《餐厅经理岗位职责》
在不断进步的时代,大家逐渐认识到岗位职责的重要性,岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编帮大家整理的餐厅经理岗位职责,希望对大家有所帮助。
餐厅经理岗位职责 篇1
1、全面负责全国各园区餐厅的营运管理工作,配合公司贯彻各项策略实施;
2、全面负责园区餐厅标准规范的培训与落地,协助并指导园区餐厅在人员、物料、设备、清洁、安全操作、突发事件等方面所涉及的工作
3、·检查与稽核园区餐厅营运标准规范的执行;
4、巡店检查,发现问题及时回馈,并制定改善计划,同时监督其执行情况;
5、有创新意识,参与策划园区餐厅促销活动及市场推广计划,并跟踪效果;
餐厅经理岗位职责 篇2
1、接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
3、推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
4、制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
5、控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
6、处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
7、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
8、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
9、对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
10、抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。
12、抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
13、抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅经理岗位职责 篇3
岗位职责:
1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要精益求精,不断提高管理水平。
3.热情待客,态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。
4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。
5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制物品的使用情景,减少费用开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的情景,建立物资管理制度,并做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情景,与厨师商议、制定异常菜单。
10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情景,公布质量管理小组活动记录。
12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
餐厅经理岗位职责 篇4
接受餐饮部经理督导,负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
制订服务标准和操作规程,服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知道及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通知组织员工活动,激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好莱的沟通关系。互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作,组织环境,操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫,防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
餐厅经理岗位职责 篇5
岗位职责:
1.负责确定饭店的营业政策,组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划,并定期检查其执行情景。
2.掌握市场行情,确定餐饮制品的成本标准,善于分析经营成本,以保证销售和利润指标的完成。
3.负责拟定每年的预算,研究新的推销计划,增加销量,降低成本。
4.负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
5.组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。
6.有效地使用人、财、物,协调各部门之间的关系,使之有机配合,坚持通畅高效率的运转。
7.对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出提议。
8.主持日常和定期的饭店会议。
