的，你要做的就是调整好自己的心态，明确好自己的方向，不管前面的路有多么的困难，都要咬紧牙关，挺过去，因为过了之后，你就会发现其实那没有什么的。生活就是这样，我们应该学着勇敢地微笑着面对;我明白了其实我们大学生在学习的过程中应该多进行一些社会实践，真正学为所用。我们不能只做学校里的书呆子，我们更要成为社会的有用之才。很多人说现在好多大学生都找不到工作，就业形势相当严峻。我不否认，就业压力确实很大这样一个现实，但是我们也需要明白，面对这种情况，试问大学毕业生做好迎接挑战的准备了吗?如果你使自己足够优秀，态度足够诚恳，怎么会找不到工作。

生活不是我们想象的那么容易，同样，干什么事情都是一样。但是我们必须要让自己相信，只要我们努力去做，什么都有可能实现。

酒店工作总结集合 篇9

20xx年已经过去，我们充满信心地迎来了20xx年。过去的一年，是我党胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在20xx年里努力再创佳绩。

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

酒店总经理班子根据中心的要求，开业初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。尤其下半年强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收：酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为x万元，比去年超额x万元，超幅为%;其中客房收入为x万元，写字间收入为x万元，餐厅收入x万元，其它收入共x万元。全年客房平均出租率为%，年均房价x元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利：酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比计划分别增加 x万元和 %。其中，人工成本为 xx万元，能源费用为 xx万元，物料消耗为 xx万元，分别占酒店总收入的 %、 %、 %。比预定指标分别降低了 %、 %、 %。

3、服务创优：酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，去年6月18日开业以来，获得优质服务较高分值，在同级饭店中名列前茅。此外，在接待团体会议服务中，酒店销售、前厅、客房、餐饮一起努力，得到了客户的好评。

4、安全创稳定：酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十八大全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精、气、神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三标一体”，6S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。

(一)以效益为目标，抓好销售工作：

1、人员调整：

酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有 名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。

2、渠道拓宽：

销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。

3、房提奖励：

根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元，升幅约为 %。

4、窗口形象：

销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过100%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的 %提高到 %，最高日创收为 元，最高日平均房价为元;全年接待宾客万人次，接待外宾万人次。

5、投诉处理：

销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约起，为酒店减少经济损失约元，争取了较多的酒店回头客。

此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收万元，比上半年增额万元，增幅约为 2%。

酒店工作总结集合 篇10

尊敬的各位领导，尊敬的员工朋友们：

大家下午好！

鼓乐阵阵，爆竹声声。值此中华民族传统节日——春节来临之际，我们在这里欢聚一堂，辞旧迎新，共庆新春佳节，共商发展大计，共话美好未来。冬去春归，新春将至，在此，我谨代表国际大酒店全体管理人员及我本人，向一年来在工作岗位上默默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候！大家辛苦了！谢谢你们！同时，向酒店全体员工及其家属，向所有曾经在国际大酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们拜个早年！祝大家在新的一年里工作顺利，身体健康，生活幸福，万事如意！

20xx年，是旅游饭店业经受严峻考验的一年，从20xx年开始不断蔓延的国际金融危机和20xx年下半年通货膨胀的扩展使星级酒店的经营经历了前所未有的严峻考验。作为酒店业的一份子，我们同样经历了这一艰难历程。为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了20xx年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热情，认认真真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创造更好的业绩。一年以来，在公司领导的正确指导下，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，共创营业收入约X万元，实现利润约万多元。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在20xx年里努力再创佳绩。

一、立足武宣，做好服务

作为唯一一家四星级旅游饭店，服务是我们的本职工作，我们也一直以此为核心，进行各项工作的开展。不管是接待县里举行的会议，还是举行的各种活动，我们都非常认真地开展服务工作。20xx年，我们紧紧围绕“搞好武宣服务工作”这个核心任务开展各项工作，认真完成各项接待任务，做好县委县政府的后勤保障。

一年来，我们先后接待了XX县人大、政协会议，接待及和会议，全市会议及各企事业单位的年会等几次大型会议接待工作，我们都非常重视，并根据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保安全可靠、确保代表满意的原则，提前安排好各项议程，做好各项接待准备工作，因此保证了各项会议的顺利进行，几次接待任务都圆满完成，赢得了与会领导的广泛好评。由于接待工作落实得好，很多大型会议都慕名而来，为酒店带来可观的经济效益和社会效益。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店领导班子率先垂范，组织指导各级管理人员及员工，认真学习酒店知识，如通过市旅游局邀请专家到酒店内部的日常培训等等。并结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态积极向上。我们大会、小会反复强调，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。各部门还通过组织对部门员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。同时，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则而代之的是互通信息、互为补台、互相尊重。在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

三、狠抓经营，促进效益

在年初，酒店就确立了“不断提高酒店经济效益，努力完成经营指标”的目标。效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。20xx年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓客房、餐饮和KTV三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。

㈠ 加大营销力度，保证客房出租率。今年上半年由于受国际金融危

机影响，酒店行业客房入住率普遍较低。面对严峻的市场挑战，我们认真分析市场特点，总结规律，想尽办法，开创多渠道营销。一方面加强市场推广，在维护老客户的基础上不断开发新的客户；另一方面细分客源市场，研究客源构成，提供有针对性的配套服务，进而稳定客源，确保协议客户市场、会议团队市场、散客市场等几大板块的占有份额，从而提高了客房的出租率。

㈡ 继续打好婚宴促销牌，促进效益增收。一直以来，婚宴都是酒店餐饮收入的重要渠道之一，因此，20xx年我们继续在婚宴促销上面做文章，并进行了大量投入，以此来促进酒店的经营效益再上一个新台阶。通过努力，20xx年的婚宴接待率创历史新高，单日接待婚宴最高达到多桌之多，全年接待婚宴达到多对新人，创造了良好的经济效益。

㈢ 广泛开展各种美食促销活动，拓展餐饮增收渠道。为了使经营业绩有更大的突破，酒店一方面加大菜品创新力度，保证每周都有新菜品推出，同时，广泛举办各种餐饮促销活动，开展主题宴会销售，提升营养配餐水平，与社会餐饮差异化经营，体现星级饭店文化和绿色保健特色，吸引顾客消费。从3月份起，我们开展了“每月厨师美食推介”促销活动、“中秋节促销晚宴”及“谢师宴”等各种节会和时令促销，提高了餐饮上座率，促进了效益增收。

三、严格管理，打造队伍

队伍建设一直是我们酒店的重要工作之一。20xx年我们继续加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队：

