《厨师岗位说明书精选三篇》

厨师岗位说明书（通用3篇）

厨师岗位说明书 篇1

职责表述：部门：内部组织管理工作

工作任务

1、负责指导下属制定阶段性工作计划，并督促执行

2、负责下属部门：员工队伍建设，选拔、配备、评价下属人员：3、负责部门：内工作任务分工，合理安排人员：4、负责控制部门：费用预算，降低费用成本。

厨师岗位说明书 篇2

基础信息：

职位名称：财务助理所属部门：财务部职位代码：

直属上级：财务经理职等职级：薪金标准：

直接下属：间接下属：

晋升方向：轮转岗位：

填写日期：核 准 人：

职位概要：

协助财务经理完成财务部日常事务工作。

工作内容：

审核财务单据，整理档案，管理发票；

协助上级审核记账凭证、核对调整账目、预算分析、控制日常费用、管理固定资产； ? 起草处理财务相关资料和文件；

统计、打印、呈交、登记、保管各类报表和报告；

协助上级开展与财务部内部的沟通与协调工作；

保管和发放本部门的办公用品及设备；

完成上级指派的其他工作。

任职资格：

教育背景：

◆会计、财务或相关专业大专以上学历。

培训经历：

◆受过管理学、经济法、公司产品知识等方面的培训。

经 验：

◆2 年以上财务管理工作经验，有中级会计师以上职称。

技能技巧：

◆具有一定的账务处理及财务管理经验；

◆熟悉国际和国内会计准则以及相关的财务、税务、审计法规、政策；

◆熟练应用财务软件和办公软件；

◆良好的中英文口头及书面表达能力。

态 度：

◆责任心强，作风严谨，工作认真，有较强的人际沟通与协调能力； ◆有良好的纪律性、团队合作以及开拓创新精神。

工作条件：

工作场所：办公室。

环境状况：舒适。

危 险 性：基本无危险，无职业病危险。

厨师岗位说明书 篇3

一、厨师班长的主要职责：

1. 负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领工作人员完成伙食保障任务。

2. 严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查，保证卫生质量。

3. 严格按照保健医要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

4. 采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。

5. 掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。

6. 负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。

7. 提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

8. 定期进行员工走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将情况汇报上级。

9. 加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

二、厨师班长的主要职责：

1. 负责幼儿园幼儿和成人膳食制作工作。

2. 结合工作实践，能为保健医制定食谱提供合理化建议，严防食物中毒及肠道传染病的发生；如遇特殊情况，改动食谱需由后勤负责人批准。

3. 能独立完成各种食品的制作，不断提高饭菜质量，讲究香、色、味，符合幼儿营养需求；能根据幼儿营养食谱及人数制作各种饭菜，防止浪费。

4. 购买的熟食需要加热处理方能食用，蔬菜要浸泡半个小时；对于烧熟的食物，冬季要做好保温工作，夏季 ，以备要做好防烫和防变质工作；幼儿每天食用的食物在送往班级之前，应留样保存 48 小时（置于冰箱）抽查。

5. 按时做好自己负责的卫生区的卫生清理工作，注意个人卫生，进厨房穿工作服，戴安全帽；个人衣物不带入厨房。

6. 严格执行食堂管理制度，每月与仓库管理员对库存物品进行盘点，结出每月盈亏。

7. 认真执行各项安全制度，按操作规程使用各种炊事机械，做到安全操作；加强防火、防盗工作，确保食堂安全，注意水、电煤气的安全。

8. 严格执行食堂管理制度，进库要验收，库房物资每月盘点，结出每月盈亏，向园长书面报告。

9. 与同事友好合作，分工明确，各尽其责。每周将各种工作情况及进展书面报保健医备案。

三、厨工的主要职责：

1. 负责幼儿园幼儿和成人膳食制作工作。

2. 听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作。

3. 协助主厨完成公司厨房各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品。

4. 供餐时负责饭、菜的及时添加；做好厨房的清洁卫生；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。

5. 保证员工工作餐的及时供应。

6. 负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍。

7. 严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。