《田野调查报告【3篇】》

随着社会一步步向前发展，需要使用报告的情况越来越多，不同种类的报告具有不同的用途。那么大家知道标准正式的报告格式吗？

田野调查报告 1

为用城乡统筹的思路来解决社会经济可持续发展和构建和谐社会，两年来，成都市大力推进城乡一体化。其成效应该如何评价？进一层说，从理论与实践的结合上，应当如何解读成都市的“城乡一体化”？为了科学地回答上述问题，本调查运用经济学、社会学原理，从区（市）县、乡镇、村、农户四个层面分层抽样，在成都市所辖19个区（市）县中选择10个区（市）县为样本区域，共选择34个乡镇102个村为样本点，1020个家庭为入户访谈对象，分别采用《样本点情况表》和《入户访谈问卷》进行调查；并运用抽样调查以样本推断总体的科学法则，力图从总体上客观、真实地反映成都市推进“城乡一体化”工作的主要方面、主要成绩和主要问题。全文是一篇几万字的调查报告，已收入“同心同德共建和谐社会·成都论坛”专题论文集。“三农”问题专家温铁军说，“书斋学者慎谈‘三农’”。本文几位学者走出书斋，以实地调查为成都的发展献计献策，其精神值得嘉许。由于篇幅较长，编者在此摘登精要部分，以飨读者。

一、对于成都市城乡一体化进程总的评价

调查表明，成都市以产业演进和基础设施建设为基础，以制度环境创新为先导推进城乡一体化，终于在农民生活改善上修成了正果。如果说电话用户数量和机动车数量增长表示农民生活改善，那么，农民人均纯收入增长率的质变则表明成都市农民收入可持续增长长效机制的形成。长期以来，农民人均纯收入的增长率低于城镇居民可支配收入的增长率，这是城乡居民收入差距持续扩大的症结所在。成都市推进城乡一体化的举措，牵住了“三农”问题的牛鼻子，20xx年到20xx年农民人均纯收入的年平均增长率达到9.5％，较大幅度超过成都市和全国城镇居民可支配收入的同期增长率7.8％和7.7％，为城乡居民共同富裕、构建和谐成都奠定了基础。

二、几点建议

（一）进一步推进产业演进

由于城乡一体化的'进程与当地产业发展水平的依存关系，城乡一体化的实现条件就是该区域是否有足够的产业演进发生。因此，政府推进城乡一体化的着力点，就应当围绕产业演进展开。如果某个区域没有相应的产业演进发生，政府要在这里推进城乡一体化就只能是一厢情愿。从总体上看，成都市应当继续从推进产业演进入手，大力推进产业结构升级和产业多元化，充分发展能够大量吸纳劳动力的劳动密集型产业和第三产业，为失地农民就业、为农村劳动力转移提供充分的就业机会。

（二）进一步优化制度环境

1、加快农民居民身份转换，促使职业身份转换与居民身份转换相一致

农村居民户口转换是促进农民职业身份转换的重要制度安排，而成都市农村居民身份的转换进程在总体上大大滞后于职业身份的转换进程，因此，加速农村居民身份转换是推进成都市城乡一体化的重要方面。

2、继续加快农村社会保障体系建设

为了使农民能够享受到与城市居民基本一致的生活医疗保障，首先，成都市应该继续加大对农村社会保障体系的财政支持力度，重点解决好失地农民的社会保障问题，进一步提高失地农民社会保障的参保率。第二，应深化农村卫生体制改革，规范农村医疗服务行为，提高医疗服务质量，继续扩大农村合作医疗保险的覆盖面。第三，应继续对符合条件的农民（如五保户、残疾人等）普及最低生活保障，并制定相应的转移支付措施，确保资金的稳定性。第四，应进一步提高参加农村养老保险的人数比重，逐步完善农村养老方案，采用养老保险与家庭养老、土地保障相结合的方法，使农民真正从中受益。

（三）进一步增加公共产品

1、建立完善的农村劳动力培训体系，进一步提高农民掌握技能的程度

对于影响成都市农村劳动力转移的五大因素（技能、性别、教育程度、耕地面积、年龄）的回归分析的结论是，技能的影响最大，掌握某种手艺的农村劳动力转移的概率比没有手艺的增加95.82％，即在某一个区域，有技能农民的比重是农村劳动力转移的主要动因，因此，提高有技能农民的比重成为推动农村劳动力转移的主要手段。因此，政府应当建立完善的农村劳动力培训体系，进一步提高农民掌握技能的程度。

2、建立完善统一的劳动力供需信息服务平台

鉴于政府对农民的就业信息提供以及就业指导的不足，必须建立完善统一的劳动力供需信息服务平台。

田野调查报告 2

一、调查目的和内容

本次田野调查的目的是为了了解当地农民对于农业发展现状和未来发展的态度，并对当地农业的现状进行考察。调查主要内容包括农民的生产方式、种植情况、销售渠道以及对于未来的展望。