㈠ 狠抓制度管理，提升队伍形象。酒店要发展，离不开制度的完善。今年我们结合酒店自身发展的实际情况，不断改进和完善各方面制度，做到与时俱进，理论与实际相结合，制度与工作相协调，从而促进各项工作的发展和进步。一方面对制度进行修订和补充完善，使酒店的管理更加科学合理，另一方面，加强制度落实，强化制度效力。通过制度学习和教育、行为规范引导、礼仪礼节监督、仪容仪表检查等举措，对员工行为规范和劳动纪律进行系统教育，提高员工工作积极性和工作效率，进一步提高全体员工的个人综合素质，塑造良好的个人形象和酒店形象。 ㈡ 加强员工培训，提升服务质量。为了进一步提高服务质量，从而积极应对金融危机挑战，酒店对员工进行了各项业务技能及知识的培训。

酒店积极举行各种培训课程，如：食品卫生安全知识培训、《酒店共性应知应会》培训等，同时，各部门也自行组织服务技巧、等各项专业知识培训，提高了员工的整体素质，使微笑服务、细微服务和个性化服务成为每位员工的良好职业习惯。

四、以“安生生产”为内容，抓好安保工作

1.制订预案：在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部都积极制定安保方案和应急预案共28份。按时组织酒店内安全检查，安全工作做到责任明确、落实到人、各负其责。

2.加强培训：组织员工学习《旅游安全管理暂行办法》等，并于12月份组织了“消防四个能力”知识学习，营造了全酒店浓厚的宣传学习氛围。

3.严格检查：严格检查消防设备设施，提前对烟感系统进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。

五、以降耗为核心，抓好维保工作

1.在全酒店范围推广“六常管理法”，为提高酒店员工的工作效率，降低内耗。酒店研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全体员工提出“六常管理法”的要求。即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。

2.抢修维修：工程部的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。

3.采购把关：采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

4.20xx年，特别是今年下半年以来，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各类民生食品价格轮番上涨。在通货膨胀的压力下，酒店的各种原料、物料的采购成本不断加大，运营成本骤然增大。为此，酒店成立了

物价评估小组，及时对婚宴、零点菜单价格及房价做了调整，在保证客人就餐满意度的前提下以保证毛利率和平均房价。

六、以精干为原则，抓好人事工作

1.合理定编：根据酒店行政例会精神，以精干、高效为用人原则，人力资源部在年初名全店人员编制的基础上，由酒店领导出面，找相关部门协调，要求各部门做到科学定岗，以岗定编。

2.员工招聘：根据

酒店工作总结集合 篇11

我们**大酒店再一次以骄人的业绩走过了二〇一五年。回顾过去的一年，我们酒店在主管部门的正确领导和直接指导下，领导班子精诚团结，齐心协力，积极带领全体员工认真贯彻落实党的十八大和十八届三中、四中、五中全会精神和酒店主管部门的工作部署，聚精会神，狠抓经营管理，一心一意，谋求提高效益。促使酒店各方面工作均取得了显著的成效。突出地表现在：上年本酒店营业收入总额高达*万元，完成了全年计划的118.6%,比上年增长了20.36%;经营利润完成了全年计划的120.37%,比上年增长了16.58%。营业收入和经营利润双双再次创造了酒店开业十六年来最高纪录。显著成效来之不易。主要是我们狠抓了以下几个方面的工作。

一、在开拓经营上下苦功夫

去年酒店经营和效益方面之所以能够取得如此显著的成效，主要得益于企业推行了一系列的经营策略。一是及时指导各经营部搞好正常的经营业务。凡是一线经营部所需要的人财物均给予大力支持，凡是一线经营部需要帮助解决的困难问题将给予优先安排。二是切实做好酒店和有关单位商务协议签订工作。先后和市**局、行、社等38个单位建立并签订了商务协议书，为酒店经营业务提供了了可靠的客源保证。三是采取灵活多变的价格策略和独特的优惠促销活动。如客房部通过客人反馈信息的分析和同行的了解，结合淡旺季、房间档次、入住时间等不同情况，采取了十分灵活的优惠措施，在同行竞争中稳住了客源。餐饮部继续推出“只要您在本酒店举办婚礼、满月、祝寿、乔迁新居等宴请活动，即可享受台只收*台钱的当地独家特大优惠！”措施，促使婚宴等团体业务源源不断。据统计，全年餐饮部共承接各类酒席**次，营业额*万元，约占餐饮部全年营业收入总额的20.5%。四是积极抓住**市举办各类活动人员来往**市频繁这一商机，千方百计做好联系、接待、服务等各项工作，使活动客源纷至沓来，接待工作呈现出一片繁忙景象。五是紧紧抓住一年一度各县（区）集中到**市参加各种会考的商机，采取主动与主考部门联系和在考生中加大宣传力度两条途径齐头并进的办法，促使每次会考期间酒店的住宿率均达到了95%以上。

六是加大业务和品牌广告宣传力度。一方面在当地《报社》和《电视台》等新闻媒体做广告，同时在一些显眼街道拉挂横额。另一方面由分管宣传、营销的李副总经理、工会主席张亲自带领各部员工深入附近乡镇和市郊千家万户村民以及城内大街小巷进行促销宣传。全年下乡宣传达80多人/次，共印发宣传资料70000多份，促使酒店婚宴和团体业务客如云来，各种会议连绵不断，各类培训班应接不暇，取得了良好的效果。七是加大硬件投入，改善经营环境。去年以来，酒店先后投入了*万元资金对四楼大小会议室进行改造和装修，并新建了两层新的餐饮营业厅，内设一个大型宴会厅和十二个风格各异的贵宾包厢，使我们酒店整体面貌焕然一新。不少会务人员和新老客户看到装修后的本酒店的确是安排会议和下榻的理想之地，因此纷纷转回我们酒店来开会、活动，促使酒店客房部去年住宿率居于城内同行之首，餐饮部营业额亦大幅度增长。八是加强与旅行社合作，大力发展旅游团业务。据统计，去年我们酒店与区内外50多家旅行社建立了业务往来关系，共接待游客 16350人/次，仅餐饮收入即达到**万元。

二、在强化管理上下大力气

去年我们酒店始终把开源节流，精打细算，强化管理，以管理求效益作为扭亏增盈的切入点，并通过如下几条途径来强化管理工作：一是不断提高员工的管理意识。无论是平时的工作安排，还是大小会议的召开，酒店领导班子都反复强调管理的重要性，以增强员工特别是管理人员的管理意识。同时，还把当今现代饭店管理的三种意识：即信息管理意识，制度管理意识，走动管理意识，全面、系统地灌输到每位员工，使管理工作变成每一位员工的自觉行动；二是加强安全生产管理工作，切实为企业生产经营保驾护航。一年来，我们坚持按照“安全第一，预防为主”及“谁主管，谁负责”的原则，切实抓好安全生产工作。并通过定期进行消防演练、集中观看安全生产经营录像、定期进行安全生产经营检查、举办安全生产经营和消防培训等途径来强化安全生产管理工作，保证了酒店全年没有发生任何安全生产经营事故。三是严格控制费用开支，提高经济效益。一方面采购人员严格把好采购关，认真执行物品采购的逐级申报审批制度，在进货时坚持做到货比三家；另一方面领导坚持按照审批权限进行审批，有效的降低了各种费用的开支。

