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《餐厅主管岗位职责最新(32篇)》

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餐厅主管岗位职责最新(精选32篇)

餐厅主管岗位职责最新 篇1

1、根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:

(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

2、以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的。角色功能。

3、具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

4、具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

5、能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。

6、执行餐厅经理交办之任务。

7、其它公司发展计划交办事项之执行。

8、增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责最新 篇2

1、做好经理助手,抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪,操作技术和思想作风

2、落实每天工作计划,保持好餐厅整洁

3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况,收餐后检查列柜内餐具备放情况

4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理,每天收集反馈各种出品质量信息

餐厅主管岗位职责最新 篇3

1.确保餐厅按照标准流程进行前场开档

2.协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理,及指导公司的现有各团队成员达到标准

3.向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范,特别是食品安全和质量规范

4.使用适当的工具和设备,为餐厅前厅团队的培训提供支持

5.确保所有餐厅前厅运营系统和流程的有效执行,并且所有员工循规操作,以达到公司要求

6.执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统

7.在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表

8.协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点

9.正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉,确保客户满意离开并愿意下次继续光临

10.协助餐厅助理经理进行资产管理,库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作

11.执行餐厅市场促销活动

12.承担各项高级服务员的相关职责

餐厅主管岗位职责最新 篇4

岗位职责

◎职位名称:前厅主管

◎直接上级:分店经理

◎直接下属:前厅领班

◎本职工作:监督和指导领班及服务员完成日常经营工作,确保前厅工作顺利开展;属中层管理人员。

◎工作职责:

一、协助与配合

1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

2、配合后厨主管的工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

3、与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

二、检查与监督

1、检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。

2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表

、吧台营业报表等工作的实施情况。

3、检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。

4、监督服务员时刻以热情主动的.态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。

5、定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。

6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。

7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

8、做好现场控制,及时调配人力资源。

9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

三、制定与实施

1、合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。

2、组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的主人翁精神。

3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。

4、对员工进行季度考评;做好档案管理。

5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。

6、合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。

7、负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。

8、适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。

9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

10、与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

11、合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。

12、制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。

四、积极参加(组织)各项会议及集体活动

1、每周一参加参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作安排的完成事项及

所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。

2、每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。

3、每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。

5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。

6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

五、个人进步要求

1、每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。

2、努力学习,追求上进,提高自身文化修养。

3、培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用

餐厅主管岗位职责最新 篇5

岗位职责:

1.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门的员工凝聚力

2.在餐厅经理的领导下,检查落实部门的规章制度的执行情况和各项工作的完成情况

3.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现

4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表

5.检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记

6.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责

7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌

8.合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次

9.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务量

10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题,收集有关意见

11.热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告厨师长,以改进工作

任职要求:

1、熟知本餐厅工作程序和服务标准,了解菜单和酒单所包含的内容;

2、善于沟通协调,具有处理员工日常事务的能力;

3、五官端正,容貌娇好,身体健康;

4、具有西餐服务1-3年相关行业工作经验;

5、英语良好。

餐厅主管岗位职责最新 篇6

1、全面负责餐厅日常经营和管理工作,确保餐厅经营和管理指标的完成;

2、负责卫生安全和日常质量管理,监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作;

3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范;

4、根据市场变化和发展,制定切实可行的市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;

5、负责员工队伍建设,定期组织员工培训,提高员工服务水平;

6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管岗位职责最新 篇7

l.保证工作正常进行;

2.安排、督促、指导员工的工作;

3.检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况;

4.负责对员工的培训等;

5.检查工作准备情况、了解当天VIP情况,并安排好工作;

6.遇有难题,及时汇报或与店内外有关部门联系,以便尽快解决;

餐厅主管岗位职责最新 篇8

1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。

6、对外场优质服务及指导负责。

7、对内场良好出品质量负责。

8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。

9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。

11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管岗位职责最新 篇9

工作职责:

一、协助与配合

1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

2、配合后厨主管的.工作,协调好前厅与后厨之间的关系。

3、与财务人员(会计、出纳、采购、仓管)保持密切联系,随时了解前厅物耗与吧台成本,以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