9.定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点,根据价格原则,结合市场的实际,制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。
10.重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实,施"食品卫生法'开展经常性的安全保卫、消防教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
11.查管理人员的工作情景及各项规章制度的执行情景,发现问题及时采取措施,出色地完成各项接待任务。
12.建立良好的宾客关系,主动征求客人对饭店的意见和提议。
13.定期向董事长报告工作和人员情景。
餐厅经理岗位职责 篇6
一、餐厅经理岗位职责:
⑴在中心领导下,全面负责餐厅伙食管理工作,餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组,带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度,每周召开一次职工工会。严格管理,团结核心小组一班人,关心职工,认真做好职工的思想政治工作,加强职工政治、业务学习,努力开拓,不断提高伙食管理水平。
⑵坚持伙食改革方向,根据当年任务指标,建立和完善岗位责任制,划小核算单位,实行内部“分组承包,任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。
⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则,合理安排食堂工作,最大限度地调动职工的积极性,不吃“大锅饭”,不搞平均主义。
⑷按照“价格食堂化,服务餐厅化”的要求,制定合理价格,尤其是要开发低档菜;在品种和特色上做文章,除大众饭菜外,主食要有3-4个特色风味,副食有1-2个菜系特色。在销售方式上要动脑筋精心设计,积极向中心提出改进意见,在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅,中锅变小锅上有所突破。
⑸餐厅发生重大事情,如:职工违章操作造成安全事故;餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏;因出售变质食品,造成进食中毒等,必须立即报告中心领导。
⑹餐厅经理在处理重大事情时,如:排班、制定规章制度,奖酬分配,对职工停工或解聘处理,对中心呈报先进事迹,必须与餐厅领导小组商定,以发挥领导小组作用。
⑺餐厅经理工作中,必须坚持现场指挥,特别是开饭期间更应坚持持证上岗,负责接待解决问题。如有事外出必须经主任批准。认真对每个岗位的工作进行质检,发现问题及时解决,并按制度进行处理。
⑻认真做好成本核算工作,严格操作程序,抓节约,经常亲自检查淘米、炊台炒菜、案板上切配原料有无浪费,真正降低成本。
⑼贯彻食品卫生法,把好食品卫生操作关,如:对生食冰箱的检查,剩饭菜处理,快餐餐具流水线等卫生状况和职工个人卫生,防止食物中毒。
二、餐厅保管员岗位职责:
⑴协助餐厅经理办好伙食,在分工上按条块有侧重的分管具体管理工作,同时做好保管员工作。
⑵经理不在时代行经理职务,搞好日常事务及正常开伙。
⑶必须亲自到现场验收物资,把好验收关。拒收腐烂变质物资,库存物资要做到先进先出,易坏先出的原则,对量大易受潮的物资要进行翻晒,防止霉变。
⑷库房必须摆放整齐,并设有标签,经常保持库内整洁,做好防虫、灭鼠工作。
⑸坚持领料制度,发货,消账要有领料单,物资入库要建账,并根据各班组当天领料单做好成本核算,及时做好日报表。
⑹月底盘库应做到帐物相符,账目清楚,按时上交月报表。
⑺库存物资无权出售、转让和调拨,必须由经理同意方可办理。
⑻对包装物的管理,每月应清点一次包装物等。
三、食堂厨师长及副食班长岗位职责:
⑴在经理领导下,全面负责食堂的业务工作,掌握市场物价信息,合理编制每天菜谱,加强成本核算,督促检查各班组称料下锅,菜肴质量,色,香,味,形,份量及售价等有关情况,发现问题及时解决。
⑵坚持“不吃两头菜”的办伙原则,依靠大路菜与旺季菜,积极带领职工想办法,增加花色品种,指导个班组的业务技术,口味不断翻新,努力把伙食越办越好。
⑶负责制定为班组所需物资的计划,及时申报采供部,确保物资供应,不得出现有刁难供货单位或多进货造成积压变质情况。
⑷坚持跟班作业,以身作则,要有婆婆嘴,在参加劳动同时把好工作进度和工作质量,做好班组协调工作,对工作质量达不到要求的职工要督促改正。
⑸亲自抓好出售饭菜的售前、售中、售后工作,自始至终坚守岗位,保证菜肴供应,档次供应,档次不脱销,不售空饭菜。
⑹抓好盛器卫生工作,把好食品卫生加工的各个环节,确保食品卫生,防止食物中毒。
⑺坚持勤俭节约原则,最大限度地减少物资浪费,提高伙食质量。
四、烹调人员的岗位职责:
⑴按制度的菜谱,保质保量按烹饪要求完成烹调任务,烹调要把握时间,按操作程序炒菜,熟后爆炒,变大锅为中锅先炒现卖,以保证菜肴一热三鲜。
⑵烹调要注意生熟原料,成品与半成品分开摆放,杜绝腐烂变质原料下锅,剩菜要回锅热透方可出售。
⑶烹调要注意色,香,味,形咸淡适中,烹调注意各类菜肴的营养成分,四季豆、扁豆必须炒熟烧透,以防食物中毒。
⑷隔夜菜盆、条盘及盛器,必须先洗净方可盛菜,进入各餐间待售的菜肴,夏天加罩防蝇,冬天保温。
⑸烹调时应注意个人卫生,不留长发,不穿背心,严禁抽烟。
⑹加强防火,防漏气意识,油下锅不准离开锅台,炒菜完毕随手关气,防止事故发生。