据统计，去年餐饮部的营业费用率和成本率分别比20xx年下降了 5.63%和4.75%。四是在日常的工作中，强化监督检查。在日常经营管理工作中，除了要求各部门经理进行监督检查外，总经理还经常强调分管的副总要定期或不定期地深入到所分管的部门一线中去，在检查指导的同时，进一步了解情况，及时解决存在的问题，使企业内部管理工作更有效地开展。五是继续开展对内对外的交流学习活动。一年来，酒店总经理亲自带领中层以上管理人员，到城内新开业的饭店酒家进行考察学习、交流，通过交流学习活动，使我们的管理人员在工作能力和管理水平得到了进一步的提高。六是全面推进企业改革，营造全员强化管理的氛围；七是加强内部管理，建立健全各种内部管理制度；八是推行奖罚分明的激励措施，充分调动全体员工参与企业管理的积极性和主动性。

三、注重培养良好的企业团队精神

去年以来，酒店党、政十分注重培养员工良好的企业团队精神。一是号召全体员工向先进模范人物学习，为酒店兴旺发达和美好明天无私奉献。二是认真贯彻落实总经理提出的“精诚团结。

酒店工作总结集合 篇12

20xx年 酒店根据旅游局号召精神，积极开展以“关爱生命、安全发展”为主题的各项安全生产活动，始终遵循“安全的本质是生命、安全的意义是效益、安全的精神是责任、安全的方针是第一”口号，把安全工作作为我们企业发展的标准，坚持科学发展规律，深入开展安全质量创新发展，全面实现安全质量升级，努力完成打造“精品工程”的工作目标，我们酒店在安全工作方面的做法如下：

一、领导高度重视，科学按安全计划开展工作：

20xx年工作中，酒店对安全非常重视，把安全工作作为一切工作出发点，每月第三周定时开酒店安全领导工作分析会，对检查出的问题及时分析，及时解决，酒店也成立了以总经理为组长各部门经理为成员的安全领导小组，并在各部门成立了以主管、领班、班长为骨干的安全生产小组，并设立安全员，明确分工，各负其责，责任到人，对发现的问题及时解决，不留死角，使酒店安全生产工作真正落到实处。

二、提高思想认识，加强安全防范：

为提高员工安全意识和安全技能，营造“关爱生命、安全发展”氛围，使每位员工在学习的过程中认真详细做好记录，从中提高每位员工加深安全思想认识，使每位人员从理论认识上结合酒店实际进行一系列规范性操作教育，并在突发事故应急救援预案方面进行正确指导，同时要求酒店的义务消防队员和安全工作小组严格落实安全责任制，做到从思想上、责任上、监督上要以人为本，整体到位，建立健全安全生产监督体系，酒店安全生产小组每周三对各部区域进行安全质量检查，主要对各部门安全检查的记录情况、尤其对消防设施设备的运行情况、施工场地安全管理情况、食品卫生情况、防火及安全用电情况等方面进行了彻底检查，对查出的问题及时总结经验，现场落实整改，防止各类事故的发生。

三、把安全工作真正落在实处：

自20xx年以来，我们在各项安全工作作了如下工作：元月4日酒店在保安部建立了义务消防队员上下班在位情况翻牌栏，酒店一旦发生火灾能够及时通知当班义务消防队员，及时赶往火灾现场进行扑救；元月6日—元月10日分两批对酒店110瓶灭火器送往消防器材店进行了充装干粉药剂，并于元月10日配备酒店各区域；元月10日对酒店各部发放了消防“四个能力”及“三提示”知识宣传卡，要求各部组织学习。由保安部经理每日对各部人员进行抽查，每日晨会汇报消防知识抽查情况；为做好酒店消防“三化”建设工作，根据消防局要求，酒店在元月11日从消防器材店购买回“三化”标示牌，共计花费8970元，分别对酒店各区域消防设施设备进行了张贴；元月17日制定了酒店的消防应急预案及各部门消防应急预案，经总经理审核后下发各部门，并要求各部门组织学习；元月15日对酒店肥牛大厅增装了闭路监控摄像头，并对一楼总台、四楼吧台摄像头做了更换；元月20日对三楼KTV卫生间喷淋末端试水阀门和压力表及四楼卫生间喷淋末端试水阀门损坏，及时做了更换；每日由保安部经理和当日值班经理对酒店消防设施设备及安全疏散进行巡查，发现问题及时整改，并将每日安全巡查情况，次日晨会通报；二月一日向各部了酒店突发事件预案，并要求各部组织员工学习。五楼后厨内一盏安全出口灯不亮，已做更换，共花费45元。四楼前楼道有一盏安全出口导向灯被客人打破，已做客赔安装到位；为确保春节期间燃放烟花的安全，总经安排保安部对酒店外围（包括楼顶）等处的可燃物进行检查清理；二月二日保安部组织保安人员对酒店周围及楼顶可燃物进行了检查，并对酒店后院死角和保安部屋顶上的可燃物进行了清理，防止燃放烟花引燃可燃物；二月十四日保安部闭路监控主机后面的监控插头松动，监控录像常出现时有时没有，主机出现频繁死机现象。经工程部维修恢复正常；二月十五日组织保安人员对酒店外围区域的闭路监控头进行了擦拭，视频效果较清晰；酒店后场监控摄像头由于不是室外机，加上使用年限长，视频效果较差，二月十六日保安部配合工程部对后场监控摄像头进行了更换，视频效果较好，保证了监控画面的清晰度；春节大假期间安排保安人员每两小时对酒店各区域进行一次巡查，严禁人员在酒店内燃放烟花，室外燃放烟花时，要求保安人员要提高警惕多注意观察，防止意外事故发生。

在以后的工作中，我们将把安全工作作为酒店各项工作的生命线，步步落实，层层抓管，本着一切工作以安全为基础，顺利保障酒店各项经营的完成。

酒店工作总结集合 篇13

是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的开始之年，也是酒店全面向营收及利润指标冲锋的一年。我们有必要回顾总结上半年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在以后的工作里努力创佳绩。

一、科学决策，齐心协力

酒店班子根据总店的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。酒店总经理班子带领各部门主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。

3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善了窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。

4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，几乎未发生一件意外安全事故。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店领导班子率先垂范，组织指导全体员工，认真学习上级会议精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重；经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三标一体”6S管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店主要抓了以下工作。