二、调查方法和调查对象

我们采用访谈、问卷和观察的方法，调查了当地数家农户，其中包括种植水稻、小麦、玉米等粮食作物和蔬菜、水果等非粮作物的农户。

三、调查结果

1. 种植情况

我们调查的农户们普遍毫不犹豫地表示，近年来的农作物产量明显下降，尤其是在天气异常的年份里，作物的产量更是严重下降。他

2. 生产方式

农户们对于传统的种植方式越来越不满意，认为这种方式效率低下，无法满足市场需求，并且产生较大的压力。因此，越来越多的农户开始改变种植方式，采用新技术提升生产效率和作物品质。如引进新的生产技术，改变耕作方式、土地利用方式和施肥技术等，使得农民的耕作效率得到提高。

3. 销售渠道

农户们经常会遇到销售渠道上的问题，他们表示经常会遭受中间商的欺诈，价格过低甚至是赔本的情况也时常发生。因此，他们希望能够建立一个更加公平、透明的销售渠道，帮助他们将产品直接销售给消费者。

4. 未来展望

对于未来的展望，农户们普遍表示，他们希望政府能够提供更多的支持，使得他们能够更好地开展农业生产。他们认为，政府可以在税收、补贴、技术培训等方面加强对农业产业的支持，帮助他们改善生产条件、提高收益水平。

四、总结和建议

通过本次田野调查，我们了解到了很多关于当地农业的信息。由于粮食品质和产量的下降，农作物的'种植方式、施肥和农药等的使用也需要进行改进。另外，在销售渠道上，政府可以出台一些措施加强对农产品的监管，防止中间商的强制压价等不当行为对农民的影响。最后，政府应该加大对农业产业的支持，推动农业生产的现代化，提高农产品的价值、品质以及农民身份的地位。

田野调查报告 3

摘要：民俗是一地区聚居群体生活形态的真实反映，是特定族群在共同文化语境中约定俗成的习惯与风俗，它不仅是人们生活的提升与满足，更是民族生存不可或缺的精神支柱，因此，对于民俗的把握与传承，是我们共有的意识和责任。一个地方的民俗有物质的，有符号的，有仪式的，这里将为大家展现作为地区民俗代表的天水饮食文化，以传统的浆水面为例，详细介绍它的形象、味道、制作及食用方法等，从日常生活中最喜闻乐见的视角认识和感受家乡天水的民俗文化。

一、天水地理历史概况

天水是我的家乡，其命名的由来源于“天河注水”的美丽传说。和许多人想象中的不同，这里没有漫天的黄沙和一望无际的戈壁。天水地处陕、甘、川三省交界，东接陕西关中平原，西通青藏、新疆，南临渭水秦岭，居西安和兰州两大城市中间，独特的地理位置，使原本属于西北地区的天水气候相对湿润怡人，故其也称作“陇上小江南”。

天水古为“邽县”，又称“成纪”，公元前688年秦武公取其地，置邽县，后改为上邽县。后秦始皇置三十六郡时，上邽便是陇西郡中一县。作为中国古代文化重要的发祥地，天水孕育了人文始祖伏羲氏，故其享有“轩辕故里”的美誉，是海内外中华儿女寻根问祖的`圣地。每年农历5月13日都会在此举行伏羲公祭活动，后来形成了吸引众多游客和侨胞的伏羲文化节。境内还保留了自商周以前的大地湾文化遗址，秦国早期历史遗迹和堪称丝绸之路东段“石窟走廊”的麦积山石窟艺术，文化古迹甚多，悠久的历史沉淀了这里朴实厚重的文化底蕴，也让上千年中形成的民俗传统得以传承和发扬。

二、天水饮食文化形成与特征

由于天水地处我国南北交汇地带，气候温和而又物产丰富，良好的自然环境加之古丝绸之路的商埠重镇，使天水的饮食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴。天水人的饮食口味传承了秦人，多以面食为主，因地处内陆远离海洋，故食材又以猪、牛、羊、鸡见长，烹饪方法以炒、烧、煨、炖为主，兼容了川人和晋人的酸辣，其显著特征是口味浓郁、厚重。天水传统的特色菜大多菜形纯朴、香味醇厚。

与今天水传统宴席的精华相比，天水地方风味小吃更加真切地反映了天水民间的风俗底蕴。品种繁多，形式多样，制作方法精细。打卤面、浆水面、清真碎面、面鱼、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃历经千年，经久不衰，这些都充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝结着天水人民的聪明才智和创造精神。

三、浆水面概述

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于陕西、甘肃一带，属于陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，天水市浆水面出名，家乡人出门在外，总难忘记乡土独特的美食，这里就主要介绍天水特色的浆水面。

