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《餐饮部门会议记录范文【3篇】》

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餐饮部门会议记录范文(精选3篇)

餐饮部门会议记录范文 篇1

地 点 餐厅会议室

日期20xx年x月x日

主持人 陈德艾

记录人 曹云龙

出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄

会议内容:

陈德艾:今天把大家请来开伙管会,请大家多提看法。 苏金国:伙食不错,味道也好,没有什么意见

王仕杰:我最近牙痛,食堂的工作人员每天安排面条,照顾老人,我很感谢。

陈 狄:我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的,就是觉得青菜少了点,建议今后食堂能否多少一点。

马来生:我对食堂的工作基本认可,没啥意见。

吴长华:我也没有什么意见,饭菜基本能符合老人的口味。

陈德艾:今天大家谈得都很好,希望以后能多提宝贵意见,让我们更好的为老人服务。

餐饮部门会议记录范文 篇2

会议时间:xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00

会议地点:餐饮办公室

参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国

会议记录人:李茜

兰馨:圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。

吕正国:请中、西餐将客赔的单据留底给管事部,便于破损统计。

仲慧:12月24日晚上有宴会厅会议及用餐,具体标准及台型未确定。

郁景:1、尽快确认餐标及台型,便于中餐摆台操作

2、确认港厅有没有用餐,如果有及时通知本部及销售部,销售部会将港厅做圣诞装饰。

李茜:

1、请各部后续将需采购的物资拟出计划,再汇报于总监后出单;

2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去,确认最后的累积时间。

郁景:

1、会议中心有的物资还存放在公共通道,请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;

2、酒店墙上有人乱写乱画,希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;

3、盘点发现有许多桌椅损坏,可能是搬运时不注意,请各部加强员工爱护公物意识,可以抬或用车搬运,用车搬运时也应注意小心碰到门框等。

4、请各部完善部门培训,一周进行两次培训;

5、酒店许多员工工作已满一年,请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;

6、请各部注意不要在大堂无故逗留;

7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭,餐饮部杜绝此事发生,在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。

餐饮部门会议记录范文 篇3

一、 管理公司安排

1、卫生检查(责任人:曹名远)周五上午,时间10:00----12:00

2、业务学习(责任人:曹名远)周二下午,时间14:00----15:30

A,店内管理规定

B服务知识

C管理技巧等 参加人员:店长,主管

3、设备维护(责任人:任均利)周三下午,时间14:00-----16:00

A,空调滤网清洗

B,热水器,制冰机除垢

C,冰柜的除垢,除尘

D,灯具的检查,维修

E,下水管道的除油(碱水冲洗)

4、物品配送(责任人:任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚

二、 处罚依据

1、卫生检查达到优秀的,奖励100元

2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。

3、卫生情况,形成表格形式,每周一份,处罚内容及数据以表格的内容为准。

三、 要求

1、主管每天例会,未执行者每次扣款10元

例会内容:

一、早班------11:00

缺货品种,当日的主推产品,当班卫生的情况,当班备餐情况,吧台的准备情况。

二. 晚班-------14:30

布置计划卫生,缺供品种,推销品种

三、收市-------23:30

总结当天营业情况,总结提成数字,卫生检查情况,总结即日对客服务技巧。 店长督促例会的落实,承担50%责任

2、主管以上每周例会交本周工作汇报,未完成者20元/次的处罚

工作汇报内容:1、本周计划卫生情况,2、本周日常卫生情况,3、本周缺供原因,4、本周对客服务不足之处,5、本周处理客投,6、客人意见,7、下周管理需改进,

8、店长增加经营分析,9、设备情况,10、工作检查表的执行情况。

3、员工工作检查表由店面经理签字后上交,承担50%责任。

4、员工站位问题由主管落实执行,每发现一次不符合要求的罚款20元。

迎宾位一位,备餐台处一位(广州市场二楼,上海市场三楼)

四、 采购流程

1、固定供货商:报货(炸品,果汁,果酱,干调,消耗品类,冰激凌,酒水,肉类,冻货)

2、零星采购(维修用品,清洁用品,时蔬)由店面主管进行采购。

3、报货单-----每日上交曹名远处,未配送的写明原因。

五、 财务部要求

1、做好月结,往来帐目,供货商帐目要一目了然。

2、月末盘库存。

3、每月8号前上交报表:库存表,现金表,管理费用明细,营业分析。