（一）以效益为目标，抓好销售工作

1、渠道拓宽。一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。

2、窗口形象。前厅除充分利用酒店给予的餐提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理推销，保证酒店利益最大化。加强对前厅在接待结帐等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。

3、投诉处理。吧台岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。争取了较多的酒店回头客。

（二）以改革为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。酒店在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，在一定的费

用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。

2、竞聘上岗。酒店除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店的政令畅通，令行禁止。当然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，酒店将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的`开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。

3、试菜考核。酒店要求厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议推销。此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。

（三）以降耗为核心，抓好维保工作

1、八字要求。根据关于节电节水的通知精神，酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。

2、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

（四）以“准则”为参照，抓好培训工作

1、店级讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工待客基本行为准则》20字内容，由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、部门培训。酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训；主管、领班每两周进行一次培训，全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素质提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。

四、酒店仍存二类问题

上半年的工作，经过全店上下的共同努力，成绩是主要的。但不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。

1、管理水准有待提升。一表现在管理人员文化修养、专业知识和管理能力等综合素质高低不一、参差不齐；二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”；三表现在“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。

2、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。中午与晚上、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。

通过对酒店工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订下半年的管理目标、经营指标和工作计划，以指导全年酒店各项工作的全面开展和具体实施。

酒店工作总结集合 篇14

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职*酒店康乐部工作已快满一个月了，根据康体部总监的工作安排，主要负责康乐部各项对客娱乐设施的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并对20xx年工作打算作简要概述。

作为国内知名的品牌酒店，酒店的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过多年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理理念和培训上取得突破困难较大。入职后，根据康乐部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一月以来，主要开展了以下几方面的工作：

值得总结与发扬的经营管理措施及方法

一. 根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，加强管理优化部门管理制度和工

作标准，并监督实施，提高管理水平保障部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转

1、 建立考勤制度、例会制度、工作记录制度，完善监督机制。实行上、下班

签到制，并对日常考勤记录/加班记录进行检查、统计，对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚，保证部门正常运转。

2、部门管理人员每日召开一次晨会,总结昨天工作和当天的工作计划.每周一召

开一次部门员工周会，总结部门上周的工作和下周的工作计划,收集员工意见和客人信息；将酒店工作的计划和安排传达给每一位员工。各部门联络和协调有关工作开展,提高部门管理和工作的效率。实行岗位责任制，各岗位指定专人负责，完善工作流程。

3、加强对管理人员的培训，提高管理人员水平。针对部门管理人员业务知识

不足，工作效率低，缺乏灵活性、整体性等缺点，部门先后对领班级以上管理人员进行管理理念讲解和人际沟通培训,部门服务质量得到了较大的改善。 4、 制定专项培训计划和交叉培训计划，实行负责制进行员工培训，提高员工认识及对工作学习的积极性和参与性。组织员工学习和培训，全面提高员工服务水平和综合素质，稳定员工队伍。针对部分员工服务不规范、不到位、酒店意识不强和流动性比较大等问题.部门不定期加强培训力度,并对员工进行检查和督促.确保整体服务水平.

4、 酒店管理人员根据酒店营业两年半以来的工作经验和学习实践，借签其他

酒店业先进经验并结合本酒店管理的需要，各部门对部份不适于管理的制度进行重新修订，并将具体事项落实到责任人，使管理制度得到了进一步的完善，为今后加强酒店管理和落实责任奠定了良好的基础。

二.更新观念，运用一切积极有效的手段扩大销售，。制定和实施寻找有效的促销方法和广告宣传、争创品牌的手段，为酒店争取客源、扩大销售、塑造品牌树立良好的品牌形象。

1、对经常到酒店消费的客人办理vip（贵宾）卡，凡持卡到酒店消费的客人可享受优惠。

2、寻找合作代理商协助推广项目，增加项目使用率，增加部门收益。

并与县直各单位签订友好协议，争取更多的客源。

3、采取增设新的服务项目，推出具有特色的酒店产品，增加以儿童为主题的活动项目，吸引家庭消费。以活动带动项目，促进消费和宣传，以满足不同消费层次客人的需求和吸引回头客。

4、强化宣传，扩大知名度。先后在酒店网页、微博等媒体及各周边社区发布广告，对酒店产品进行宣传，提高酒店的知名度。

5、信息收集，定期收集客人和员工意见和建议，对每月部门经营状况进行分析讨论。改善服务质量，增加对客服务项目，提高客人满意度。

加强职工思想教育和员工认可。加强对职工的思想教育，使大家树立爱店敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德。对员工加强沟通，收集员工建议意见。让员工参与制定与工作有关的工作计划，增加员工的认可和归属感。