二、检查与监督

1、检查各班服务、卫生、品质(吧台)的执行情况,并及时做出处理。

2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

3、检查各设备设施的清洁与保养情况,及时维修或更换,确保设备正常运行。

4、监督服务员时刻以热情主动的态度,为每一位宾客服务并要求规范化,超前化,达到个性化服务。

5、定时检查餐厅水、电(空调、音响、照明),煤气的开关,做好安全和节能工作。

6、检查领班交接工作,查阅领班交接本,发现问题及时提出并帮助改进。

7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

8、做好现场控制,及时调配人力资源。

9、检查员工考勤,作好每日员工工作评估记录。

三、制定与实施

1、合理制定各项激励机制(包括推销、服务、卫生)等,并根据实际情况及时调整,确保激励制度有利进行。

2、组织学习小组,学习企业文化,发扬团队精神,提高全员素质,树立员工的主人翁精神。

3、制定各项规章制度,严格要求工作纪律,形成纪律严明的团队。

4、对员工进行季度考评;做好档案管理。

5、收集员工反馈意见,制定每日、每周、每月的工作计划,并监督实施。

6、合理利用减员增效,确保服务质量,并积极培养储备人才,为新店人才输送做出积极的贡献。

7、负责招聘新员工,并安排做好培训工作,对培训效果及时追踪。

8、适当的调配员工工作岗位,根据实际情况合理安排班次及公休。

9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作(包括工商、税务、卫生、城管等政府部门)

10、与厨房、吧台、仓库密切联系,保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

11、合理处理餐厅发生的顾客投诉,并做好预防措施,尽量避免让经理出面解决。

12、制定谈心制,保持与员工的密切沟通,了解、关心员工,做一个员工心目中称职的领导。

四、积极参加(组织)各项会议及集体活动

1、每周一参加参议会,每周二主持前厅员工会议,汇报上周工作安排的完成事项及所存在的问题,并将参议会的必要内容进行传达,制定本周的工作计划与目标。

2、每周举行一次领班会议,有计划的对领班进行相关的技能培训。

3、每月举行一次前厅座谈会,每个月给员工有计划的义务培训6~8小时,并且月底对培训效果进行考核评估,以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议,与管理级共同评定员工奖金及岗位工资,并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助,直到员工达到规定要求为止。

5、支持自制机构的工作,组织员工踊跃参加,积极配合,协助机构部门工作顺利开展。

6、不定时组织前厅团队活动,如:户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等,促进团队建设。

五、个人进步要求

1、每月自我评检,根据工作需要制定学习计划和目标,以便高效的完成工作。

2、努力学习,追求上进,提高自身文化修养。

3、培养自身强烈的责任心,时刻注意自己的言行举止,做好模范带头作用。

餐厅主管岗位职责最新 篇10

1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。

2、负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度。

3、考核下属业绩并实施激励和培训。

4、核签审批部门使用物资用品。

5、参加协调工作会议。

6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。

7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

餐厅主管岗位职责最新 篇11

负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作,检查台面摆放标准。

检查员工仪容仪表,督导员工服务程序和规范。

负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

完成上级交待的工作。

餐厅主管岗位职责最新 篇12

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责篇7

1、负责协助经理完成餐厅日常检点与记录工作;

2、负责收银打卡;

3、处理就餐中的客户投诉;

4、会简单的电脑办公能力。

餐厅主管岗位职责最新 篇13

1、全面负责餐厅包厢管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

2、制定本部门的工作计划及落实,确保完成营业指标;

3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准;

4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源;

5、确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道;

6、衡量外部顾客满意度,执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。

7、领导安排的其他工作;

餐厅主管岗位职责最新 篇14

岗位职责

配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。

检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。

指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。

定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;及时反馈员工信息,多与员工沟通。

根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查,保证服务质量。

注意观察餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的各种需求。

监督合理使用各类物品,严格把关,控制成本。

确保餐厅设施、设备运转正常。

任职条件

大方得体,容貌较好,身体健康。

具有丰富餐饮工作经验,一定的组织协调能力。

善于评估、培训员工,有一定的社交能力。

具有一定的英文会话能力和标准的普通话,

具有高中以上文化程度,五年以上工作经验。

餐厅主管岗位职责最新 篇15

1、有效协调门店内部各部门问题,保证日常工作的有序开展。

2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁,起到上传下达,沟通协调的作用,关心员工思想和生活状况。

3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划,并组织实施,保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化,不断提高门店的服务质量,培养部门核心管理人员。

4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品,检查用品库存情况及摆放是否符合标准,合理控制损耗,并及时补充所缺物品,避免物品短缺。

餐厅主管岗位职责最新 篇16

1、负责餐厅前场日常管理工作;

2、监督、推行餐厅的各项正规化管理制度;

3、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本,减少浪费;

4、加强餐厅的日常管理,提高餐厅员工对客服务质量;

5、送餐服务保质保量;

6、配合领导完成各类工作;

餐厅主管岗位职责最新 篇17

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管岗位职责最新 篇18

1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排技术岗位;

2、组织执行完成月、季、年度工作计划

3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析;

