《化学与人类生活论文优秀7篇》
在学习和工作中，大家都经常接触到论文吧，借助论文可以达到探讨问题进行学术研究的目的。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是人见人爱的小编分享的化学与人类生活论文优秀7篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
化学与生活论文 篇1
摘要：
文章以人教版《化学与生活》教材中“常见的合金”课题为例，开展学生自主策划学习实践，探讨了学生自主策划学习模式的建立与应用。
关键词：
自主策划学习；课堂教学；课堂实效
一、问题的提出
教育的本质是在一定的社会环境下，教育者对受教育者给予积极的、带有一定目的的影响，使受教育者获得对客观世界和主观世界一定的认识，并获得一定的知识技能及一定的态度、情感、价值观的体验。我对教育的理解是教育者和受教育者在非常轻松、愉悦的情感体验中合作完成学习任务，而且受教育者是学习活动的主宰者；为完成某项任务，师生共同创设一定情境，学生结合自身的已有经验，去分析，去判断，去解决；若学习上存在障碍、存在困难，学生借助团队的力量去寻求帮助，集体讨论、集体策划，最终拿出本团队解决问题的方案；教师在学生学习的过程中仅当一个组织、引导、答疑、质疑、评价等角色。
许多教育教学理论都充分体现了学生自主策划学习的思想。例如，建构主义理论要求学生的学习要依据一定的情境，根据学生已有的社会经验和知识经验去分析、理解当前的新问题。学生将新旧知识在头脑中进行网络建构；若遇到困难，必然进行积极思考、辨别，甚至寻求同伴的帮助、老师的暗示，直到学生在自己头脑中获得满意的清晰知识框架。再如，主体教育理论提出，教师在备课、上课、辅导等任何教育教学环节，都要站在学生的思维角度思考问题、设计问题。任何活动的开展都应学生是主角，学生是活动的设计者、参与者、评判者、研究者。
但纵观现在的教学，即使有大幅度地以学生为主的课堂教学改革实践，次数也不会多。仍有许多教师（包括笔者自己）常采用传统教学方式，即一节课多数时间是教师一言堂教学，学生只是抬头听课，埋头记笔记，做练习，学生始终处于被动地接受知识，师生每天机械地重复着课堂教学节奏。许多教师认为这样的教学简单，好操作，教学时间紧凑，自认为课堂教学效率也应该较高。实际上我们静下心来思考，我们这样的教学符合教育的本源吗？这样的课堂有生机吗？这样的课堂学生愉悦吗？这样的课堂符合学生的认知发展规律吗？这样的课堂能提升学生哪些方面能力呢？答案已经很明显了，在这快速发展的时代，我们不能再这样教学了，必须要，而且刻不容缓地进行课堂教学改革。否则，我们教学的成果仅是一个个储存知识的独立容器，缺乏发现知识、探究知识、创造知识的能力；同样也缺乏自主学习意识、合作意识和自我策划意识，严重影响了一代人整体素质的提升！
二、自主策划学习模式的建立
自主策划学习要求学生在课前、课中、课后对本人或自己团队所接受的学习任务进行富有个性化的自我设计。从内容、形式、成果等，都富有未知的、创造性的学习过程。自主策划学习实践性强、体验性强，留给学生充分的思维和探究的时空，充分挖掘学生的学习潜能，并在学习过程中培养学生自主学习意识、合作意识和创新意识，增强学生的社会责任感和职场生存能力。
开展自主策划学习，要求学生具备一定的与课题有关的知识经验，较容易捕捉到相关的资料。开展自主策划学习的内容往往具有知识深度不大，需要与生活实际或生产实际联系密切，学生易实践操作的特点。对于学科系统性较强的理论、较抽象的概念等教学不适合采用学生自主策划学习模式；另一方面，开展自主策划学习，需要花费一定的课堂和课外时间，长时间开展自主策划学习，会略有减慢教学进度现象。虽然该模式在教学实践中存在一定的局限性，但通过一段时间的教学实践，笔者认为该模式很适用人教版《化学与生活》模块教学；也适用其他模块中思维深度不大、较为拓展的内容教学。
课堂学生自主策划学习活动的基本流程如下：成立小组——领取小组任务，小组任务再分配——自主策划学习，小组汇总、讨论、交流——小组展示、提问、求助——总任务网络化——达标检测——反馈评价。
1、 成立学生学习小组。学生先自由组合，一般4～6人一小组，然后教师根据每组人员组成情况，按性格、基础知识、目前的学习能力，有强中弱层次，需要略做小的调整。每组有一组长、一副组长、一资料汇总员，一～三名记录员。每期学生小组职务安排均由学生通过推荐、选举等自主操作，一般情况下，教师建议组内职务，组内成员轮流担任。
2、 领取小组学习任务，并开展小组自主策划学习。课前，由每组组长到教师处领取本组承担的学习任务，组长完成本组任务再分配。若本小组承接的任务有较大困难，本组组长可与教师交流，遇到哪些困难？需要老师提供什幺帮助？
小组成员每人独立完成或合作完成自己的任务，小组内汇总交流，完成本小组的学习交流材料。课前，组长向教师汇报本组任务准备情况，如需要（只有在很不完善的情况下），教师作适当指导和帮助。
3、 各小组展示。展示人员一般为本期的各组组长担任。每组将本组学习任务的重难点亮出，并剖析、总结，抛出系列思考题，提问别组同学回答。本组学习过程中遇到的困惑问题提出，寻求别组同学或老师的帮助。下面每组同学做好相关记录，完成该小组承担的学习任务。
在每小组展示的过程中，教师及时质疑、使问题深入化，知识清晰化。每小组完成展示后，教师适当点评，再强调重难点知识，需要时，再进行补充、深入、归纳等。
4、 各小组的自主策划学习汇报完成后，全班同学将每组的学习络化，使之成为整体。
教师投影几道例题，学习小组讨论，以每小组抢答形式，分析完成例题。
5、 达标检测。以试卷形式，检测基础知识掌握情况及知识迁移运用的能力。跟踪判断本节课的教学目标完成情况。根据实际情况安排达标检测需当堂反馈，还是课后个别反馈，还是下节课整体反馈。