五、切配厨工的岗位职责:
⑴严格按照厨师长制定的菜谱质量要求,定时定量完成切配任务,在切配过程中,注意刀工质量,丁、丝、片、条、块原料成形,大、小、粗、细、厚、薄均匀,无连刀,符合烹调要求。
⑵切配时,要把好饮食卫生关,腐烂变质的原料不加工,荤素原料分开切配,杜绝食物中毒。
⑶切配好的菜要分类盛放在菜架上,以便配菜人员称料下锅,供烹调人员使用。
⑷切配要做到思想集中,使用机械时要先检查机内有无异物,然后按操作程序操作。
⑸切配工作完成后,应及时将操作场地、机械、案板清洗干净,砧板洗净摆放整齐。洗刷机械要防水进入电机内。
六、切菜洗菜人员岗位职责:
⑴洗菜人员必须严格按照程序操作,各类蔬菜应先摘后洗,叶片类蔬菜先解捆,去杂,去黄叶;根茎类菜应消去腐烂,挖虫眼;土豆去皮或菜眼,豆类菜摘两头去筋;瓠子先尝味,再削皮;皮类菜去老皮,去内瓤,海带先浸泡,再搓洗。
⑵各类蔬菜应清洗三遍(洗一遍,清二遍)不带泥沙,无其它杂物。
⑶应先洗的不准先切(主要指瓜果类),洗净的菜应与未洗的菜分开摆放,以防污染。
⑷洗菜工作结束后,应及时将水池、地面、水沟、清洗干净,各种盛菜用具使用完毕后洗净,晾干。在制定的位置摆放整齐。
⑸安全使用各种洗菜机械,实行专人负责制,机械在运行过程中严禁把手或硬物伸入机内,严禁湿手接触各种电器开关,如出现故障应及时报维修。
七、专项菜肴人员岗位职责:
⑴专项菜肴的范围包括以下几项:豆制品、卤菜、蒸菜、凉菜、素菜、小炒等加工人员。
⑵各项专项菜在切配过程中要讲究刀工质量,做到粗菜细作,细菜精作,配菜严格按照各项菜肴主、副食原料比例投料加工,烹调注意火候,调味,熟烂适宜,干净卫生,定价合理。
八、主食班长及白案人员岗位职责:
⑴严格劳动纪律,按时上下班,严格按照食堂规定,确保早、中、晚面点的品种、数量、质量要求。
⑵在大众化面食的基础上,要不断翻新,推出各种地方风味小吃。尽量满足就餐人员需求。
⑶品种质量要求色白碱正、成形、大小均匀、份量适当,稀食干稠适当,成品符合要求。 ⑷使用机械必须实现专人专管责任制,严格操作规程,严禁将手伸入机内,以免发生事故。
⑸用粮厉行节约,洗米、和面、打饭要求杜绝浪费,对隔夜及隔餐主食品种应回火蒸透方可食用。
⑹操作机械时,严禁用湿手接触开关,发现故障应及时切断电源保修。
⑺工作结束前,应将各类用具、机械、地面清洗干净,并积极参加开饭服务。
九、卫生员岗位职责:
⑴严格执行各项卫生要求,保持餐厅及环境清洁卫生。餐厅每天用拖把拖三次,洗碗间一日三洗。
⑵餐厅桌椅要求干净,无积水,无油垢,无饭菜渣,定期喷洒各种卫生药水。
⑶食堂周围环境卫生,必须天天清扫,清楚杂草树叶,疏通水沟,将垃圾倒入卫生箱送到垃圾场。
⑷做好餐厅剩饭菜的回收工作,每天下班前要关好门窗、空调、电源、电视等,防止事故发生。
⑸严格执行食品卫生“五四”制度,照管好调料。
餐厅经理岗位职责 篇7
1.协助总经理管理、监督庭院、厨房的日常工作,确保各点的高质量工作水平。
2.编制庭院日常管理制度和监督层的工作程序和标准,审批操作层的工作程序和标准,参与制定庭院和厨房的工作计划和业务预算,督促检查员工认真执行。
3.负责制定庭院工作计划,及时编制主题活动的策划、运营和推广计划。
4.与总经理、厨师长分析运营成本,采取有效措施,加强成本控制。
5.负责庭院与厨房的协调和与其他相关部门的沟通与合作,特别是协调前台服务与厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的错误。
6.负责广泛征求客人意见和建议,合理处理客人投诉,组织调整管理制度和工作程序,落实。
7.负责辖区内的安全管理,为客人提供安全的就餐环境和食品卫生,为员工提供安全的工作环境,督促下属对辖区内的设施设备进行维护管理。
餐厅经理岗位职责 篇8
【岗位职责】
1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;
2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;
3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;
4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;
【任职要求】
1、20-30岁以内,大专或以上学历;
2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;
3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;
4、无需工作经验,专业不限;
5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;
【晋升发展】
见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);
餐厅经理岗位职责 篇9
◆组织市场调查,协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。
◆组织外联、营销活动,不断开拓新客源。
◆协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单,并结合市场实际,制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。
◆收集客人对菜品及服务的意见,作为出品部及楼面部改进的依据之一。