遇到的主要问题或困难

1. 酒店设施设备老化，更新维护不到位需要制定相应的计划安排和实施。

2. 目前的酒店宣传资料陈旧推广过于单一效果较差，项目推广缺乏创新和投入，

需要酒店重新进行制作宣传资料，周边环境局限性较强，市场定位较为模糊。

3. 现有设备设施利用率较低，需要针对团队做出相应的活动项目推广，吸引客

人消费。

4. 酒店内存在严重的安全隐患，经常发生交通事故，需要限制车辆速度及加强

道路车辆安全管理和区域限制。增加酒店内的电瓶车投入使用，减少机动车辆量，保障酒店内安全无事故的环境。

5. 人员招聘资源不足，现有员工整体素质参差不齐。主动服务意识较差，专业

人才较少。培训力度跟不上，员工认可不够，无法达到服务标准。

6. 物价上涨，员工福利、工资待遇和消费不成正比，造成员工流失率增加。

在充分研究外部环境及正视经营管理现状的基础上提出下一步经营管理策略

1. 根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，优化部门管理制度和工作标准，

并监督实施，保障部门各项娱乐设施及各项管理工作的协调发展运转

2. 分析各设施项目的客人需求、营业结构、消费状况及发展趋势，制定相应的

计划安排，完成预算指标。

3. 审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程，并检查各设施项目各级

人员的贯彻实施状况，随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。

4. 根据市场和客人需求变化，调整各设施项目的经营方式、营业时间、产品和

收费标准等管理方案。配合酒店销售活动，配合有关部门组织食品/物品销售、团队拓展等销售活动，适应客人消费需求变化，提高设施利用率和销售水平。

5. 做好各设施项目管理工作考核，适时指导工作，调动各级人员积极性。随时

做好巡视检查，保证康乐部各设施项目管理和服务工作的协调发展。

6. 部门各设施项目人员安排和员工培训，加强员工主动服务意识和销售意识，

建立员工激励制度。根据业务需要，合理组织和调配人员提高工作效率。

7. 随时收集、征求客人意见，及时处理客人投诉、并分析康乐中心服务质量管

理中带倾向性的问题，适时提出改进措施。

8. 做好康乐部和酒店各部门的协调配合沟通工作。

经理：

20xx年X月X日

酒店工作总结集合 篇15

xx年根据大厦细节管理“查、摆、建”活动方案，为扎实有效地推进“管理创新年”活动的深入开展，结合本部门的实际情况，做了以下工作。

一、基本情况 按照大厦的统一要求，召开会议，传达精神，结合实际制定活动方案。

全面开展活动。目前查摆问题十余件，主要是员工在岗期间工作涣散，不认真等。通过思想教育，以及完善制度，使问题得到根本的解决。

二、开展情况 (一)根据部门实际情况，从以下几方面查问题

1、制度方面 pa部是大厦装修改造后新成立的部门之一，主要负责着大厦楼内所有公共区域以及大理石、地毯的定期清洁保养工作，让每位进入大厦的顾客都有清新靓丽的感觉。

公共区域清洁保养工作虽然不能直接产生经济效益，但这项工作令众人瞩目，要求高、影响大、对饭店主体产品价值的体现起着不可忽视的作用。网公共区域不同于客房、餐厅、它各区域装修、布置差异较大，客流量活动特点不一，不易控制，范围广，区域分散，清洁保养工作要求高、牵扯面广，这就要求要对一些卫生死角进行周期性的清洁。我们相应的制定了一些周计划、月计划、季度计划、年计划等。根据这些计划，使得我们工作有条不紊地进行。

2、管理方面

年初集团公司为我们下达的营业指标是收支平，而xx年局里为我们补亏了37，今年就要求我们要完成150营业额，作为我们部门大厦只给了控亏指标，但我们身为大厦人，就要为大厦着想，从成本控制上，从对外创收上下功夫。

管理从实践中得来，深入基层和员工一起工作，合理的安排作息时间及工作程序，不断的将一些管理方面的问题得到根本的解决。

(二)查出的问题及根源

1、制度方面

在深入基层跟班后，逐渐的发现一些制度的不完善、不健全。有的缺少制度例如员工乘用电梯、请消假及考核方面等等。

2、思想方面

有些员工思想落后，不积极工作，有消极怠工的表现，还有的思想松懈、责任意识不强的原因。

(三)、针对问题根源进行整改措施

1、修订制度

深入基层跟班后，发现一些问题，重新与领班一起研究对不合理的制度进行修改。例如，在大厅卫生方面针对客人行走比较频繁的区域增加清扫次数尽量缩短工作时间等许多制度。

2、开展培训

利用每周一下午一个小时的时间，对一周的工作进行总结以及下周的工作重点，同时按照培训计划对员工进行培训，如果有新员工，要对新员工合理的安排培训，而且由领班进行亲自带班。

3、加强考核检查

领班在班前、班后进行布置总结，并记录好每天的检查

内容，每月做好汇总，每月在员工档级考核中按照考核细则对每人扣分并记录在个人的档案中。

三、实际效果

通过开展活动员工的精神面貌有所提高，明白了“今天不努力工作，明天努力找工作”的道理。大大的提高了员工的积极性，充分的认识本职工作的重要性，敬业乐业，树立宾客至上的服务观念相，树立主人翁的责任感。

四、下步工作

继续进行查摆整改，针对新的问题进行研究讨论，制定出切实可行的制度，从而更好的完成上级下达的各项工作任务。

酒店工作总结集合 篇16

深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作,促销期间,部门共销售特价菜余份,金额达万余元,得到的消费者的一致如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;③为体现酒店对消费常客的重视,通过部门外联小组及时

山西国贸大酒店山西国贸大酒店是一家涉外旅游饭店,位于山西省会太原市。依托山西国际贸易中心的一流品质,饭店具有早餐情况:单早餐行政景观双床(原行政双床房门市价￥乐你游特价￥房型说明:所在楼层:-层;房型面积:

结果隔天出门走不了多久就发现昨天居然又到了这里,距离我们酒店不过十多分钟。。香港的交通工具很多地铁很发达,全港卓悦很便宜,东西上几乎都是两个签,特价跟原价最多能差一半,太能砍了~就是每家的东西都不是太统一,所以当时朋友为了买-可配各地联运年月日年三十加拿大东西海岸日(特价)美国加拿大日经济团六(包含酒店,车,导)旧金山、洛杉矶天天天(包含酒店,车,导)夏威夷四岛浪漫游轮日周一、六、日

参观完他们酒店的房间,感觉里面的空调太闷,我一个人,不喜欢里面的氛围,大家都是同事一起来的。本来同事也说来的,因为款式我很喜欢,不想下次再跑一趟;特价元,感觉还可以,遂买之。上次在达芙妮看上了一双皮鞋,全牛皮的,元,觉得太贵

乌节路两旁的大型商场和酒店无不费尽心思,装点一番。圣诞节亮灯规模之盛大、形式之华丽,举世闻名,已成为游客和本地人减价的风潮也刮到了餐馆,美食特价让港菜魅力大发光。另一大惊喜在于中环皇后像广场,圣诞节那里将化身“圣诞欢乐小镇”

所以处理方式高明与否,直接决定酒店能否留住这些客人。一次,我们酒店一个顾客在吃排骨时吃出了一条头发,这盘菜马上一次,我们的火锅店打出广告,本店酒水一律免费,招牌菜肥牛特价元一盘。没想到,原本是招揽生意的手段,却成了某些顾客眼

酒店内外由名家设计,风格简约、别致,设施齐全舒适,展现的是一个“洁净、温馨、现代”的住宿环境。酒店地址:天津市河东区津塘路号酒店位置:距天津滨海国际机场周边环境:京津城际列车站、天津国际展览中心(河西区)、河东区政府、天津市站

特价:厨房可根据季节,每周推出一二样特色菜或特价菜,以此吸引或刺激顾客的消费。、赠品:酒店应有特色的小工艺赠品,让顾客觉得到酒店吃饭,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。

酒店工作总结集合 篇17

我们怀着春天般的激情迎接又来了一个新年。在这个春意盎然的日子里，我们用太阳般的心情召开了xx酒店一年一度的工作总结及优秀员工表彰大会。

我们以求知的态度回顾了xx年，总结了一年中我们的工作成绩。我本人充分肯定我们全体员工及在座同仁的`努力和成绩。同时我们更因在年度中获奖的优秀员工而骄傲。一年之计在于春，一天之计在于晨。我们酒店各部门主管热情洋溢而理性的总结了去年的工作，规划了未来的工作。

总而言之，我们的年度会以求知的严谨，理性的评价，表达了总结的主题。大家在一起回顾历程，扬优补缺，承前启后，树立典范，我希望优秀的典范能够影响这个团队，来年的规划要依度循步发展，要强化执行能力，要推导创新思想，要认真落实，真抓实干，杜绝说空话，杜绝怠慢执行的工作作风。就会议内容本人概括性发表以下几点意见：