6、 小组自主策划学习评价。师生共同设计一评价表，开展各小组自我策划学习成绩评价（小组任务完成的质量，汇报人演讲组织情况，该组抛出问题的次数及质量，本组成员台下互动情况，例题分析过程中，该组抢答成绩如何？该组达标检测成绩如何等）；课堂上全班同学选出本期任务自主策划学习的冠军组、亚军组。课后，每个学习小组的组长交给教师本组成员本期学习任务的考核评价表（课前、课中、课后是否都参与，参与人员的积极性，独立思考或合作学习开展如何？是否按时认真完成自己任务等）。
学生自主策划学习模式的主要结构为：
学生活动：领取任务→自主策划学习→开展课堂教学→例题剖析→达标检测→评价
教师活动：分配任务→指导帮助→补充、完善、深化→质疑释疑→个别指导→评价
三、研究的实例展示
以人教版《化学与生活》教材中“常见的合金”课题为例，开展学生自主策划学习实践。
任务一：铁合金的性能及应用。
任务二：钢铁的腐蚀及防护。
任务三：铝合金的性能及应用。
任务四：铜合金的性能及应用。
任务五：新型合金的性能及应用。
多数班级成立了6个学习小组，根据（)任务的多少，经常出现某一项任务被不同学习小组承担，各自完成所领任务，在课堂展示时，可相互补充；也可以两组再将所领的同一项任务进行分工。现以我校高二（2）班第一组承担任务一《铁合金的性能及应用》和第六组承担的任务二《钢铁的腐蚀及防护》为例，展示两组的课堂自主策划学习过程：
首先，第一小组经过他们课前自主策划合作学习后，上台开展小老师课堂教学。从生活中常见的铁合金实物、图片导入，提问铁合金的组成成分，过渡到铁合金中含碳量不同及所含成分不同，将铁合金进行分类。此环节中，小老师们请别组同学举出对应种类铁合金的常见例子，以及该铁合金的性能如何？在日常生活中的主要用途列举几点。例如：合金钢中的不锈钢、锰钢等。对同学们的回答，小老师们都做了正确评价。此环节的学习过程中，真老师没有进行任何的补充，纠错、归纳，因为，小老师和同学们已完成得很好。
化学与生活论文 篇2
摘要：在化学教学教育过程中，如果教师能够做到以生活为本，使我们的教学回归生活，充分利用身边的生活资源，尽量把所学知识与生活联系，从而把化学知识生活化，我们的化学教学将会收到良好的教学教育效果。
关键词：化学教学；教育效果
《普通高中化学课程标准》指出：化学教学要“立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，着眼于提高21世纪公民的科学素养”，“从学生已有的经验和将要经历的社会生活实际出发，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系，关注人类面临的与化学相关的社会问题，培养学生的社会责任感、参与意识和决策能力。”化学来源于生活，化学根植于生活。化学与社会、生活、生产、科学技术等有着密切的联系，化学科学的发展对于当代社会的可持续发展和人民生活质量的不断提高有着极其重要的作用。让学生体会化学与生活的密切联系，激发学生用“化学眼光”观察生活的兴趣，进而调动学生热爱化学，学好化学，用好化学，是每一个中学化学教师应该探究的课题。如何让化学教学走进学生的实际生活，我在日常教学中作了一些积极的探究。
一、教师平常注重引导，让学生充分意识到化学与生活的密切联系
高中生已经具有一定的生活经验，而生活本身就是一个巨大的化学课堂，生活中客观存在着大量极有价值的化学现象。在平常的教学中，我相当重视指导学生用化学的眼光来观察生活、思考生活问题。让学生把化学知识和生活经验密切联系起来，从而使得学生的心智和情感的浪花得到激发，进而对化学学习产生极大的热情。只有在课堂教学中教会学生对化学知识活学活用，让学生深刻的认识到化学在生活中无处不在，才会激起学生的求知欲望，从而在化学教学中才会有一个良好的开端。
二、充分利用生活资源，激发学生学习化学的兴趣
兴趣是学生学习动机中最活跃的，最有效的因素。生活中的化学距离学生最近，在课堂教学中联系生活实际，引发学生自觉运用知识于生活实际，寓教于乐，寓教于生活，这样既可以使他们把课本知识转化为直接经验，有利于知识的巩固、深化和能力的培养，又能保持浓厚的学习兴趣，提高课堂效率。由于化学知识的抽象性，学生接受起来普遍感到摸不着头脑。学生对于很多知识点只能生吞活剥地去接受，得不到很好地理解。因而对知识点印象不深刻，容易遗忘，不易引起学生的适度情感。
这就要求化学教师应学会充分利用生活资源，教会学生从已有的经验出发，把抽象的化学理论知识与生活中常见的现象结合起来，给化学知识赋予生动的内容和形象的反应，从而在熟悉的生活情境中学到新的知识。这样化学教学的重点难点就在联系生活实例中迎刃而解。举个浅显的例子，高一化学开门课就是化学实验，在化学实验过程中很多地方都要用到玻璃棒，玻璃棒的作用有搅拌、引流、转移。同学们很容易把玻璃棒的转移作用忘掉，转移作用与生活中使用的竹筷相似。在此我们不防将生活中的竹筷引入，因为玻璃棒和竹筷在形状和使用上都有许多的相似之处。在就餐时，用竹筷夹菜、吃饭、还可以用它蘸一点汤来尝尝汤的味道。这是用竹筷来转移少量的固体和液体的例子。
把竹筷的作用顺向迁移到玻璃棒的学习中来：在做蒸发实验时，蒸发后可以转移少量固体；在验证溶液的酸碱性时，用玻璃棒来转移少量的溶液在pH试纸上。这就是玻璃棒的转移作用。经过这样的知识顺向迁移，学生学起来也比较轻松，而且容易掌握。
三、创设和谐教学情境，让教学内容生活化
让学生在生动具体的情境中学习化学，让学生在现实情境中体验和理解化学是新课程对化学老师提出的建议。创设宽松、和谐的教学情境有利于学生认识化学知识，体验和理解化学，感受化学的兴趣和魅力，调动学生学习化学的积极性，并能从中有所感悟，掌握必要的基础知识和基本技能。比如我在上氯气与水的反应时，我先布置了一道讨论题：生活中直接用自来水养鱼，鱼很快就会死掉；而先将自来水晒晒后再养鱼，则鱼没有问题。