◆建立健全客人消费资料库,及时记录客人特征、爱好等内容,并利用其进一步搞好营销及售后服务工作。
◆积极参加专业技能培训,努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务设施及收费标准,以便解答客人的咨询。
◆负责营业员的培训,督导其按服务操作规程做好营销工作,并配合楼面搞好服务工作。
◆主持部门的工作会议,传达上级指示,每市开餐前会时,安排好营业员的推销工作及任务。
◆每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。
◆负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。
◆完成上司交办的其它事情。
任职条件:
◆人缘好、善于处理人际关系,待人热情、礼貌、反应敏捷。
◆受过相关专业培训,熟悉酒楼各部门的运作程序,懂得一定的烹饪知识,了解各式菜肴的特点、配份规格及制作过程。
◆身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。
餐厅经理岗位职责 篇10
1、全面负责前厅团队建设等工作,确保营运及服务质量达到标准要求,为门店打造优秀稳定的服务团队。
2、配合门店经理开展门店各项目常经营管理工作,达成门店经营管理目标;
3、负责门店节目活动及各项市场营销推广计划的实施。
4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、招聘管理、培训管理、员工关系处理等工作。
5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作,并指导下属按要求保持高效的日常运营。
6、协助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作,保障营业目标的达成。
7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。
8、监督下属的各项工作标准流程,完成各公司对各级员工的绩核考核工作。
9、完成公司及上级下达临时工作任务。
餐厅经理岗位职责 篇11
一、在公司领导下,全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理,贯彻公司的工作经营意图和意见,具体落实各项工作方案和安排,按时按质完成各项工作任务。
二、负责职工的政治学习和专业技术学习,带着职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度,增强效劳意识。提高餐饮质量,严格执行《食品卫生法》,主动虚心听取消费者意见,不断开发更新菜肴点心品种,提高质量。
三、按照满负荷工作的原则,实行专人定岗,按劳计酬的原则,合理利用和有效管理人、财、物,最大限度鼓励职工搞好本职工作。
四、了解某场行情,掌握经济盈亏情况,坚持做到工作有布置、有检查、有落实,特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格标准,发现问题及时妥善解决。
五、以身作则求实进取、办事公正、团结协作、关心职工、鼓励先进,坚持每周开好工作例会,每月召开职工会。
六、协助公司领导对经营规模、开展方向、布局进行可行性分析,及时制订切实可行的经营策略。
餐厅经理岗位职责 篇12
1、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照餐厅服务规程和质量要求,负责餐厅的管理工作,并与厨房、吧台保持密切联系,协调工作。
4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给厨房、吧台及总经理。
5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。
6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗损账目。
7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
9、了解本地风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强餐厅服务现场管理,检查和督导餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前、后会,分配任务,总结经验。
餐厅经理岗位职责 篇13
1、在餐饮部总监的领导下,负责监督、计划、控制及协调中西餐、宴会的相关工作,保证日常工作正常有序的进行。
2、协调与各部门之间的关系,加强沟通、合作;协调本部门各岗位之间的关系,加强协作;
3、督导、检查、考核下属员工为客人提供优质、高效的服务,并做好部门成本控制;
4、协调好宾客关系,处理好客人投诉;
5、负责管理餐饮宴会销售、当地散客市场开拓。
餐厅经理岗位职责 篇14
●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为酒店作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录
●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。
●搞好客人关系,主动与客人沟通。处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。