《伙食管理制度(推荐三篇)》

伙食管理制度（通用3篇）

伙食管理制度 篇1

第一章总则

第一条为进一步规范公司员工福利管理体系，加强员工食堂伙食费管理，改善伙食标准，提升员工生活水平，合理控制费用，结合公司实际，特制定本办法。

第二条本办法适用展恒纺织品（阜宁）有限公司食堂伙食费管理。

第三条员工食堂伙食费标准管理由企管科和财务部共同核定，食堂伙食费支出由综合管理部后勤保障科负责。

第二章伙食费及相关开支范围

第四条员工食堂伙食费的范围

本办法所称指员工伙食费是指采购粮食、蔬菜类、油、调料、肉制品等费用，不包括食堂人员的工资及食堂所用水、电、气、灶具、洁具等给养器材和设施设备等费用。

第五条员工食堂人员工资支出管理

员工食堂工作人员工资列入公司生产辅助职能部门工作人员，其工资可以列入公司管理费用或列生成成本辅助人工成本中列支。

第六条给养器材费管理

（一）员工食堂给养器材费可列入管理费用—职工福利费相关科目中核算。

（二）员工食堂购入固定资产等食堂装备设备的，列入公司固定资产相关明细科目；其计提折旧列入管理费用累计折旧相关明细科目核算。

第七条员工食堂水、电费、燃气费支出列生产成本辅助成本列支，不再单独核算。

燃气费如无发票，可依据相关收据，据实列入生产成本辅助成本直接支出。

收据列入成本支出的，应符合国家税务总局有关管理规定。

第三章伙食费标准及补助标准

第八条员工伙食费标准制定及考核控制

（一）员工食堂伙食费由综合管理部每年制定一次，综合管理部制定伙食费标准，应本着改善员工伙食和节约相结合的原则，根据上一年度人均标准及物价情况合理制定。

（二）伙食费标准制定后，后勤保障科应按标准控制。伙食费标准应纳入后勤保障科季度绩效考核。

（三）遇有恶劣天气，严重影响员工生活水平改善的，后勤保障科应说明情况，企管科核定，经总经理批准后，可增加伙食费专项补助标准。

第九条客饭费标准

（一）客户、供应商来司食堂就餐的，可按四菜一汤的'标准予以接待，其费用按标准予以核定。

（二）客饭费标准由总经理审批。

（三）客户费派遣由综合管理部下达通知。

第四章伙食费会计科目设置

第十条公司建立食堂伙食费明细辅助账，由综合管理部相关职能部门设立，列入员工食堂伙食费支出的，公司财务部门按往来核销管理制度执行会计核算。

第十一条公司会计科目关于食堂伙食费相关科目设置

（一）公司核销食堂月份伙食费时，公司财务会计分录为：

借：生产成本—直接成本—人工成本—福利费

销售费用—职工薪酬—福利费

管理费用—职工薪酬—福利费

贷：应付职工薪酬—福利费—食堂

（二）公司预付食堂伙食费时，公司财务会计分录为：

借：应付职工薪酬—福利费—食堂

贷：银行存款（可指定食堂专储账户）

第十二条员工食堂相关会计科目设置规范

（一）指定个人账户为食堂专储账户，作为其资金收入、支出一种备查备核事项。

（二）从财务借入伙食费时，其会计分录为：

借：银行存款——食堂微信账户

贷：食堂对上往来

（三）财务核销月份伙食费

借：食堂对上往来

贷：伙食费收入

（四）购菜主副食品支出报销时，其会计分录为：

借：伙食费支出

贷：银行存款——食堂微信账户

第十三条食堂伙食费结余可作为食堂家底经费，其经费可用于节假日员工加餐支出伙食补助，节假日加班伙食补助，食堂不能自我调节的，可向公司申请专项伙食补助经费，经总经理办公会审议后，总经理签发，列入相关福利费支出。

第五章附则

第十四条本办法由综合管理部、财务部负责解释、修订。

第十五条本办法自20xx年9月1日开始执行。在办法前公司筹备开办期间的伙食费，可参照本办法有关规定，列入相关开办费支出。

伙食管理制度 篇2

为了保证伙食质量,把有限的伙食资金真正的用到员工身上,特制定此食堂伙食管理方案。

一、餐标的分配

标准

项目早餐 中餐 晚餐 一日合计

公司补贴 1 3.5 0.5 5

个人支出 1 0 3 4

合 计 2 3.5 3.5 9

客餐标准 2 4 4 10

二、餐票操作方式

1、在员工内部取消现行的餐票制；员工家属、亲朋好友使用客餐票制。

2、客餐票由计划财务部制作，人力资源部管理，分早、中晚两种，面值分别为2元、4元,公司将不对客餐票进行餐费补贴。

3、员工的家属和亲朋好友就餐，需经提前预定后购买客餐票就餐。

4、公司员工伙食费扣取，采取按出勤天数扣取和购买客餐票相结合的方式：需经常在公司吃早、晚餐的员工实行按出勤天数扣取，标准为4.00元/天；经本人申请可以不执行按出勤天数扣取伙食费办法，需在公司用餐时可申请购买客餐票预定就餐,未申请者不安排。