学生联系实际生活确实如此呀！学生就此问题展开了激烈的讨论，最终得出一致的意见认为太阳将自来水中的某种物质晒走了。那晒走的物质又是什么呢？学生不知道，眼睛齐齐刷刷的看向我，由此很自然的切入了课题，挑起了学生学习的兴趣。我在化学教学过程中，充分注意到课本知识与实际应用相结合。潜心专研教材，从学情出发，创造性地设计教学过程，应尽量举出既容易理解，又新颖贴切的生活实例，让学生活用化学，把化学问题生活化，将生活经验化学化。
在讲次氯酸的漂白作用后，我布置了一道课后题。让学生回家后查看自家用来消毒的物质是什么？在消毒时有哪些注意事项？不少学生回去后都认真的查看了，反馈回来的信息是大部分家里用的是84消毒液；但学生对注意事项中的不要把84消毒液与其他洗涤剂或消毒液混合使用觉得迷茫，觉得两种消毒液混在一起不是消毒效果更好吗？有些学生说妈妈在洗厕所时经常是将84消毒液与洁厕灵混合一起用的。
在这里我将化学上升了一个高度：化学——生活——生命。并详细解释因为洁厕灵的主要成分溶于水后呈酸性，而84消毒液的主要成分次氯酸钠溶于水后呈碱性，二者一旦混合相遇，就会立刻发生剧烈的氧化还原反应，马上产生了大量的白色泡沫，生成一种刺激性，挥发性很强的有毒气体——氯气（即：Cl2）。氯气中毒会发生剧烈的咳嗽。症状重时，会发生肺水肿，使循环作用困难而致死亡。由食道进入人体的氯气会使人恶心、呕吐、胸口疼痛和腹泻。
这样将化学知识与实际应用紧密地联系起来，既培养了学生的学习兴趣，又培养了学生正确运用知识解决实际问题的能力。
化学知识来源于生活，我在化学教学中积极地创造条件，利用生活中的化学，为学生创设生动有趣的生活问题情境来帮助学生学习，努力将教学的过程融合到生活中去。并鼓励学生自己去观察生活，发现生活中的化学问题，培养学生用化学知识解决生活中问题的能力，从而让学生认识化学在生活中无处不在，进而体会到学习化学的真正价值。
四、实验贴近现实生活，激发学生创新意识
化学教学离不开实验，化学实验是化学教学中设置情境的有利因素，利用实验可以设置许多生动、有趣的问题情境。我们可以用集色、态、味、光、声于一体的化学实验给学生强烈的视觉刺激来吸引学生的兴趣，激发学生的求知欲。学生喜欢看实验，喜欢做实验。因此，在日常的教学中我尽可能地补充实验，增加实验量，尤其要设计一些贴近生活、联系实际的实验，不要仅限于教材上给出的实验：
泡沫灭火器灭火实验；摇摇冰实验；焰火实验等家庭小实验由于取材方便，操作简单，每个同学都可以动手操作，为大多数学生喜欢。比如在讲到碳酸氢钠与酸的反应时，有的同学竟回家用柠檬汁与小苏打自做了碳酸饮料。通过各种各样贴近生活的实验让学生知道，生活中处处都有化学，化学就在我们身边。化学实验充分调动了学生的积极性、激发了学生兴趣和创造力，有利于培养学生对化学学科乃至对整个科学的热爱。
五、在生活中发现问题，转变学习方式，做学习的主人
生活中的化学知识是非常丰富的，平常我经常鼓励学生到生活中去发现问题。当学生发现自己所学的知识与现实生活的联系，能主动地把化学用到生活中去，并学会从生活中寻找化学，留意生活中的化学，促使他们用化学的眼光去观察生活，思考生活，使得学生的主体意识、能动性、创造性都能得到全面的发展。学生在生活中发现了问题，会通过上图书馆去查资料，到实验室去验证等方式寻找答案。
同时，发达的信息网络时代更给我们提供了丰富的网络资源，学生可以利用网络查阅相关知识，解决日常生活中的一些问题，这样他们不仅知道了为什么，而且还能真正体会到生活中到处都有化学的影子，就会更加热爱生活，热爱化学。通过积极的引导，学生善于在生活中发现问题，并且利用各种方式或手段获得问题的来龙去脉，学生在解决问题的过程中主动获取和掌握了相关的化学知识。这样做真正体现了新课改要求的学生学习主体性、探究性等学习方式，转变了学生的学习方式，让学生真正做了学习的主人。
化学源于生活，并应用于生活。因此，在教学活动中，紧密联系学生的生活实际，将抽象的化学概念建立在学生生动、丰富的生活背景上，并引导学生将过去的背化学、听化学转变为做化学、用化学。
总之，在化学教学教育过程中，如果教师能够做到以生活为本，使我们的教学回归生活，充分利用身边的生活资源，尽量把所学知识与生活联系，从而把化学知识生活化，我们的化学教学将会收到良好的教学教育效果。
化学与生活论文 篇3
摘要：在我们的学习和生活中， 化学知识和一些其他的基础知识是不同的。因为化学知识是生活的一个凝聚， 其许多的地方都是和我们的生活紧密相连的。在这种情况下， 化学的学习就要从生活中开始。本文就从当前的化学知识入手， 来探究化学在生活中的应用与影响。
关键词：化学； 生活； 应用； 影响；
在当前的学习和生活中， 化学学科是一项需要理解才能够学会的学科。如果不能够从生活中切实的发现化学的应用， 那么我们在学习和应用化学的时候就会出现很多的问题。这就会让学生们的化学学科成绩难以提升， 也会使化学在生活中难以得到有效应用。那么， 接下来笔者就为大家来展示一下， 化学在生活中有哪些应用与影响。
1 纺织材料
纺织材料是我们最为常见的一种材料。这种材料在当前来看， 大多数是化学制造的。甚至许多的成衣品牌都是以自身的化学技术含量来标榜自己产品的价值的。其中较为常见的就是涤纶， 腈纶等这一类的面料。而在当前来看， 这种化学制品的主要研究方向是集中在这么几个方面的:首先是抗褶皱。衣服的褶皱一直都是困扰着许多人的问题， 因为不是每一个人都有着充足的时间进行熨烫。尤其是衬衫， 西装类的衣服， 一旦出现了褶皱， 那么就会非常难以处理。因此， 这是当前化学衣服制品的主要研究方向之一。其中最为著名的产品就是免熨烫衬衫。这一类衬衫在制作的时候加入了一定的化学合剂， 让面料具有一定的记忆性， 在使用完成后， 这一类衬衫可以通过时间来恢复成没有褶皱的样子。第二个部分就是透气吸汗效果。这也是化学成衣制品的一大类别。因为传统的棉制品并不具备这样的性质。许多的棉织品甚至就是不透气的。而通透性非常好的丝绸制品则是非常昂贵的。为了增加人们的舒适性， 利用化学聚合材料来制成的面料就非常符合人们的需求。其中较为常见的一种就是POLO衫， 这一类作为马球和高尔夫球专用的运动衣服， 是非常需要这种特性的。因此， 无论是昂贵的奢侈品品牌巴宝莉， 古驰等还是中档的汤米希尔费格， 乐卡克等， 都喜欢采用这样的面料， 可见这样的面料是如何的受欢迎。