一、执行力就是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争

我认为管理需要6个字：目标、监督、执行、(解释6个字的含义)。要让这6个字能的以通畅实施，就要放其偏见，集众人所长，行政的目的就是要提高企业的收益，为企业员工服务，解决员工生活、工作中的疑点，难点。如果不能提高企业收益，不能解决员工困难，要经理和主管干什么?信任很重要，方法也重要，奖励和惩罚就是行政的其中法度。说话算数，才是执行的力度，我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点：

1、员工座右铭：将小事做成精品，将细节做到极致，将服务做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点。

2、道德准则：宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可自己吃亏，也不让企业吃亏。

3、工作作风：现场看，立即办。

4、人才战略：成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰。

5、管理定位：零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。

6、管理追求：高、严、细、实、新、活。标准高，管理严，服务细，作风实、思路新、经营活。

7、管理风格：严管厚爱，内张外弛。

二、营销的谋略和展望

营销部是大家认可的部门。在来年，我们要打破以团队为主的营销方向和结构。充分理解和运用电子商务销售手段，建立网络宣传思路，精细摸排市场，要运用电子网络销售，要传承传统的走访市场销售法则。我也希望营销人员能记住：我们是一个篱笆中的桩，我们是三人帮中的一个人，产品过硬，后台过硬，服务过硬，才能为营销做后勤保障，才能筑巢引凤。

三、前台是形象

我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人节约退订房间的时间，用你的记忆向熟客兜售他们再次入住而被注意的温暖。前厅人的形象，是xx人的形象，前厅人的话语是xx人的素质，前厅人的服务，是客人对后台人成绩认可的标准。所以，xx人的前台必须形成一个良好的“养成教育”习惯。把你们的微笑，服务、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强制让你故意的僵化行为。记住，xx人希望因你们出色的工作业绩而骄傲。

四、客房是xx人发展的营的和战场

我们要真正发展，客房部就譬如戏台的后台，只有后台的充分准备，精心策划，兢兢业业的做好每一个细节，我们才能导演一场场无瑕疵的好戏。我希望大家能以制度约束自己，用爱心做好服务，强化技能，用责任担当，让客人入住一个清洁而温馨的如家的房间。每一个细节都需要你的耐心，责任心、爱心、才能让在每一个客人眼里留下一个良好的印象，家因你而生，温暖由你而起，你的语言，你的礼仪服务，客人会记在心里，xx人会看在眼里，我也会看在眼里。

五、工程部、保安部的关键性，重要性

保安部和工程部因行政职能的需要规划在一起。保安部和前台一样充当着迎来送往的职能，更肩负着安全、防护、消防隐患、杜痼疾的重大安全消防责任。希望安保部要做到以下几点：迎宾要专业，孔武有力;指挥车辆就位，要规范手势;车位要划线从容。宣执安全，要有礼有节，执法要有典施威。消防，要预事在掌控之内，要勤检查，多观察，增设施，多建议 。 眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防设备的运用，设施的构造。

总之，令行即止，警惕常在，警钟常敲。为保接待，保安全，保消防，随时待命。工程部要多观察，密配合，勤学习，找方法，立执行。让每一个细节都充满你们关注的一面。让每一个细节，每一个污点，每一处破败，在你们充分利用、责任、技术、专业的努力下改变面貌。

六、财务

财务是一个企业的管家，是理财的谋士，做好一切收支。精心管理库房，买、卖、收、支、盘点、库存、要做到开支有预算，节余有方法，管理有理念，收入有核实，开支有依据，以票据支撑数据，以开源节能找方法，以德品修炼其身，以制度审查鉴核，不讲情理，不认人头，不做空账，财务是金字塔的基石，基石稳固，方可伸展。希望财务主管及成员，多学法，多问，多查，多建议，真正成为企业的管家，理财的谋士。 以上6点，鉴于时间关系，只能简述，虽然空洞乏力，但却寄予了我的个人意见和希望。一些部门，一些职能，未能说及的原因，前面执行副总，各部门主管，皆以详述。

在此我代表董事会向你们诚挚的道一声：辛苦了!衷心的感谢你们!我相信，同时我也会更加努力，在董事会的监督策划下，在执行副总的带领下，在各部门主管的践行下，在我们xx酒店的兄弟姐妹尽心尽力，同努力齐奋斗的拼搏中，走向2xx年。新年的钟声即将敲响，在新的一年里，我们以崭新的思想，崭新的面貌，放飞梦想，迎接下一个崭新的纪年!祝各位新年快乐，心想事成!

酒店工作总结集合 篇18

本人嘉年华xx部经理，在部门试营业至今六个月里，在酒店各高层领导的指挥下，率领本部门全体员工，共同努力完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店和本部门的服务质量、管理水平和经济效。确定酒店和我部门的经营计划发展规划及经营方针，制定xx部的经营管理目标，并指挥实施。

一、主持制定和完善xx部各项规章制度，建立健全内部组织系统协调各部门关系，建立内部合理有效的运行机制；为使我部门的日常运行逐步纳入到工作有计划、有知道、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效的将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每日总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以评考。部门营业之初，各项制度未健全，制度的完善及各项工作程序的确立，需要在长期大量的时间中方能逐步完成，本部门各项岗位程序及流程已制定。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月召开工作总结会，针对指定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题使得各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

二、研究并掌握市场的变化和发展情况，指定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并掌握市场的变化与酒店、ktv的发展息息相关的信息。我xx部证实基于此紧扣市场脉搏，即使提出各阶段工作重点： 六月份：部门试营业之初，组织分配各部门基层服务人员的工作岗位和续聘优服务人员，完成酒店ktb的宣传单发放任务。

七月份：为节约陈本，下达了部分低值易耗品的停供制定，并相应加强对本部门的硬件设施的维护力度。

八月份：对ktv部分问题房间进行全面系统的维护，确保部门硬件设施设备的完好性。

九月份：制定了部分果品提供商的供应，相继联系了多家价廉物优的供应商，并多次到外地采购本部门推销所需要的商品。

十月份：做好十一黄金周的大客流接待工作，出台相应的活动方案，取得优异成绩。

十一月份：完成部门制服的更换工作，同事，对部门套餐的喷配物品进行了笑范围的更换，保证客人对我部门商品套餐的新鲜感，取得良好的效益。

十二月份：以圣诞节为重点对ktv进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

三、展望.我对自己对酒店对我部门充满信心！

在未来的工作中，我会认认真真做好上级领导所下达的各项任务，细化服务，提高客人满意度，是我部门的社会高效益和经济效益达到一定水平，即管理科学化、制度化，服务规范化、优质化，经营品牌效益化等，需要做大量的工作，作为部门管理者，就在认识客观实际前提下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，把部门做成为本地最大、最好、最强的会所！我部门的管理要管理在：内部的特定环境的（即内部的实际情况这个客观前提的基础上）管理，组织机构的管理，规章制度的完善，服务质量的管理，现场运营的管理，企业文化的深入加强。