4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结

餐厅主管岗位职责最新 篇19

⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。

2.根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。

3.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务的质量。

4.了解客情,亲自为重要宾客服务。

5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见,并及时向经理汇报。

6.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。

餐厅主管岗位职责最新 篇20

编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

加强与客人的'沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

餐厅主管岗位职责最新 篇21

[岗位职责]

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

餐厅主管岗位职责最新 篇22

1、  负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

2、  负责每日餐厅工作的综合安排;

3、  负责对每日菜品质量的监督;

4、  负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

5、  负责餐厅系统日常操作/检查;

6、  负责组织餐厅每月的盘点;

7、  负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;

8、  组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

9、  负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管岗位职责最新 篇23

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象

2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报

3、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座,进行合理分配

4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务,协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理

5、负责餐厅人员调配,班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作

餐厅主管岗位职责最新 篇24

1、保证工作正常进行;

2、安排、督促、指导员工的`工作;

3、检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况;

4、负责对员工的培训等;

5、检查工作准备情况、了解当天VIP情况,并安排好工作;

6、遇有难题,及时汇报或与店内外有关部门联系,以便尽快解决;

餐厅主管岗位职责最新 篇25

职务名称:餐厅主管

直属主管:餐厅经理

执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。

职责说明:

1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:

(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。

2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。

3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。

4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。

5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。

6.执行餐厅经理交办之任务。

7.其它公司发展计划交办事项之执行。

8.增加之其它项目。

餐厅主管岗位职责最新 篇26

1.负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

2.对重要的宴会,亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施,在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求

3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅主管岗位职责最新 篇27

1.在宾客面前随时保持整洁友好的形象;

2.向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;

3.做好开餐前的摆台及准备,餐后的清洁及整理工作;

4.迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,进行合理分配;

5.严格按照工作程序提供优质的对客服务;

6.负责所辖区域的物资保养工作。

餐厅主管岗位职责最新 篇28

1、监控维护卖场、各个工坊设备和耗材使用情况

2、检查各工坊和卖场食品安全卫生情况和现场卫生;

3、监督各个工坊日常工作流程是否执行SOP标准

4、对接供应链端,和配送中心保持实时对接,监控各个工坊、卖场原料订单配送及时性;

5、及时解决线上线下客户投诉问题,提升客户满意度;

餐厅主管岗位职责最新 篇29

带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;

遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;

负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;

对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;

能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;

负责门店日常行政;

协助店长进行工作。

餐厅主管岗位职责最新 篇30

[一]、工作职责:

1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作,保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作,尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。

9、经常巡视各营业点经营情况,负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

10、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

12、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

13、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

[二]、任职条件:

1、有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明。

2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

3、具有较强的组织管理能力,能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。

4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

5、具有本科以上学历,受过管理专业培训。

6、身体健康,精力充沛,无传染疾病。

[三]、权力:

1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

3、有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。

4、处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。

餐厅主管岗位职责最新 篇31

1.负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作,对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。

2.负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。

3.负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划,并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房,尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。

4.负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格,并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。

5.对经常出问题的设施设备,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监提供竣工报告。

6.负责责任范围内所有外包合同的执行监督,就日常问题处理与维保商保持密切的联系,并与总监商量合同执行中各种管理性问题。

7.制定技术培训计划,培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估,监督劳动安全事宜,杜绝工伤。

8.绘制维修用水、电、风道全楼和层区系统图、方块图,作为电气、空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来,还是采购部购入时所带的设备资料,保修单进行 分类保管。

9.对设备维修的专业备件进行货源搜索,多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单,报总监审批。尽量降低储备资金,掌握备件库存动态,使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。

10.指导并搞好换季季节的中央空调调整工作,既要节能,又要兼顾客房与餐饮的不同需求,时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的`地点和频率。

11.对影响全酒店的重要设备抢修要亲自指挥,必要时亲自动手,确保在酒店规定的时间段内任务。

12.绘制图纸,联系特殊加工或购买,广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。

13.经常深入维修保养现场,了解设备运行情况。对发生的问题实地查看,充分听取员工的处理意见,杜绝不去现场观察的主观臆断。

14.对于会破坏酒店前、后线装修的任何施工,方案要先报总监批准。影响酒店运营的施工,更要等总监报总经理的批复,在施工方案的汇报中,重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。

15.对污水排放设施的通畅、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换,厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味,污水井的清理情况等方面,除了依靠制度性巡视外,本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位,不给予高度重视定会导致重大事故,为此要与垃圾房,管家部经理、厨房主管经常保持联系,取得他们的配合。

16.经常研究用水、用电、用油情况,每月做能耗分析,向上级提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。

餐厅主管岗位职责最新 篇32

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行;

2、员工管理,确保餐厅有效的运行;

3、成本管理,将损失和违规操作最小化;

4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;

5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。

6、完成重大接待任务。