2 金属合金的应用
2.1 钢笔尖
现在大部分的学生都使用中性笔、水笔来书写， 而笔者有一根钢笔， 用于日常练字， 用了已有将近十年。笔者在练笔时发现， 钢笔尖经过多年书写， 竟然毫无磨损。笔者查阅资料发现， 我国大部分钢笔尖都是由金属铬Cr与镍Ni的合金制成。铬的特质是具有强抗腐蚀性， 而镍的特质是坚硬和坚韧。所以两种金属元素的合金制成的钢笔尖， 经过多年的书写， 并没有发生书写困难、磨损严重等情况。另外， 笔者发现， 出土的春秋时期越王勾践剑， 其外表就镀了一层金属铬， 所以经过2500多年， 越王勾践剑依然光鲜亮丽， 锋芒如初， 这就是金属铬的强抗腐蚀性所致。
2.2 合金窗户
现在， 很多人们家中的窗户， 都使用铝合金。金属铝具有质量小且坚硬的特点， 所以家用窗户使用铝合金作为材料， 一是让安装、拆解变得轻便；二是金属铝在潮湿的空气中可以形成一层防止金属腐蚀的氧化膜， 起到了很好的防腐作用。
3 饮食方面的应用
在食用早餐时， 会经常选择馒头、包子之类。在不经意间， 笔者发现馒头并不是实打实的面团， 而是很蓬松很松软， 其中内部密密麻麻分布着气泡。究其原因， 是由于馒头在发酵时， 会产生二氧化碳和乙酸， 此时面点师傅就会向馒头里面添加食用碱， 来中和乙酸的酸味， 留下面粉的香味。其化学反应式为:Na2CO3+2CH3C OOH→2CH3COONa+H2O+CO2↑。在反应后， 馒头中会遍布着CO2气体， CO2气体在蒸煮时， 会受热膨胀， 使馒头内部变得松软， 所以蒸熟的馒头内部就会呈现出很多小气泡。并且， 蒸馒头时， 满布馒头的CO2气体， 会使馒头受热均匀， 口感更佳。
4 酸雨
酸雨也是当前非常常见的一个化学现象。这个现象在一些环境恶劣的地区经常的出现， 因此我们耳熟能详。那么， 什么是酸雨呢？酸雨就是酸度较高的雨。其PH值是要低于5的。这样的雨水在日常的生活中， 会给人们的生活带来非常大的困扰。因为其不仅会损害环境， 也会对人体造成伤害。其主要的危害基本上可以分为两个方面:第一个是对于人体的直接伤害。在人体淋了酸雨后， 会在很大的程度上对身体造成损伤， 而且容易诱发一系列的皮肤疾病， 甚至可能出现皮肤癌。因此， 一旦出现酸雨， 人类是要快速寻找遮蔽物的。不能让酸雨接触到皮肤上。其次是对人体的间接危害。这种间接的危害主要是因为酸雨出现后， 需要很长的时间才能够在空气中被稀释， 因此一旦酸雨流入了下水系统， 或者城市饮用水系统， 就会对人体造成二次伤害。而且酸雨落在了汽车或者其他的建筑物上， 人类如果在还没有挥发干净的时候， 去触碰这样的液体， 依旧和酸雨淋到了身上的危害是一样的。会出现酸雨的原因也是多方面的， 其中较为主要的是这么几个方面:首先是人为的污染导致的空气中酸性物质较多。这样的情况一般是酸雨出现的主要原因， 因为汽车尾气的排放或者其他的一些酸性物质混杂在空气中， 就会让空气出现很大的问题。这些问题会导致酸雨的出现。另一个原因就是人们对于环境的破坏， 导致了大气出现了问题。大气不能够很好的吸收空气中的有害物质， 这就让酸性物质得以留存下来， 从而在降雨的时候出现酸雨， 这种情况也是非常常见的。因此， 我们可以说， 酸雨其实是化学作用于雨水的效果， 是属于人为的行为。
5 结语
化学在人类的生活中是非常的常见的， 其应用的地方也有很多。但是要注意其使用的尺度， 如果超过了尺度就会对环境造成一定的破坏， 最终出现酸雨等一系列的自然灾害。因此， 了解化学在生活中的应用， 对于每个人来说， 不仅是能够学习到一系列的知识， 更能够非常好的了解到如何保护环境。毕竟， 环境在任何的时候都是非常的重要的。如果不能够非常好的保证环境， 那么就算知识再丰富， 发展的再快速， 也是对人类社会有害的。
[1]王春江。高中化学“开放式”课堂教学模式的研究与实践[D]。哈尔滨:哈尔滨师范大学， 20xx.
[2]吴绪平。高中化学校本课程开发研究[D]。济南:山东师范大学， 20xx.
[3]梁健。基于实施高中化学生活化教学对策的研究[J]。中学化学教学参考， 20xx (06) :29~30.
化学与生活论文 篇4
摘要:化学工程是以多学科交叉进行的技术研究，但由于其与社会经济生产生活各方面有着紧密的联系和积极的影响，因此成为社会进步与发展的关键性产业。化学工程具有复杂性研究方法和对象的特征，也有多样化应用领域的特点，也许普通人对于化学工程这个名词的认识还具有陌生感，但是我们每个人却生活在充满化学工程技术的环境中。本文从化学工程的涵义和特点着手开展研究，结合化学工程的应用领域，发现日常生活中衣、食、住、行和环境有关的化学工程技术，将高端技术日常化和生活化的展现在人们的面前，以帮助人们更好的理解和认识化学工程和化学工程技术。
关键词:化学工程；日常生活；化学工程技术；污染；联系
1、概况
我国的化学工程在上世纪八十年代的改革开放后得到了经济、资源、人才的各方面政府性支持，从而得到了飞跃性的发展，逐渐的对我国的能源产业、人民生活的“衣”、“食”、“住”、“行”和环境保护方面产生重要的影响。我们的生活中其实就会遇到很多有关化学工程技术的问题。首先，能够解决资源浪费问题；其次，是指导各类化学实验的基本和需要，任何实验都依赖于坚实的化学工程技术作为理论支持和指导；最后，化学工程技术的发展能够有效的改善我国能源供给不足的问题，多种新能源的出现能够保障我国的能源供应量，以维护社会经济的发展。
2、化学工程的涵义和特点
2.1、化学工程的涵义
