《中秋节为什么吃月饼》

一年一度的中秋节为什么吃月饼?这是很多过中秋时吃月饼的人们好奇的。下面是小编整理的中秋节为什么吃月饼，以供参考，欢迎大家收藏并分享哟!

中秋节为什么吃月饼?

中秋节，又称“月夕”“团圆节”，据说此夜月亮最大、最圆、最亮。

据记载，早在周朝就有秋分祭月的习俗。到了秦汉之际，秋日祭月与农业收成有了关系。

《礼记》中记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的“夕月之夕”，指的正是在夜晚祭祀月亮。

初唐时，秋日祭月成了固定的习俗，人们开始向月亮祈福，求月神保佑。然而，由于秋分的日子每年不同，不一定都有圆月，而祭月需有满月应景才好，后来渐渐就将“祭月节”由秋分调至中秋。

魏晋时期，已有中秋赏月之举，唐代开始成为固定的节日，宋代有了盛大的活动。月饼最初是祭月的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合，赠月饼、吃月饼，象征人月两团圆。

传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋，他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”，指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来，宋时还称之为“月团”。

中秋节除了祭月酬神以外，也是一个喜庆欢愉的节日。“琴瑟铿锵，酌酒高歌……团围子女，以酬佳节。”(《梦粱录》)明清时，中秋节已与元旦齐名。

时至今日，中国人依然遵循传统，在八月十五欢度中秋，祭月、赏月、祀土地、吃月饼、烧斗香、点塔灯、舞火龙……尽管各地物候、民俗各有不同，但皆以仲秋时节的满月比喻人间的温情与团圆。

中秋节的习俗

1、赏桂花：在中秋时刚好是桂花飘香的时候，桂花在古代也一直是和月亮相关联，也衍生出了很多神话故事。而桂花作为一种名贵的品种，它也有着喜庆、吉祥的象征。在中秋这一天赏桂花，闻着沁人心脾的香味，感受不一样的味道，从而表达对美好生活的追求。

2、赏月：中秋夜，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景是中秋佳节必不可少的活动之一。古时很多的诗人、文豪也会在这时邀友赏月，饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的千古绝唱。

3、吃月饼：月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

4、祭月：中秋夜，要拜祭月神，设香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的，西瓜还要切成莲花状。对着月亮依次拜祭，再有家中主妇按照家里的人口切好月饼，这是一件很重要的事。

5、燃灯：中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高悬于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称树中秋或竖中秋。

中秋节美食

1、柚子

温故：月亮保“柚”

中秋吃柚子，是中国传统习俗之一。近期，有大量柚子涌入南宁市场。许多人只把柚子当成是一种当季水果而已，其实中秋吃柚子还有其中缘由。“柚”与“佑”谐音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀时，人们喜欢用柚子。柚子还有一个用处，就是解腻。月饼吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，会有一阵清爽的感觉。

许多人吃柚子，剥皮吃果肉。建议把皮也留下来，做成各类菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南宁人林谢介绍，把剥下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片焖炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。

吃新：柚皮为主，肉为辅

传统吃法许多人都知道，新吃法就需要创意了。经营桂菜的南宁某餐馆总厨吴志强从业多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少经验。过去吃柚皮，是因为生活苦，不舍得浪费东西，就连皮都吃了。但是现在再吃柚皮，反倒是为了解腻、消食。“大鱼大肉的，客人反倒不爱吃，这柚皮一上桌，大家赞不绝口。”吴志强说。要想做出好吃的柚皮，还得不吝啬用肉。猪油不够香，用鸡鸭油更好。焖鸡、炒鸭的时候，把柚皮放入一起烹调。柚皮的吸油能力非常好，能把鸡鸭的油都吸收掉。鸡鸭油本来就很香，配上柚皮的清香，那真是绝顶美味。

大厨指点：柚皮主要有两种处理方法：一是直接用刀把外层的青皮削掉。这样处理的皮能保持原味，缺点是易烂。千万不能拿来焖，否则，还未等入味，柚皮就溶烂，筷子无法夹起。应该过滚水焯熟后，迅速取出浸泡在调配好的汁水里，待入味后立即取出;另一种方法是，把柚皮晒干，或者用火烤。烤过的柚皮比较香，且吃起来更有嚼劲。经过处理，柚皮无论是煎炸蒸煮都可以，不易烂，易入味。挑选柚子皮做菜也有讲究，沙田柚皮薄，吃起来没有嚼头，最好选择厚皮柚。大厨的经验是，果肉甜的柚皮会苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里买到了不甜的柚子，另有一个好处，它的果皮可是个美味。

2、芋头

温故：中秋节“剥鬼皮”

清乾隆《潮州府志》中记载：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”可见吃芋头这个习俗由来已久。广西出产的芋头品质好，中秋餐桌往往少不了这道菜。春节时吃的芋头扣肉，隆重又油腻;相比之下，中秋节的吃法就简单一些。