四、浆水面的历史与传说

相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是陕甘秦地的名小吃。

《中国名特小吃辞典》说：“陕西省关中一带著名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面。”《陕西传统风味小吃》一书说：“不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。”清末兰州进士王煊所写（浆水面戏咏），颇能道出浆水面的绝妙之处：“消暑凭浆水，炎消胃自和。面长咀嚼耐，芹美品评多。溅赤酸含透，沁心冻不呵。加餐终日饱，味比秀才何？”

关于浆水面，还有一个颇有意思的传说。相传在当年张飞为西乡侯的时期，西乡县一户人家有三个儿子，老大、老二都已成家立业，独自生活，唯有老三因幼年患病，拐瘸了一条腿，只好跟两位老人住在一起，并在路边开了一家小面铺，以维持生计。可惜面铺生意清淡。一天，面铺里来了位客人，要了两碗面条。恰巧这时菜已用完，没有东西制作臊子。但是两位客人又饥又渴，便让老三随便找点菜，凑合着做成了面臊子。

老三找遍了厨房，终于从一个瓦罐中找到了几片白菜。这时他才想起，几天前自己把几片白菜洗净后已经放在瓦罐里，后来又一不小心将热面汤倒进去了。现在拿出白菜一看，白菜已经有些发黄，还有一股酸味，幸好还没有怪味，于是老三就用这酸白菜。老三将面条煮好后，浇上这用酸白菜做成的臊子，忐忑不安地把两碗面端到了客人面前。不料客人吃后，竟然不约而同地都说这面条好吃，并要老三再来两碗。客人还问老三：“这叫什么面？”当老三说明原委，并提到这面还没有名字时，那位客人想了想后说道：“就叫浆水面吧。”

等两位客人走后，老三才听旁人说，原来那人正是微服私访的张飞。消息一经传出去以后，人们纷至沓来，都急欲品尝老三的浆水面，从此，老三面铺的生意便日益红火起来了。如今那里还流传着一句歇后语：西乡的浆水面——连吃带续，说的就是这个故事。

五、浆水面的特色

夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。陇上气候干燥，土地含盐碱过多，所以常食味酸性凉的浆水，不但能中和碱性，而且还可以败火解暑，消炎降血压。夏日常食有利健康。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。

六、制作方法

（一）浆水的制作过程和要求

做浆水面首先需要浆水，尤其是地道的浆水，因此，天水人做浆水，也是比较讲究。 浆水的制作，并不复杂，但一定要干净，其过程一定要避免其他细菌的感染。做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。

浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。如果没有呢，就要先行制作酵母。其实也很简单。就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母（看到其略为起泡，嗅其呈现酸味即可）——找一团白面放酸了也行，一般倒入引子后，放置四、五天即可食用。不用密封，盖上盖即可。（这里浆水的材料应该更加丰富一些。）

制作好的浆水，千万不能随手用器皿直接去到浆水罐里伸进舀出。切记要用专一用的器皿舀子。使用前最好用开水烫一遍再舀。这主要是防止其他细菌侵入，致使发酵好的浆水被感染。用天水人的说法是浆水起“白花”了，如果被其他细菌感染，你会看到浆水上了起一层形如白泡沫的东西，那浆水也就该倒掉了，因为浆水受到了污染，已经坏掉了。如果浆水味道已经明显没有酸味，浆水也就该倒掉了。

视当地气温而定，浆水要经常性的更新。一般是气温很高更新就要快一点，大约半月更新一次；反之可以保存一月之久。所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。

（二）浆水面制作方法

一般的吃法是将浆水用胡麻油炝过，盛到盆里，用开水调好酸度，等煮好面（可以是荞面节节、小麦面条、手擀碎面等）后盛入碗中，配以胡麻油炝的韭菜、小葱、洋蒜等佐料，再放上咸菜、香菜等，一碗清香四溢、热气腾腾、消暑解渴的浆水面就呈现在食客面前了。也可以先煮好面（先将土豆切成粗条，用胡麻油清炒后煮到微熟，再放入由小麦面、荞面、豌豆面混合擀成杂粮面），完了加入浆水，以微酸为宜，配以咸菜，同样味道可口。

具体步骤：

1.先取一盆清浆水煮沸，再凉凉。

2.另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。

3.另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样，一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。

4.再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜佐餐，卤猪手，清爽滑溜，炎暑顿消，色形味皆佳。

小结

地域的不同造成风俗习惯的不同，一个地方的风俗习惯代表了该地区或族群自己独特的风格，同时也代表着他们的历史传统和生活文化。我生活在美丽的天水，喜欢这里的方言艺术和饮食建筑，也一并继承和发扬着天水的文化与民俗，无论未来我去到多远的地方，记忆中永远都有那一碗浆水的香。