化学工程生产过程中包括化学工程和物理工程[1]。化学工程是以多学科交又进行的技术研究，但由于其与社会经济生产生活各方面有着紧密的联系和积极的影响，因此成为社会进步与发展的关键性产业。
2.2、化学工程的特点
复杂性是化学工程最为显着的特点。化学工程作为一个学科，其辅助性学科是多样化的；作为一项研究，其研究对象是复杂的；作为一种应用型的技术，其涉及到的社会生活领域是广泛的。复杂性是化学工程技术的研究和发展过程中的能够体现其特征的关键词，研究过程自身具有复杂性、物系对象具有复杂性、流动边界具有复杂性等等。
3、渗透到生活各领域的化学工程技术
生活领域中的化学工程技术是十分基础并且广泛的，涉及到“衣”、“食”、“住”、“行”和环境保护的方方面面。化学工程作为一种现代学科，在研究其应用领域的时候，只需要对比如今的生活与古人生活的不同之处便可以一目了然。
3.1、衣—多样化的服装材料化学工程技术在日常生活的“衣”方面的体现，主要贡献就是合成纤维。合成纤维不仅可以用于生产服装、渔网、绳索等生活用品，还可以生产工业用织物、隔音、隔热、电气绝缘材料等，医疗用布等医疗用品口，。古人在穿着方面多使用棉、麻、丝、绸、皮革等制品，在颜色、功能和韧上难以与如今的纺织用品相比较，这多亏了现代化学工程技术的发展。如今，以化学工程技术为技术支持的合成材料已经在诸多领域代替了天然纤维，其地位也已经早期超越了天然纤维，市场占有度远远大于棉麻等天然纤维，成为人们日常生活中的必需品。
3.2、食—便捷、美味的食物人类对于美食的追求是自古便有的，但是古人多是把关注点放置在珍贵的食材和烹调技艺之上。现代的人类通过化学工程技术的支持，人工性的合成了多种调味品为烹调增加口感，同时研发出的食品添加剂和防腐剂在保证食品色泽和口感的基础上，还将食物的保鲜期大大的增长了，研发出的例如方便面一类的方便食品为现代人类的快节奏生活提供了食物保障。结合了生物工程的化学工程技术，提高了水稻和小麦等粮食作物的产量，解决了地球日益增长的人口的饮食问题，同时将外来植物种类进行改良以适应本地的气候条件。人们能够吃到来自地球另一边的食材也有着化学工程的贡献。
3.3、住—提高居住质量的材料从现存的古代建筑就能够知道，在没有化学工程技术下的居住空间的建造，多用自然中能够取得的材料，木材、石材、泥土、海草、竹子等。这些自然材料建造的建筑，由于技术条件限制，高层建筑很少，建筑的抗震性和耐用度成为了一个重要的问题，越是坚固的建筑，其建造周期都长。在化学工程技术支持下，现代建筑有水泥、混凝土、钢筋等等一系列的现代化建筑材料，在保证建筑质量的情况下，能够快速的建盖起高层建筑，在城市化进程快速发展的今天，能够有效的提高土地利用率。
3.4、行—改善交通设施使用性交通是社会发展的催化剂。古人使用的交通工具都是人力或者畜力为动力，而现代交通工具是以石油为原料，通过化学工程技术开发出各类供机械运转的燃料，在舒适性、运载能力、速度等各方面远远优于古代交通工具。以石油为原料还生产出了能够铺路的沥青，以橡胶为原料生产出了轮胎。在化学工程技术的帮助之下，现代社会的交通方式呈现多样化、立体化、网络式的发展，大大缩短了世界的距离感，加快了人们的生活速度和办事效率。
3.5、绿色化学避免环境污染
传统能源不仅对环境危害力量极大，并且面临着枯竭的危险，因此新能源的开发和利用就显得尤为重要[3]。现代化学工程的发展方向就是在改良现有技术的同时，不断的与新型技术结合，研发新型能源。新型能源的出现，不仅仅是能够填补传统能源的供应缺口，还能够有效的避免能源使用对环境造成的污染。
4、结语
化学工程对于社会的贡献是巨大的，对于每个人的日常生活也是息息相关的。化学工程以其多学科交又的研究方式，将其研究成果应用于社会生活的各个角落，逐渐的改善人们的“衣”、“食”、“住”、“行”的质量，同时为创造可持续发展的社会不断努力。
参考文献:
（略）
化学与生活论文 篇5
摘要:本论文主要介绍了绿色化学的概念，绿色化学的特点，绿色化学的原则和研究内容，绿色化学对可持续发展的意义，绿色化学的发展趋势。让人们对绿色化学更加了解，更加重视。
关键词: 绿色化学 可持续发展 十二条原则 环境问题
当今社会环境问题越来越严重了，人们也应该对环境开始重视了，然而，要想环境变好，就离不开绿色化学。那么绿色化学是什么呢？
绿色化学（Green Chemistry），又称为环境无害化学（Environmental Benign Chemistry），是利用化学来防止污染的一门科学。其研究目的为，通过利用一系列的原理与方法来降低或除去化学产品设计、制造与应用中有害物质的使用与产生，使所设计的化学产品或过程更加环境友好。绿色化学包括所有可以降低对人类健康与环境产生负面影响的化学方法、技术与过程。[1,5]
通过对绿色化学的研究，我们可以知道绿色化学具有以下几点特点：
（1）从科学观点看，绿色化学是对传统化学思维方式的创新和发展；
（2）从经济观点看，绿色化学为我们提供合理利用资源和能源、降低生产成本、符合经济持续发展的原理和方法；
（3）从环境观点看，绿色化学是从源头上消除污染，保护环境的
新科学和新技术方法。
当然，仅仅知道绿色化学的含义和特点，不能满足我们对绿色化学的好奇，要了解绿色化学当然离不开知道绿色化学的十二条原则和目前的研究重点。只有知道这些才能更好的了解绿色化学，才能知道如何利用绿色化学，才能把绿色化学的好处最大化，才能更好的为人类服务。
绿色化学的十二条原则：
（1）防止废物的生成比在其生成以后再处理更好。
（2）设计的合成方法应该使生成过程中所采用的原料最大限度的进入产品之中；
（3）在设计合成方法时，只要可能，不论原料、中间产物和最终产物，都应该对人体健康和环境无毒、无害；
（4）设计化工产品时，必需使其具有高效，同时减少毒性；
（5）应该尽可能避免使用溶剂、助剂，如果不可避免，也要选择无毒无害的；