今年56岁的南宁人王萍回忆，以前小时候过中秋，常有芋头仔吃。一个个小芋头仔整个放进蒸笼里蒸熟，不放任何配料，剥了皮蘸酱油吃，当时觉得这就是人间第一美味了。王萍记得，她每次都不爱蘸母亲准备的酱油，喜欢自己的那一套吃法，即用芋头仔蘸白糖或者盐吃。后来她发现，还有人拿芋头仔蘸陈醋或辣椒酱、蜂蜜吃，据说味道也不错。

吃新：荔蓉香酥鸭

喜欢看卡通片的人，应该都还记得《麦兜的故事》里春田花花幼儿园校长教小朋友说的“荔芋火鸭扎”。许多人都不明白是什么，但广西厨艺界大师王堂豪一听就明白了。他说，这道菜其实就是“荔蓉香酥鸭”。早在20年前，王堂豪经常做这道中秋宴席必备的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因为毕竟不容易见到。做法是，用做扒鸭的方式把鸭子炖烂，切成两半，取掉鸭骨;将芋头切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、盐、味精等佐料后，平铺在扒鸭里面。铺好芋泥的鸭子放入油里炸，炸到鸭皮酥脆后起锅切块。这道菜外酥里嫩，芋头的清香和鸭子的油腻相结合，一口咬下去，满口留香。只是这菜的'工序太复杂，现在的餐馆里已经极少见到。

大厨指点：所谓新菜不过是触类旁通，主妇们在家里也可以当大厨，只要自己发挥一下想象力，把鸭子换成鸡、扣肉或是其他肉类，都能做出一道好菜。挑选芋头的时候，要选外皮略带一点紫色的。剥开后，芋肉上布满像红筋一样的花纹为最好。只要挑选好芋头，无论如何烹调，都会很美味。

3、糍粑

温故：糍粑比月饼更重要

中秋节吃糍粑在书上极少记载，但是在广西的许多地区，确有这样的习俗。一些地区甚至中秋节可以没有月饼，但是却不能没有糍粑。家住桂林市的龙雪娇记得，从小家里过中秋之前，家里就会做糍粑。做法是，把新收回来的糯米淘净，用饭甑蒸熟。放到石臼里捣，足足要捣一个多小时才能做好，一个个圆饼被晾干放置。到了中秋那天，母亲就会取出几个，放在火上烤给兄弟姐妹们吃。烤熟的糍粑外皮酥脆，内里却是很黏糊的米浆，吃起来口感特别。在桂北地区，还有吃米糕的习俗。米糕和糍粑一样都是用糯米做的。《中国民俗大系》一书记载，桂北的年轻小伙子在中秋之夜，就会结伴唱歌走寨。姑娘有选择性地给男方分赠米糕，如果米糕是淡的，证明姑娘对小伙子没有兴趣;如果微甜或者甜，则表示有希望。这一传统现在在农村里也渐渐消失，只是米糕还继续留了下来，年年中秋都隆重登场。

吃新：糍粑烤着吃

在壮族地区，糍粑是传统食物，逢年过节必备。有的糍粑也有馅，有花生芝麻、白糖等馅，后来出现了红豆沙、绿豆沙等馅。有一种新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成两半，往里加入芝麻花生、红豆绿豆。总之，食者想吃什么馅料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。

大厨指点：糍粑是广西一道传统食物，吃了几百年的食物要想吃出新意还得动些脑筋。南宁某酒店总厨许东平介绍，糯米本身就有独特的清香，所以添加辅料的味道无需太浓重。既然是中秋节，可以结合一些当季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。

4、田螺

温故：八月食螺

中秋吃螺，完全是因为这个季节的螺实在太肥美。没有小螺，尚未产卵的田螺此时的肉质最好。老南宁人王碧珠说，以前老人家曾告诉她，对着月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。显然是老人家哄孩子的玩笑话，但吃田螺的记忆一直储存在她的脑海里。提及田螺历史，清咸丰年间的《顺德县志》有记载：“八月望日，尚芋食螺。”

吃新：田螺也能酿

炒田螺不算是新吃法，紫苏加上辣椒、酸笋，把螺那么一兜炒，就是一盘美味上桌，如今在夜市常见。田螺酿就不那么好做了，其中经历多道工序才可以完成。这道菜是桂林平乐、阳朔一带的特色菜，相传已久。但是在广西其他地区，很难吃到正宗。厨师许亚东向记者详细介绍这道菜的制作方法。中秋时节的螺有一个好处，腹中无小螺，很适合做田螺酿。把田螺壳的尾部敲碎，把螺肉掏出。将螺肉、猪肉、香菜、薄荷、紫苏、假蒌等一起剁碎，拌匀之后填入空螺壳里。用汤汁把田螺煨熟，再加入紫苏、酸笋等佐料炒香，一盘鲜香的田螺酿就出炉了。

大厨指点：市民到市场采购田螺，因不知其来历，最好提前一天购回，放在清水里，待田螺把泥吐尽再食用。