1、组织建立和管理。作为一个大型的娱乐部门，必须对其所拥有的的人力、物力、财力资源进行组织管理，ktv作为服务性行业，其特点是业务多而杂、物品繁多等，为了确保正常工作的有序进行，我们要必要对组织内的管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的计划和管理分配，这可以从两方面入手，其一，形成形成嘉年华ktv航所的组织结构和组织的.管理体制，即设定xx部内部的组织机构，岗位的设定和确定各岗位职责，各岗位的业务权限的划分，班组的编排，管理人员的分配领导，进行合理有效的实质，使现场的大小事情有人做，有人管所有人员知道自己该做什，该怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。其二，合理而有效的组织和调配部门的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的运营不可能一成不变，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，又分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握部门的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调配，是现有资源部至于浪费也不至于溃乏，宗旨，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

2、完善规章制度。“无规矩不成方圆”，作为一个企业就像一个国家要有规范的完善的制度的保证，对场所的组织服务质量标准、促销方案的制控方式，人事管理，人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物资，营业目标等项目，应以明文规定的形式，进行确认，使人员做事有章可循，有法可依，知道什么该做，什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生达标制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、认识考检制度、奖罚制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度等应以明文形式规定，制度的规定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，是工作规范而公正的进行。

3、现场运营的监督管理。部门的运营必定涉及到现场事务，而现场事务就要有人去管理，做为管理者每天必须做且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作，现场工作主要非为三个部分第一：班前准备工作，主持召开班前会，对前一天工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配，检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视，去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意营业时间内存在的问题，即使进行解决、纠正。第三：班后总结评估工作，对当天劳动进行科学系统的评估，总结经验。作为管理者，必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

4、企业文化的深入培训。何为企业文化？它是指企业在自身的经营发展过程中通过配置、倡导、塑造而形成的一种为员工共同风行的价值观念基本信念和行为准则，而做好企业文化就要在经营管理过程中重做好管理团队的建设，内部和外部环境的所造与培养，全面提升员工的各方面素质！这样才能为酒店打造一支无往不利的队伍！

以上就是本人xx年度的工作总结汇报和对新的一年的工作计划，其中有许多的不足之处还望领导多多批评指导。

酒店工作总结集合 篇19

1、对本部门所需物品进行逐一领取，并对于暂时还用不上的东西统一入本部门库房集中管理，交由专人负责。

2、针对每个人的经验和个性重新定岗分岗，并制定出财产责任制度，把部门的每一个物品都责任到人，并进行日常整理。

3、跟进健身房、瑜伽室、台球室、乒乓球室、和麻将室所需设备的安装工作，务必保证每一项细小的环节都可以安全完美的完成。

4、对地下一层游戏室存在的问题和供应商联系，协调解决办法，对存在问题的电视和饮水机和电器供应商协调跟换，都在进行中。

5、对于阳台摆放的不合适的家具和家具供应商协调跟换，现已运走。跟进中。

6、针对地下一层潮气严重的问题，由保安部配合太开外面的窗口玻璃，现在情况好转一些，但见效并不理想。

7、影视厅的设备调试工作进行完毕，对于原先电影片源筛选后和供应商联系重新跟换片源，包括暂缺的2D电影资源和操作方法，目前跟进中。

8、配合景区的相关部门对康乐部的家具和音响进行测试和验收。

9、和瑜伽教练商讨瑜伽课程方面情况，并沟通还需解决的问题，现课程已基本确认完毕。

10、做出10天康乐部培训计划，准备下一阶段的培训，已上交。

11、组织培训关于健身房、游戏室、KTV的设备使用方法和维护细则。

酒店工作总结集合 篇20

（一）、坚持强势宣传，努力营造良好的酒管工作氛围。

全市积极利用电视、广播、网络、报纸等宣传媒体，将《办法》和《条例》相关规定印制成公告书、告知书、横幅、条幅等进行公告或张贴发放，共悬挂横幅200多条，发放宣传资料8500余份。市酒管办、**市酒业协会、**日报社联合举办了《宝庆酒香》酒文化半月刊。市酒管办坚持每月出一期《酒管》刊物介绍全市酒管动态，**县酒管办坚持每两月出刊《芙荑酒管》。**县电视台还给**县酒管办配备专人和一台摄像机，对酒类管理法规、酒管工作动态及酒类厂商、酒类商品进行强力宣传，并在综合频道和影视频道每天播出四次。3月15日，邵东、绥宁、新邵、城步、新宁、武冈、**县、隆回等县分别在政府大院、广场等主要场所开展真假酒展示、鉴别讲座活动，召开销毁假酒现场会，广泛宣传酒管法律法规和酒管工作动态，营造了良好的酒管工作氛围。积极利用省商务网站、和《**日报》、《**晚报》全面宣传酒管工作，全市共发布酒管工作信息90余篇，被省商务厅网站采编20余篇，在各类报纸上发表酒管新闻70多篇，为广泛宣传酒管法律法规和酒管工作动态，营造了良好的酒管工作氛围。

（二）、加强酒类执法人员培训，大大提高了酒管队伍执法水平。

为真正做到文明执法、公正执法、规范执法、依法行政，塑造良好的酒类执法形象。五月下旬，市酒管办举办了全市酒类行政执法培训班，对来自各县（市）酒类管理行政执法人员30多人进行了集中学习培训。邀请了市政府法制办等有关部门专家，结合典型案例和《商务部酒类管理办法》、《湖南省酒类管理条例》，为大家讲解了《行政处罚法》、《行政诉讼法》、《行政复议法》、《国家赔偿法》等有关内容。由市酒管办负责人向大家介绍了酒类执法案卷的制作方法及其应注意的问题。城步县酒管办相继也举办了酒类批发商法制培训班，全县22家酒类批发商均参加了培训。会上，县酒管办组织认真学习了《湖南省酒类管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《流通领域食品安全管理办法》，并结合工作实际逐条进行讲解，让经销商全面掌握《条例》和《办法》的具体内容，自觉依照《条例》和《办法》规范经营行为，学会利用《条例》和《办法》保护经营利益。

（三）、严格落实酒类许可和备案制度，严把酒类商品市场准入关。

一是始终坚持严把酒类准入制度，积极做好酒类批发许可、零售备案登记和外地酒市场准入登记备案。要求所有厂方或经销商提供详细的厂方资料和质检报告，确保允许进入市场销售的酒类商品质量安全。8月份，通过对在我市销售的十一种外地啤酒质量进行了抽样检查，抽检结果全部合格。