（6）合成方法必须考虑能耗对成本与环境的影响，应该设法降低能耗，最好采用在常温常压下的合成方法。
（7）在技术可行和经济合理的前提下，要采用可再生资源代替消耗性资源；
（8）在可能的条件下，尽量不用非必要的衍生物，如限制性基团、保护、去保护作用、临时调变物理、化学工艺；
（9）在合成方法中采用高选择性的催化剂比使用化学计量助剂更优越；
（10）要把化工产品设计成当其使用功能终结以后，不会在环境中长期存在，而是能分解成可降解的无害产物；
（11）进一步开发分析方法，对危险物质在其生成以前就进行在线监测和控制；
（12）精心选择化学生产过程中的物质，使化学意外事故（包括渗透、爆炸、火灾等）的危险性降低到最小程度。[2,3,5]
目前绿色化学的研究重点是：
（1）设计或重新设计对人类健康和环境更安全的化合物，这是绿色化学的关键部分；
（2）探求新的、更安全的、对环境更友好的化学合成路线和生产工艺，这可从研究、变换基本原料和起始化合物以及引人新试剂入手；
（3）改善化学反应条件、降低对人类健康和环境的危害，减少废弃物的生产和排放。
知道了绿色化学的原则和研究内容，那么我们的社会必须得大力发展绿色化学，因为绿色化学真的很有利于我们社会的发展。
了解了绿色化学，我们是否想到了当今社会的环境问题呢？当今时代，人类的生活与化学息息相关。无论是衣、食、住、行，都离不开化学。同时，对资源的开发利用成为了当今社会面临的制约经济发展、影响环境的重要因素。我们都知道，随着工业化的大范围普及，环境污染问题已经到了不能再忽略的地步了。目前人类面临着有史以来最严重的环境危机。当前全球十大环境问题是：1）大气污染；2）臭氧层破坏；3）全球变暖；4）海洋污染；5）淡水资源紧张和污染；6）土地退化和沙漠化；7）森林锐减；8)生物多样性减少；9)环境公害；10)有化学品和危险废物。[4] 尤其我们发展中国家，化工生产需求很大，而对能源的二次回收利用的不够直接造成的环境破坏远远高于其他发达国家。这对我们的经济建设造成了巨大的负面影响。如何正确、有效地解决这个问题，是每一个中国人的责任。
因此，我们需要开发一个新的途径。其实，实现可持续发展是战略已成为世界许多国家指导经济，社会发展的总体战略，即经济的发展必须和人口、环境、资源统筹考虑。可持续发展是指满足当前需要，又不削弱子孙后代满足其需要的能力的发展，而且决不包含侵犯国家主权的含义。可持续发展的的基本原则是公平性原则、持续性原则、共同性原则。[2]
从可持续发展的概念和原则以及绿色化学的含义、特点、研究内容等来看，绿色化学对可持续发展有很重要的意义。要可持续发展，当然离不开绿色化学。绿色化学是可持续发展的必由之路。只有通过绿色化学技术，才能实现可持续发展。
从绿色化学的研究历史来看，我们可以知道绿色化学的发展趋势有以下几方面：不对称催化加成；酶催化和生物降解；分子氧的活化和高选择性氧化反应；清洁的能；可再生资源的利用。[3]
从绿色化学的发展趋势来看，绿色化学对可持续发展真的很重要，绿色化学技术是一个环保的技术，它对环境有着重要的作用。绿色化学的利用很适合国家经济的发展。
为了实现可持续发展，为了我们的未来，我国在制定经济发展目标和政策时，应充分考虑环境问题，重视绿色化学在环境问题方面的作用。若经济政策既能带来经济效益又不损害环境，它们就能促进经济的可持续发展。反之，如果可能带来环境损失，就需要调整计划，以便抵消这些损失。我们只有坚持“经济建设、城乡建设和环境建设同步规划、同步实施、同步发展”的指导方针，才能实现人口、资源、环境与发展的良性循环，给子孙后代创造更好的生存和发展条件。 我们应该利用绿色化学这一伟大的产物。
通过化学与人类生活这一选修课，我们深深地知道了化学的重要性，我们应该利用化学，把化学的好处放大化。同时，我们应该重视绿色化学的发展。通过关于绿色化学的书籍，我们可以知道绿色化学除了在可持续发展和化学方面有影响外吧，它在生物技术等方面也有很重要的影响。因此，我们应更加重视绿色化学。 开发和应用绿色化学工艺，已成为现代化学工业的发展趋势和前沿技术，是实现可持续发展的关键。曾为人类文明做出过不可磨灭贡献的有机化学化工，在21世纪，依然面临着新的机遇和挑战。有机化学应该发展“理想的”合成方法，即强调实用的，环境友好的，资源可持续利用的，它从简单易得的原料出发，在温和的条件下经过简单的步骤，快速、高选择性地转化为目标分子。这就需要化学家从理念、原理、方法等方面进行改革和创新，原子经济性、手性合成、环境友好的“洁净”的反应介质等绿色化学原理对有机化学化工的发展将有更重要的指导意义。而绿色化学有待在理论、实践领域中进行更深入的研究发展，其发展必然会推动人类社会的进步，相信随着科学的进步和人们绿色意识的提高，人类赖以生存的地球环境会变得更加美好。
总的来说，绿色化学是伟大的，我们应该学会利用它，让它为我们创造一个美好的社会。
参考文献
[1]仲崇立。 绿色化学导论 [M]。 北京化学工业出版社， 2008.8
[2]任仁，张敦信。 化学与环境 [M]。 北京化学工业出版社，2002.1
[3]胡常伟，李贤均。 绿色化学原理和应用[M]。 北京中国石化出版社，2002
[4]闵思泽，胡英，戴立信等。 绿色化学技术[M]。 江西科学技术出版社，1995.
[5]臧树良，关伟，李川等。 清洁生产、绿色化学原理与实践[M]。 北京化学工业出版社，2005.8
化学与生活论文 篇6
[摘要]本文根据开设“生活与化学”选修课的实践，从选修课的内容，选择的教学形式和有效的教学方法进行了初步的探讨。
[关键词]生活与化学 选修课 化学素养
化学是一门实用性、创造性的学科，它与能源、材料、信息、环境保护、国防、生物工程、医药卫生、资源的综合利用以及人们的衣、食、住、行密切相关，社会的发展和公民的生活中，化学无处不在。在现代社会中，化学渗透在我们的衣、食、住、行中，可以说，我们生活在化学的世界里。因此，在高校开设“化学与生活”选修课，具有重要意义，这不但可以扩大学生视野，增强社会责任感，提高学生的化学素养，培养学生分析问题和解决问题的能力，从而提高综合科学素质。笔者就自己的教学经验，对如何提高“生活与化学”课程的教学效果作简单的探讨。