5、不接受外单位人员搭餐，公司客人就餐须征得分管领导同意，按接待餐审批程序就餐。

三、后勤日常管理

1、即日起取消现行餐票制，原未使用完的餐票退回人力资源部，在当月工资中按相应标准补回所扣金额。

2、食堂操作流程：了解市场行情—列出菜谱—清点出勤人数—采购—验收—加工—做好收支记录。

3、加强对食堂的日常管理

1）食堂员工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色味俱佳。

2）服务热情、诚恳、快捷、周到,广泛听取员工意见，及时改正工作中存在的问题。

3）食堂员工要服从分部分管食堂领导和厨师长的工作安排，按时上下班，必须穿工作服、佩证上岗、上班时间不准抽烟、不干私活。

4）食堂采购员常了解市场行情，按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和优质价廉。

5）对采购的所有食物必须有两人进行验收，确保饭菜的数量和质量。

6）仓库内物资摆放整齐，物品不得霉烂变质，无故造成损失的，厨师长按30%赔偿，严格入库出库手续，不得出售食品。

7）禁止现金购买饭菜，严禁不收、漏收客餐票，违者处罚当事人2-5倍的罚款，罚厨师长1倍的罚款。

8）做好食堂卫生工作：

a、食堂地面干净，餐桌摆放整洁，室内无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。

b、不采购、不验收、不加工变质霉烂食物，杜绝食物中毒。

c、餐具要一洗二刷三冲四消毒。

d、食堂工作人员讲究个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服，勤看卫生小常识。

9）非食堂工作人员严禁进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌、病毒,防火、防盗确保安全。

10）每日做好食堂收支记录，每月结清食堂帐目，并做好每月伙食费用分析。

11）加强后勤工作透明度，在食堂大庭设立公示栏，公示当日菜谱、市场行情等内容，起到公众监督的作用。

4、后勤工作人员激励。为增强后勤工作责任心，确实履行客餐票制度，在原考核模式不变的情况下，增加以下内容：

1）组成后勤服务质量评议小组(10人)，由分部各岗位派代表组成，每月15日、30日集中对后勤工作进行评议，评议内容为后勤服务、成本的控制、菜的品种、口味、卫生等方面，评议工作由分部后勤副经理组织，人力资源部参与，评议结果分：不合格、良好、优，与奖金挂钩，月评不合格者扣罚后勤班组月奖金200元，对月评议结果为“优”或受到领导公开表扬者奖励后勤班组奖金200元。

2）奖金由分部后勤副经理管理,在发放月工资时兑现。

伙食管理制度 篇3

为加强机关伙食管理，提高干部职工生活福利水平，结合本街实际制定本制度。

一、伙食费标准:机关食堂按工作日为干部职工提供早餐和午餐，伙食标准早餐2元/人，其中，个人缴费1元，单位补助1元，午餐5元/人，其中个人缴费3元，单位补助2元。

二、伙食费的核算:食堂伙食费按日计算，按月结算，每季度公布一次帐目，每月1-5日向财务科办理当月伙食费报销手续，每季度终了，公布本季度伙食费帐目。

三、伙食费收入与支出:伙食费收入由个人当日打饭交饭票和单位补助两部分组成，按月计算，伙食费支出要严格按标准掌握，旺季略有结余，淡季略有补贴。全年保持收支平衡。

四、伙食费结算:伙食费实行公务卡结算制，补贴部分与财务结算实行报销制，干部职工就餐实行饭票制。

五、伙食费的审核报销:伙食费补贴报销单据，有经本人、验收人签字，核算并有食堂管理理员签字，主任签字审批后方可报销。

六、食堂伙食费管理的职责:

办公室负责食堂管理，食堂管理员负责饭票的发售和登记，食谱的制定，伙食费支出计划及核算报销，食堂炊事员负责每天收回饭票的.登记，伙食费支出及差额数的计算，并及时交给食堂管理员。

七、此制度于20xx年xx月1日起执行。