二是始终贯彻《条例》和《办法》，严格酒类批发行政许可。我们严格按照酒管法规对酒类批发和零售经营所要求的条件和标准，建立了审批办理程序和制度；认真审核申请者提供的相关资料，依程序规范审批办理，特别是对酒类批发许可证的发放把关比以往更严，提高了准入门槛。全年共审批办理酒类批发许可证296家，其中市直城区86家、区县（市）206家；办理零售备案登记2934家，其中市直城区327家，区县（市）2607家。同时对已取得批发许可证的，通过检查现在又不具备批发条件的责成限期整改，整改仍不合要求的取消其批发资格。此外，大部分外地进入我市销售的酒类商品都进行了备案登记。

三是圆满完成全市换发新证工作。截止今年11月30日，我市酒类批发企业换发新证工作圆满完成，本次共换发新证291家。根据今年七月份全省酒类稽查工作会议精神，我市对换发新证工作积极筹备、精心组织、严格依据酒类批发许可的条件和程序办理，具体分三个阶段进行实施：7月下旬为计划布署阶段，针对我市酒类批发企业情况确定换证条件和时限，分别对县（市）和市内批发企业下达了换发新证通知，提出具体要求。8月1日至9月30日为换证全面展开阶段，10月1日至11月底为清理扫尾和统计阶段。通过此次换发新证，更加准确地掌握了批发企业的数量及经营品种情况，同时清理出一批不符合批发资格的酒类经营企业，为进一步规范酒类批发行政许可及酒类监督管理工作奠定了扎实的基础。

（四）查证溯源，不断将《随附单》溯源制度推向深入。

一是终坚持以查证溯源为重点，严厉查处无证经营，无《酒类流通随附单》等行为。坚持专项整治与日常稽查相结合，经常深入市场、门店、超市查检有无《酒类流通随附单》、有无销售假冒伪劣酒等行为。上半年全市共清查出无证经营户36家，无《酒类流通随附单》的经营户69家，累计开出《责令整改通知书》146份，下发《酒类经营公告书》961份，免费发放警示牌1000多个。对50多家无《随附单》和《随附单》不全的经营户进行了处罚。

二是为进一步规范使用《随附单》，特制定了《**市随附单管理办法》试行规定，明确规定酒类经营者在领取、填写、保管《随附单》以及建立使用台账等方面作出了具体规定。**县酒管办在办公经费拮据的情况下，拿出资金制作了“《酒类流通随附单》专用夹”，由酒管工作人员上门免费发给酒类批发商和零售商，对严格执行《酒类流通随附单》制度的酒类经营商授予“实施《酒类流通随附单》制度示范店”荣誉称号，并对酒类批发商和零售商提出“实现5个百分之百”的要求：购入酒品百分之百索取《酒类流通随附单》；批发酒品百分之百填开《酒类流通随附单》；《酒类流通随附单》百分之百填写规范；百分之百做到“单随货走，单货相符”;百分之百保管好《酒类流通随附单》。

（五）、重拳出击打假工作，保障了酒类消费安全。

开展打击酒类违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动。根据省酒管办《湖南省商务厅开展打击酒类违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治实施方案》，结合我市酒类生产情况，市酒管办迅速拟制下发了专项整治方案，并成立了专项检查小组，深入市区9个酒类生产企业，详细检查生产企业的生产许可证、卫生许可证和法定检测机构认定的质量检验报告、卫生检验报告，督促企业严格对照酒类产品质量标准和《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》及时开展自查自纠工作，及时准确调查掌握酒类生产企业的基本情况及企业是否使用非法食物添加物和滥用食品添加剂。隆回、新宁等县对所辖区域的5个酒类生产企业及时进行跟踪检查。全市14家酒类生产企业均未发现添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

酒店工作总结集合 篇21

年终就要到了，一年的工作即将结束，我也要在最后的尾巴上努力做好自己的工作，在今年的最后一刻依旧努力的提升自己!

是麻烦的一年，因为在这一年里，我遇上了太多的麻烦，犯下了太多的错误!平稳的工作总是能被打破，工作中也总是被指出自己的错误!但是，也是成长的一年，麻烦给我带来了机会，亲手的实践加速了自己的成长。错误让我增长了见识，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自己的错误更是让自己清晰的看见了自己的不足，这一年光是弥补自己的不足就已经让我手忙脚乱了!但，在这样的代价下，我在工作中也变得更加顺利，能力也得到了提高……为了记录这一年的成长和变化，我写下了这份年终工作总结，期待在总结过后自己还能有新的收获。

一、个人的调整

在今年的工作刚开始的时候，我发现自己的坏习惯又开始了，在长假过后，不仅在工作上，连心态上都变的懒散。虽然有幸得到领导的批评以此改变，但是我却不能总是这样，在之后的工作中，我也总是以改变自己的这个坏习惯为目的去改变自己。

二、工作成长

一年的`工作，我们作为服务员的要求又有了新的提高。尤其是在X月的礼仪培训上，我们每个员工都要达到服务的礼仪标准，都要学会礼仪用语。这让我们头疼了好一会!但是终究功夫不负有心人，我们成功的通过了考核。

但是这不过是在内部的学习而已，在真正的运用到实战之后，谁好谁坏一目了然，为此我们又以优带差，互相学习，互相磨练，在X月X日的时候，成功的达到了领导们要求的，提升了酒店的服务水平!

三、工作方面

作为酒店的服务员，我们负责的工作是多变的，仅仅一年的时间，我已经更换了不少的职责。但是都是自己了解的工作，所以在接手后熟悉了一段时间后就习惯了。

但工作中也常因为一些细节的问题犯下迷糊，这些让我小心翼翼了很久，直到自己习惯了工作，才变得顺利起来。

四、总结

服务员的工作虽然简单，虽然不是什么难事，但是确是酒店最基础的服务工作，要是我们的服务没有过关，酒店的评价就会下降。作为酒店的一份子，我一定会继续努力的提升自己，让自己无愧于X酒店员工的名号!

酒店工作总结集合 篇22

转眼间进入x大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心，酒店领班年度工作总结。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时(自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法，年度工作总结《酒店领班年度工作总结》。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

1、拓展管理思路，开阔行业视野

各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

5、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的问题和不足

本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

2、培训互动环节不够

在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

酒店领班月度工作总结范文

一月来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行行李员职责,圆满完成工作任务,得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.总结起来收获很多.

1、协助部门经理做好客房部的日常工作。

2、做好考勤、签到工作。

3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。

4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处理，有疑难问题应及时上报领导。

5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。

6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作

虽然有一定成绩,但是还有许多差距,应该向更高的标准看齐,努力做好本职工作。

酒店领班月度工作总结范文

转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。