一、选择“生活与化学”内容的基本原则
“生活与化学”的内容庞大，作为大学本科的选修课，主要应该遵循以下的原则。
1、联系实际
化学是一门实践性很强的学科，教师在课堂上一定要将书本知识和实际联系起来，可以结合讲授的内容，讲一些日常生活的事例，激发学生学习的兴趣。
爱美之心，人皆有之。在电视和报纸上，经常有不恰当地使用化妆品而造成严重后果的报道，所以在“保健化妆品化学”一章中，我给学生介绍了如何做皮肤过敏实验；在讲授有害微量元素的，我介绍了20世纪50～70年代的日本九州鹿儿岛“水俉病”，就是由甲基汞引发的神经性疾病，由于当地以乙炔为原料生产乙醛的工艺中加入了硫酸汞作为催化剂，工厂排出的废水中含有大量的无机汞盐和甲基汞，使许多人四肢麻木、运动失调，重者眼瞎耳聋，精神失常，通过这个实际例子，使学生的环保意识得到加强。
2、基础性
选修课和必修课发挥作用的侧重点不同，化学必修课要求学生掌握系统的化学知识，“生活与化学”选修课的目标是使学生了解化学知识在实际生活中的应用，社会发展的最新成就和化学的密切关系，从而培养出具有科学素质和创新意识的高素质人才。由于选修的学生为非化学专业，而是旅游、工商管理、经济和艺术等专业的学生，他们的化学基础相对来说比较薄弱，所以在讲授这门课的时候，要强调基础性，使学生了解一些化学常识，在实际生活中能够带者化学的头脑思考问题。在课堂教学上，教师尽量不使用专业术语，反之会减少学生学习的兴趣，使课堂效率下降。
3、发展性
由于化学和其它学科的相互交叉，大大促进了其它基础学科和应用科学的发展和交叉学科的形成。目前国际上最关注的几个问题——环境的保护、能源的开发利用、功能材料的研制以及生命过程的探索都与化学密切相关。化学学科的发展很快，每天都有新的物质被合成出来，有限的课本知识远远不能满足学生学习新知识的需要，所以“生活与化学”选修课应该表现出时代特色，教师不能以单一的教材作为教学内容，应当将社会发展的新成果不断引入课程中。
二、提高“生活与化学”选修课教学效果的因素
1、良好的课堂教学艺术
教学艺术是指在教学活动中按照教学规律和学生的心理发展规律，合理运用教学手段和技巧，以艺术化的手段进行教学。传统的教学模式，只是教师向学生传授自己的知识，而忽略了课堂气氛。也就是说，现代教学艺术应当注重情感教学模式。学生和教师建立起和谐的关系是搞好课堂教学的重要因素。我认为，教师和学生的关系不应该只局限于表面化，而要进行深层次的心灵交流，教师应该真情付出，关心爱护每个学生。当然，教师必须在学生中建立一种威信，崇高的威信和真诚的师爱，是有效影响学生的重要条件。教师要想得到学生的尊重和喜爱，就必须要有内在的人格魅力，教师要不断提高自己的素质，扩展知识视野，提高敬业精神，提升教学艺术，真正成为有威信的教师。
2、激发和培养学生学习的兴趣
轻松愉快的学习环境对学生知识的掌握特别重要，这不仅可以开发学生的创造能力，同时减轻学习的疲劳程度，提高课堂的教学效果。那么，如何才能培养学生学习的兴趣？
首先，只有当学生对教师感兴趣，才能对教师所担任的课程感兴趣。美国心理学家艾伯特·梅拉别恩研究表明，信息的总效果=7%的文字+38%的音调+55%的面部表情。课堂上，老师要有饱满的精神状态，给学生庄重大方、积极向上的感觉。教师要走下讲台融入学生当中，与学生积极交流，成为学生可信赖的师长和朋友，由此而产生的师生之间的课堂交际就会轻松而愉快。
其次，将课堂变成教师的教与学生的学的互动，吸引学生参与课堂教学。在传授知识的同时，教师要与学生进行交流，特别是当遇到重要的知识点，应该首先让学生发表自己的看法，经过大家的交流，形成一个结论，然后教师再把正确的结论与学生的结论进行比较结合，归纳得出更完美的结论。这样不但激发了学生的主动性，同时加强了学生对知识的理解和记忆。
另外，要联系实际，发展学习的兴趣。例如，讲到甜味剂时，我会提出问题“是不是所有具有甜味的物质都能够作为甜味剂？”这时候学生会联系到中学我们化学中所讲到的三氯甲烷和乙醚等，如三氯甲烷、四氯甲烷的甜味是蔗糖的40倍，但对人体有麻醉作用，曾经用于医用麻醉剂，由于其毒副作用，已经禁用；乙醚也有甜味，在有些外科手术中曾用作麻醉剂。学生的兴趣被调动起来，觉得课堂气氛不再那么枯燥，学习的积极性提高了，这样就达到了优化教学的目的。
3、现代化教学手段的积极运用
计算机辅助教学引入课堂已经成为一种趋势，当今社会是信息科学技术高速发展的社会，当今的课堂不再采用单纯的传统模式，计算机辅助教学（CAI）集文本、声音和图像于一体，所提供的信息量大，不仅激发了学生的学习兴趣，加强了教学效果，同时帮助学生形成新观念和新方法，全面提高的学生的素质。
4、克服单一的教学形式
讲授“生活与化学”选修课时，可以采用多种教学形式。对那些教材中涉及较少，但有助于提高学生学习兴趣，拓展学生知识面的内容，可以以专题讲座的形式进行介绍；可以组织学生参观当地的工厂企业，如化工厂和农药厂等，了解化工生产规模和工艺，使书本知识与生产实际相结合。
三、结束语
在素质教育的今天，化学教师不仅仅是知识的传播者，同时也是科学精神的培养者。利用生活中的化学，培养学生的创新精神和实践能力，我相信，随着教学改革工作的不断深入，“生活与化学”这门选修课一定会得到更大的发展。
参考文献：
［1］尚玉琴，吴珂，侯涛。 论课堂教学艺术［J］。四川教育学院学报，2006，22（6）：25-26.
［2］龙国庆。 高校课堂教学艺术管窥［J］。 湖南科技学院学报，2006，27（8）：260-261.
［3］徐守爱，高洁。 计算机辅助教学与化学教育教学现代化［J］。科学教育， 2006，12（4）：2-3.
化学与生活论文 篇7
摘要：我国自古以来就有“民以食为天”这一说法，无论是百姓还是帝王贵族，无论是茹毛饮血的原始人还是丰衣足食的现代人，在人类的进化的各个阶段，食品都是不可缺少的头等重要的生活原料。在维持生命和健康时，人们需要从外界摄取足够的食物以获得营养和能量。随着人类文明程度的提高，人们不仅要使自己吃得饱，而且还要让自己吃得好，要从营养角度进食，要从健康角度合理调配食品。而化学不仅能给人类提供增加食物的手段，还能帮助人们了解食品的营养成分等有关知识。
关键词：营养 健康 化学
引言：随着生活水平的提高，人们日益重视自身的健康问题，吃什么？怎么吃？色香味如何权衡？常量元素和微量元素从何处摄入更好？有何作用？等等。这一类关乎到身体健康的问题都是摆在人们面前的现实问题。本文主要针对以上部分问题进行一些阐述。
人们为了维持生命与健康，必须每天从食物中摄取一定量的营养物质，这些能被人体消化、吸收和利用的营养成分被称为营养素，包括：水、蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐，它们被称为六大生命要素，其中蛋白质、脂肪和糖为人们生命和活动提供热能，又称产热营养素。
水是人体的重要组成部分。水不仅常常溶解一些可溶性物质，例如糖类和盐类，形成液体，还与蛋白质、糖类分子的亲水基因结合成不能自由运动的结合水。水作为一种溶剂，有利于消化作用，水可帮助咀嚼，使食物变软，在消化道内顺利移动；另外，水可以将营养素转化为溶液状态，人体吸收后经过肠壁进入血液和淋巴液；细胞内的一系列化学反应都是在水溶液中进行的。水是生命存在的环境条件，同时也是生活物质本身化学反应所必需的物质，水对于维持生物体的正常生理活动有着重要的意义，因此水是生物体不能缺少的物质，有重要的生理功能。
日常饮水时，要多喝开水，不要喝生水和未煮开的水；要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水；要定时饮水，不要只在口渴时才想起喝水。
蛋白质是生命的物质基础，是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，可以说没有蛋白质就没有生命。生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动离不开蛋白质。人体组织蛋白质不断分解为氨基酸，又不断从食物提供的氨基酸和组织蛋白质分解的氨基酸中合成补充，因此，每天必须供给一定量的蛋白质，以保持体内蛋白质的动态平衡。一个人保持健康所需的蛋白质量依年龄、生理特点和健康状况而定。我国大众膳食中蛋白质的主要来源是从禽、蛋、肉类、鱼类、奶类、豆类、蔬菜中获得，谷物类食品蛋白质含量不高，但作为主食也是蛋白质的主要来源之一。为了身体健康，我们必须保证每餐都要有一定质和量的蛋白质，且要注意事物的合理搭配，不能偏食和滥食。
脂肪既是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质，又是含热量最高的营养物质。人体脂肪含量随着营养状况和活动量的多少而有所变化。饥饿时，能量消耗，体内脂肪不断减少，人体逐渐消瘦；反之，进食过多，消耗减少，体内脂肪增加，身体逐渐肥胖。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。油脂在生命运动中十分重要，是人类饮食中发热量最高的营养物质，它具有提供能量、保持体温和保护内脏器官的作用，同时也能帮助脂溶性维生素的消化与吸收。根据我国的经济状况和饮食习惯，建议脂肪的供给量应占总热量的15%~25%，相当于每天每人摄入30~50克脂肪（包括烹调和食物中所含的脂肪）。为了防止必需脂肪酸的不足，膳食中必需脂肪酸的含量应占总热量的1%~2%，胆固醇的摄入量应在300毫克以下。另外，由于脂肪过高会引起肥胖、高血压及冠心病，因此生活水平较高、活动少的中老年人，其脂肪摄入量应适当减少。
糖类是生命活动的主要能源。除纤维素以外，一切的糖类物质都是热能的来源。糖是产生热能的营养素，每克葡萄糖在人体内氧化产生16.7KJ能量。神经系统中所需能量的唯一来源是血液中的葡萄糖。它使人体保持温暖，人们常说“吃饱了就暖和了”就是这个道理。用糖供给能量，可节省蛋白质，从而使蛋白质主要用于组织的建造和再生。人们膳食中糖类主要来源于植物类：谷物、豆类、薯类、蔬菜、水果等；在动物类食品中各种乳制品和动物肝脏也是糖类的主要来源。
糖不但是食物，而且可作为佐料，调节食物风味，增加食欲，故而人们都特别爱吃甜食。但糖和甜食都不宜吃得太多，尤其是对糖尿病人，有可能会起反效果。平时饮食中糖类摄取过多，容易导致糖尿病、肥胖、心脏病及高血压。所以，为了身体的健康，应合理膳食，适量摄取。
维生素与蛋白质、脂肪和糖不同，它在人体中既不能产生热量，又不参与人体细胞、组织的构成，但是它能调节人体的新陈代谢，促进生长发育，祛除某些疾病，并能提高人体抵抗疾病的能力。人体缺少维生素，新陈代谢就会发生紊乱，就会发生各种维生素缺乏症。比如说，缺乏维生素A，就会导致维生素A缺乏症，其典型缺乏症为干眼病和夜盲症；缺乏维生素B1，会有神经炎、脚气病，导致食欲不振、消化不良、生长迟缓；缺乏维生素B2，会导致口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、唇裂症、角膜炎等；缺乏维生素B12，会导致巨幼红细胞性贫血；缺乏维生素C，会导致坏血病，还会使抵抗力下降；缺乏维生素D时，儿童会患上佝偻病，成人则会患上骨质疏松症；缺乏维生素E，会导致女性不育、流产，导致肌肉性萎缩等。维生素既是营养品又是药品，在人体内不能合成（除维生素D外），必须从食物中摄取。各类食物的维生素的种类数量差异很大，而且有的维生素性质很不稳定，容易在食物加工、储存和烹调中受到破坏，因此合理地选择食物、正确的储存、加工和烹调，对人类获得必要的维生素是十分重要的。由于人体对各种维生素需要量不大，只要注意平衡饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，一般不会引起维生素缺乏症。
人体内各种元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式出现，除此之外，其余各种元素都统称为无机盐。体内无机盐仅占人体体重的4%~5%，但却是构成人体组织和维持人体正常生理功能不可缺少的物质。人体无机盐的含量随人的年龄的增大而增多，胎儿每千克体重含无机盐21.95g/k，而成人的则为42.67g/k。无机盐分布在各个组织中，以骨骼和牙齿为最多。其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯七种，称为常量元素；其他元素如铁、铜、碘、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、钒等元素由于存在量极少，故而称为微量元素。无机盐是人体的重要的营养元素，但无机盐不能在体内合成，只能靠从食物、饮用水和食盐中摄取。由于新陈代谢，机体每天都有一定量的无机盐丢失，所以人类必须从食物和饮料中获取足量的无机盐，才能维持良好的健康状况。如缺铁，
会导致缺铁性贫血、免疫力下降，可食用含铁丰富的食物来补充，如：动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸、大枣等。再者，在摄取无机盐时一定要注意量，摄入量不足会引起缺乏症，摄入量过多可能会引起中毒，特别是微量元素。
有人说“健康是吃出来的”，也有人说“病从口入”，这些都可以总结为，我们要多加注意日常饮食习惯。特别是在现在食物品种繁杂、农药和食品添加剂泛滥的市场，对于吃我们更加不能懈怠。随着科技的发展和生活水平的提高，人们能吃得到和吃得起的东西日渐丰富，但是，会出现经常偏爱于某一种食物，而对于其他有益的食物却碰都不碰的情况；还有一餐吃得多，一餐却又一点都不吃的状况，不注意合理用餐、饮食均衡，从而导致健康指数下降。很多的的肥胖症、糖尿病等疾病都是“吃”出来的，所以，要想拥有一个健康的身体，就必须要建立一个适合自己的膳食体系。
各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点，设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构：底层为植物性食物，包括面包、麦片、米、面等，每人每天应吃300~500克：第二层为蔬菜和水果，每天分别应吃400~500克；倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品，每天应吃125~200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克；最顶层为油脂类，每天不超过25克。
总而言之，人体内的生物化学反应与生命活动依赖于化学物质的参与；而这些化学物质又与营养密不可分；营养物质又摄取于五谷杂粮。动物肉类；蔬菜水果。这三者是相辅相成的。在它们共同的作用下人体才能健康成长，益寿延年。